31 mars 2019

CAKE AU CITRON, A LA PISTACHE ET A L'AVOCAT

Des saveurs originales pour ce cake qui a ravi mes convives. Vive le citron de Menton qui pepse tout cela avec panache ! CAKE AU CITRON, A LA PISTACHE ET A L'AVOCAT Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 1 citron jaune de Menton - 3 œufs bio - 120 g de sucre en poudre - 200 g de farine - ½ sachet de levure - 80 g de pistaches mondées non salées - 1 avocat très mûr - 10 cl d'huile d'avocat Pour le glaçage - 100 g de sucre glace tamisé  - le jus d'un citron de Menton ... [Lire la suite]

28 mars 2019

TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS

Mon amie Laurence m'a donné ce très joli plat à tajine il y a quelques jours et j'ai bien entendu voulu le tester ! Avec cette recette marocaine simple et traditionnelle nous avons fait un voyage de saveurs... TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS Pour 4 personnes ( et 16 boulettes) Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 600 g de viande hachée de bœuf - ½ oignon - 1 gousse d'ail - 6 brins de coriandre - 1 cuillerée à café de cumin - 1 cuillerée à café de paprika - 1... [Lire la suite]
27 mars 2019

RILLETTES DE SAUMON AU CARRE FRAIS ET A LA CIBOULETTE

Une nouvelle préparation pour des rillettes de saumon frais (la liste est longue pourtant !) pour une entrée que je voulais fraîche et printanière. Simple et excellent ! Mille excuses pour la photo, j'ai servi en oubliant de prendre des photos, voici ce qui restait à la fin... RILLETTES DE SAUMON AU CARRE FRAIS ET A LA CIBOULETTE Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 250 g de saumon frais - 200 g de carré frais (2 gros ou 8 petits) - 1 cuillerée à soupe de jus de... [Lire la suite]
26 mars 2019

DOUCEUR DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO

Le cabillaud, nous aimons beaucoup et j'en cuisine assez souvent. Mais je ne l'avais jamais préparé et entouré de ce bain de douceur encore... Nous avons beaucoup aimé, même sans les amandes que j'ai oubliées au dernier moment... DOUCEUR DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn + 11 mn Ingrédients : - 400 g de dos de cabillaud - 60 cl de lait de coco - 300 g de riz - 1 poivron rouge - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 tige de citronnelle - 1... [Lire la suite]
25 mars 2019

SAUTE DE BOEUF HACHE A LA THAÏ

Nous aimons beaucoup la cuisine thaïlandaise, mon homme en est fou ! A midi, pour lui faire plaisir, ce petit plat haut en couleurs et en saveurs qui nous a transportés ! SAUTE DE BOEUF HACHE A LA THAÏ Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de  bœuf haché à 5 % de matière grasse - 1/4 de chou rouge - 1 carotte - 12 à 15 pois gourmands - 120 g de riz thaï - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
24 mars 2019

POULET ALLA PARMIGIANA (SANS PANURE)

Cette recette m'a fait de l'oeil... Je la connaissais avec des escalopes panées mais pas sans panure. Ce fut ma recette de ce dimanche midi et elle fut appréciée ! Le poulet était moelleux, pas du tout sec, la sauce tomate avait un bon goût d'ail et de basilic et les fromages formaient une alliance parfaite... POULET ALLA PARMIGIANA (SANS PANURE) Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 4 beaux blancs de poulet - 100 g de mozzarella di bufala fraîche - 100 g de fontina (fromage... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:36 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

23 mars 2019

FONDANT AU CHOCOLAT EXTRA FONDANT

Un dessert qui accompagne très bien un café, tout fondant... FONDANT AU CHOCOLAT EXTRA FONDANT Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir - 200 g de beurre - 100 g de sucre - 4 œufs - 100 g de maïzena - 1 fève tonka Réalisation : * Préchauffer le four th 5 (150°). * Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un saladier pendant une minute au micro-ondes. * Ajouter le sucre et mélanger. * Laisser... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 mars 2019

RILLETTES DE CHORIZO

Les beaux jours reviennent, les apéros (avec modération bien sûr) aussi... Voici une nouvelle préparation à tartiner délicieuse et relevée qui s'invite et qui va se tartiner ou se piocher avec des petits légumes tout frais... extrêmement rapide à préparer... RILLETTES DE CHORIZO Pour 8 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 200 g de chorizo fort - 150 g de fromage frais type Saint-Moret - 1 grosse cuillerée à soupe de concentré de tomates - 6 cuillerées à... [Lire la suite]
21 mars 2019

OMELETTES SAUCISSE, POMME DE TERRE ET POIREAU

Un repas très complet avec ces omelettes individuelles bien garnies... un air "bistrot" pour un des premiers repas au jardin de l'année ! OMELETTES SAUCISSE, POMME DE TERRE ET POIREAU Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 4 œufs bio - 2 saucisses de Montbéliard - 1 poireau - 2 pommes de terre à chair ferme - 10 cl de crème fraîche épaisse - 20 g de beurre - 1 filet d’huile - quelques brins de coriandre - sel, poivre Réalisation : * Plonger les saucisses de... [Lire la suite]
20 mars 2019

CROUSTILLANT DE SAUMON FRAIS AU CHOU VERT

Pour l'arrivée du printemps, une recette tout de vert et de rose vêtue... Un délicieux croustillant dont le coeur au saumon et au chou fond en bouche... CROUSTILLANT DE SAUMON FRAIS AU CHOU VERT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon frais de 180 g - 1 chou vert - 4 feuilles de brick - 10 cl d'huile d'olive - 1 citron jaune bio - 20 g d'épices tandoori - sel Réalisation : * Mettre de l'eau salée à bouillir... [Lire la suite]