TOURTE SAUMON, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE ET BECHAMEL

J'ai quelques soucis actuellement avec mon blog, notamment, il ne m'indique plus le nombre de visites et je ne sais même pas si vous parvenez à me lire. J'ai soumis le problème et j'espère qu'il sera résolu, sur ce blog et sur mes deux autres blogs qui présentent le même problème de compteur... Faites-moi un petit signe afin que je puisse voir si mes recettes vous parviennent ! Merci. Et pour ce soir, une tourte délicieuse au saumon à déguster avec une salade.

TOURTE SAUMON, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE ET BECHAMEL

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 50 mn

Cuisson : 1 h 10 en tout

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi

- 400 g de pommes de terre (agata ou amandine)

- 350 g de pavés de saumon

- 250 g de champignons de Paris

- 1 petit bouquet d'aneth

- 1 jaune d’œuf

Pour la béchamel

- 20 g de beurre

- 20 g de farine

- 30 cl de lait

- 1 œuf

- sel, poivre

Réalisation :

* Foncer un moule à manqué de 28 cm de diamètre avec un disque de pâte feuilletée en gardant le papier de cuisson. Piquer le fond et mettre le moule garni au réfrigérateur.

* Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre, verser la farine et mélanger. Incorporer le lait et fouetter sans arrêt. Faire épaissir sur feu doux 8 minutes environ. Saler, poivrer. Laisser tiédir et incorporer l’œuf préalablement battu. Réserver.

* Préchauffer le four th.6 (180°).

* Peler, essuyer et émincer les pommes de terre en assez fines lamelles.

* Nettoyer les champignons, les couper en lamelles.

* Enlever la peau du saumon et le couper en tranches.

* Rincer, essorer, effeuiller et ciseler l'aneth.

* Disposer une couche de pommes de terre en rosace sur le fond de pâte.

* Répartir la moitié des champignons et napper avec la moitié de la béchamel.

* Assaisonner, ajouter une couche de saumon et parsemer d'aneth.

* Redisposer une couche de pommes de terre, une couche de champignons et recouvrir du reste de sauce.

* Poser sur le dessus de la tourte le second rouleau de pâte. Sceller les bords avec un peu de jaune d’œuf. Si l'on a des restes de pâte, faire quelques décorations. Badigeonner avec le jaune d’œuf. Perforer le centre de la tourte et y insérer une cheminée en papier cuisson.

* Enfourner pendant 1 heure. Couvrir le dessus s'il colore trop vite.

* Démouler au sortir du four et servir chaud ou tiède.

BONNE DEGUSTATION !