30 avril 2019
POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN FARCIES AU BOUDIN AUX CHATAIGNES
Avec les délicieux boudins aux châtaignes qui me restaient, j'ai fait cette recette de pommes fruits farcies qui a eu un franc succès ! Il faut dire que c'était délicieux...
POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN FARCIES AU BOUDIN AUX CHATAIGNES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 4 pommes golden du Limousin
- 2 boudins noirs de Pompadour aux châtaignes
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- sel
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Peler et émincer l'oignon... [Lire la suite]29 avril 2019
"SUPER" TZATZIKI, COMME EN GRECE
Le tzatzíki (en grec moderne τζατζίκι, prononcé dzadzíki) est un mezze grec qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Il est composé de yaourt épais (de chèvre ou de brebis), de concombre (râpé, en purée, ou en fines tranches) préalablement mis à dégorger, d'oignons et d'ail. Il est généralement assaisonné avec de l'huile d’olive et des herbes telles que la menthe, l'aneth ou le fenouil, auxquelles on peut ajouter une cuillerée de vinaigre. On le sert souvent... [Lire la suite]27 avril 2019
BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES, PUREE DE POMMES DE TERRE ET QUELQUES CHATAIGNES
Pas de passage en Corrèze sans une visite à Pompadour chez mon charcutier traiteur meilleur ouvrier de France... Des boudins noirs aux châtaignes comme déjà précédemment vantés dans d'autres articles qui n'ont pas d'équivalent... Un régal !
BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES, PUREE DE POMMES DE TERRE ET QUELQUES CHATAIGNES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 6 boudins noirs aux châtaignes
- 2 cuillerées à soupe de graisse d’oie ou de canard
- 12 pommes de terre
- 100 g de... [Lire la suite]26 avril 2019
COCOTTE DE RIZ AUX POIVRONS, OIGNONS, TOMATES ET OLIVES
Recette faite rapidement et bien appréciée...
COCOTTE DE RIZ AUX POIVRONS, OIGNONS, TOMATES ET OLIVES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn en tout
Ingrédients :
- 240 g de riz basmati
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 tomates torino
- 100 g de grosses olives vertes dénoyautées
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- persil plat ou coriandre
- 1 plaquette de bouillon de légumes
- sel, poivre
Réalisation :
* Laver le poivron, le sécher, le couper en deux,... [Lire la suite]24 avril 2019
EMINCES DE RESTES DE GIGOT D’AGNEAU AU CURRY, DAHL DE LENTILLES
Les fameux restes de gigot... Comment les accomoder ? Bien sûr, gigot froid mayonnaise ou moutarde, tout le monde connaît ! J'ai déjà fait des boulettes aussi. Aujourd'hui, ce sera : émincés grillés au curry, accompagnés d'un dahl de lentilles...
EMINCES DE RESTES DE GIGOT D’AGNEAU AU CURRY, DAHL DE LENTILLES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn en tout
Ingrédients :
- 600 g de restes de gigot d’agneau cuit
- 2 cuillerées à soupe de pâte de curry doux
- 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]22 avril 2019
GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE
Après la recette des œufs marbrés, celle du gigot réalisé dimanche... Délicieusement craquant dessus et fondant dedans...
GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 20
Ingrédients :
- 1 gigot d’agneau d’environ 2 kg
- 6 gousses d’ail
- 2 belles branches de romarin frais
- 4 cuillerées à soupe de miel
- 2 cuillerées à soupe de moutarde aux épices
- 10 cl de vin... [Lire la suite]21 avril 2019
OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON
Simplissime mais de circonstance au moment de Pâques, et vraiment bon !
OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : une nuit
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
Pour les œufs marbrés
- 6 œufs bio
- 1 betterave cuite sous-vide
- 10 cl d’eau
Pour la crème
- 80 g de saumon fumé
- 1 cuillerée à soupe de pulpe de betterave (à prélever sur la betterave mixée)
- 2 cuillerées à soupe de crème liquide
- 10 brins de ciboulette
- poivre du moulin
... [Lire la suite]21 avril 2019
DE TRES BONNES FETES DE PAQUES A TOUS !
Un week-end de fête doté d'un temps magnifique, c'est un vrai bonheur !
DE TRES BONNES FETES DE PAQUES A TOUS !
Je vous souhaite de pouvoir passer ces quelques jours très agréablement et notamment des moments en famille les plus plaisants qui soient. Pour les parents ou les grands-parents, bonne chasse aux oeufs, un moment qui laisse des souvenirs impérissables dans les mémoires.... Pour les plus gourmands, il va y avoir matière à déguster... L'important c'est de partager !
Pâques est une fête très populaire en... [Lire la suite]20 avril 2019
POMMES DE TERRE FARCIES AUX DEUX VIANDES
Une nouvelle recette de pommes de terre farcies... J'ai fait avec ce que j'avais et ma foi, c'était très bon !
POMMES DE TERRE FARCIES AUX DEUX VIANDES
Pour 3 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 6 pommes de terre de belle grosseur
- 350 g de viande de veau hachée
- 350 g de chair à saucisse
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 œuf bio
- ½ bouquet de persil plat
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 2 cuillerées à café de cumin
- sel, poivre
- 3 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]18 avril 2019
COOKIES AUX CERISES SECHEES, PISTACHES & CHOCOLAT BLANC
Quelques douceurs pour accompagner un café...
COOKIES AUX CERISES SECHEES, PISTACHES & CHOCOLAT BLANC
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de farine
- ½ sachet de levure
- 1 œuf bio
- 80 g de beurre
- 100 g de cerises séchées
- ½ tablette de chocolat blanc
- 30 g de pistaches émondées
Réalisation :
* Dénoyauter les cerises séchées. Réserver.
* Casser le chocolat blanc en carrés puis le concasser en petits morceaux... [Lire la suite]
