31 janvier 2019
MOGETTES SAUCE TOMATES POIVRONS TERRE MER (SAUCISSES ET MOULES)
Mon fils aîné avait cuisiné ce plat il y a quelque temps et j'avais adoré ! Ce qu'il a cuit au barbecue, je l'ai cuit à la poêle. Et franchement ce mariage est vraiment une réussite...
MOGETTES SAUCE TOMATES POIVRONS TERRE MER (SAUCISSES ET MOULES)
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 45 en tout
Ingrédients :
Pour les haricots
- 400 g de haricots secs écossés « Mogettes de Vendée »
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- gros sel, poivre en grains
Pour la sauce
- 1 oignon
- 1... [Lire la suite]30 janvier 2019
DES RECETTES, MAIS PAS POUR NOUS ! NOURRIR LES OISEAUX EN HIVER.
Il se met à faire plus froid depuis quelques jours et il est temps de nourrir les passereaux de nos jardins ! Chez moi je vois circuler essentiellement des mésanges, des rouges-gorges, quelques moineaux, des verdiers … qui ont tendance à être détrônés par des tourterelles, des pies et des corneilles... voire des perruches vertes lâchées il y a plusieurs années et parfaitement adaptées !
DES RECETTES, MAIS PAS POUR NOUS... NOURRIR LES OISEAUX EN HIVER.
L’hiver est la période où les ressources naturelles se... [Lire la suite]29 janvier 2019
TERRINE DE CHOU FARCI AU CONFIT DE CANARD ET PETITS LEGUMES
Je fais souvent du chou farci, c'est délicieux et réconfortant lorsqu'il fait froid. Pour varier aujourd'hui, j'ai enrichi la farce de cuisses de canard confit et j'ai pensé que la présentation en terrine donnerait un air différent. C'était excellent !
TERRINE DE CHOU FARCI AU CONFIT DE CANARD ET PETITS LEGUMES
Pour 6 personnes
Préparation : 1 h 30 Cuisson : 45 mn environ
Ingrédients :
- 12 belles feuilles de chou vert frisé - 350 g de veau haché - 2 belles cuisses de canard confites et leur graisse (environ 500 g)... [Lire la suite]28 janvier 2019
SAUCISSE AU COUTEAU, SAUCE VIN ET OIGNONS
Petite recette d'un soir avec une saucisse que nous apprécions beaucoup. La saucisse au couteau tient son nom de son mode de fabrication : c'est une saucisse hachée à l'ancienne "au couteau" de manière à la rendre encore plus goûteuse. Et c'est vrai qu'il y a une différence avec la saucisse fabriquée au hachoir !
SAUCISSE AU COUTEAU, SAUCE VIN ET OIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 750 g de saucisse au couteau
- 4 gros oignons bio
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]27 janvier 2019
PUREE MAISON AU FROMAGE FONDU ET AU POULET
Une rage de dents et un plat qui va éviter de mâcher... et qui fleure bon l'enfance ! Un petit délice...
PUREE MAISON AU FROMAGE FONDU ET AU POULET
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre à chair fondante
- 2 blancs de poulet
- 4 portions de fromage fondu (genre vache qui rit)
- 50 g de beurre
- 20 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche liquide entière
- 1 jaune d’œuf
- quelques brins de persil
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
Réalisation :
... [Lire la suite]26 janvier 2019
MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (11)
Voici quelques recettes qui vous ont plu et que vous avez réalisées...
MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (11)
PARMENTIER DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES
réalisé par CIGALETTE.
TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE
réalisé aussi par CIGALETTE.
BOULETTES AU BŒUF ET AU PORC A L'ITALIENNE
toujours réalisé par CIGALETTE !
GATEAU AUX POMMES, NOIX ET MIEL
réalisé par Christine.
ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE
réalisé par Marie-Andrée (NOUNOUMADE).
COCOTTE BOULANGERE... [Lire la suite]25 janvier 2019
SALADE DE CAROTTES A L'ANANAS ET A LA CORIANDRE
Les crudités en hiver, c'est un problème ! Le choix est limité si l'on veut consommer selon les produits de saison... donc il faut jouer sur la composition des plats pour ne pas avoir l'impression de toujours manger la même chose ! J'ai associé les carottes râpées à du céleri, à des raisins secs, à des amandes, à du chou blanc, à du chou rouge, à de la pomme... Aujourd'hui, j'ai opté pour l'ananas ! Victoria, pour qu'il soit parfumé, et frais bien sûr. Résultat : un succès !
SALADE DE CAROTTES A L'ANANAS ET A LA CORIANDRE
... [Lire la suite]24 janvier 2019
FONDANT TRES CHOCOLAT A LA FLEUR DE SEL
Je ne suis pas folle de chocolat noir mais mon homme et les enfants, si ! Alors ce fondant a eu son succès et Monsieur a beaucoup apprécié la touche de fleur de sel... La texture est fondante à souhait...
FONDANT TRES CHOCOLAT A LA FLEUR DE SEL
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 à 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (à 70%)
- 200 g de beurre + 10 g pour le moule
- 160 g de sucre
- 5 œufs bio
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1 cuillerée à soupe de café
- 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]23 janvier 2019
CAKE MOELLEUX AUX POMMES ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Quelques pommes golden du Limousin, quelques pépites de chocolat et voilà la garniture d'un cake délicieux qui accompagnera avec bonheur un thé ou un café...
CAKE MOELLEUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 pommes golden AOP du Limousin
- 180 g de « mix 3 farines » (riz complet, maïs et pois chiche)
- 150 g de beurre + 10 g pour le moule
- 150 g de sucre roux
- 4 œufs moyens bio
- ½ sachet de levure
- 100 g de pépites... [Lire la suite]22 janvier 2019
ASSIETTE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES AUX HARENGS FUMES
Un plat de bistrot et souvent demandé par la gent masculine... Nous aimons cela tous les deux, donc nous avons partagé la dégustation... Un peu fort pour garder une haleine fraîche mais tellement bon !
ASSIETTE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES AUX HARENGS FUMES
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 6 pommes de terre vitelottes de taille moyenne
- 1 sachet de 3 filets de harengs à l'huile
- 1/2 oignon rouge
Pour la sauce
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 2... [Lire la suite]
