31 août 2019
BOEUF CRU FACON THAÏE
Une salade très rafraîchissante et aïe, aïe, aïe ! très piquante !!! Mais avec des saveurs extraordinaires qui font voyager...
BOEUF CRU FACON THAÏE
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de viande de bœuf (tranche à fondue par exemple)
- 1 petit concombre
- 1 tomate verte (green zebra)
- 2 grosses tomates cerise
- 2 petits oignons rouges frais
- 1 piment rouge frais
- 8 feuilles de menthe
- le cœur d'une tige de citronnelle
- ½... [Lire la suite]29 août 2019
SALADE DE PASTEQUE AU THON FRAIS, A L'OIGNON ROUGE ET A LA BURRATA
Une jolie salade "fraîchissime" qui pourra surprendre mais qui régale les papilles avec une association que nous avons trouvée harmonieuse. Je ne sais pas si le mariage thon frais pastèque existait déjà mais je l'ai tentée et je trouve en toute modestie que c'est très réussi !
SALADE DE PASTEQUE AU THON FRAIS, A L'OIGNON ROUGE ET A LA BURRATA
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 tranche épaisse de pastèque (sans pépins)
- 1 tresse ou une grosse boule nouée de burrata... [Lire la suite]28 août 2019
"APERITICAKES" AUX DEUX POIVRONS ET AU CHEVRE
Un apéritif au jardin, et voici des petits cakes pour l'accompagner... Et bien sûr, j'ai voulu étrenner une partie de la jolie vaisselle reçue il y a quelques jours de VESSIERE CRISTAUX pour les présenter...
"APERITICAKES" AUX DEUX POIVRONS ET AU CHEVRE
Pour 4 à 6 personnes (12 petits cakes)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs bio
- 1 yaourt à la grecque bio
- 10 cl d'huile d'olive
- 50 g de gruyère râpé
- 1... [Lire la suite]27 août 2019
TRES JOLI COLIS DE CRISTAL LORRAIN !
J'ai reçu ce colis de vaisselle en cristal plein d'éclat provenant de VESSIERE CRISTAUX, spécialiste du cristal à Baccarat... Un enchantement pour les yeux avec cette vaisselle enveloppée sous papier cadeau rouge et qui livre ss feux à leur ouverture...
TRES JOLI COLIS DE CRISTAL LORRAIN !
Justin Vessière ouvre le premier magasin d'exposition à Baccarat en 1882, 26 rue des Ponts à Baccarat, pour y vendre les productions de la cristallerie toute proche. En 1882 comme en 2019, la vitrine affiche « Cristaux de... [Lire la suite]25 août 2019
PARMENTIERS INDIVIDUELS A L'ORIENTALE
Un petit voyage au-delà de la Méditerranée... Ces gratins changent de l'ordinaire avec leur viande pimentée et leur purée de pois chiches... Consistants mais délicieux !
PARMENTIERS INDIVIDUELS A L'ORIENTALE
Pour 4 personnes (ou 6 avec des moules plus petits)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 600 g de viande hachée de bœuf
- 1 boîte de 800 g de tomates pelées
- 1 boîte de 800 g de pois chiches au naturel + 1 boîte de 300 g (bio)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 petits piments... [Lire la suite]23 août 2019
PETITS CLAFOUTIS AUX PETITS POIS, BOURSIN ET JAMBON
J'ai fait ces clafoutis aux légumes de saison pour accompagner une plancha de ribs et de saucisses. C'était juste parfait ! Consommés tièdes, ils se sont parfaitement substitués aux légumes... Et ils sont vite faits avec peu d'ingrédients...
PETITS CLAFOUTIS AUX PETITS POIS, BOURSIN ET JAMBON
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés
- 200 g de jambon à l’os ou de jambonneau
- 4 œufs bio
- 1 pot de fromage frais ail et fines herbes... [Lire la suite]20 août 2019
CLAFOUTIS AMANDE ET PISTACHE AUX MIRABELLES
Cà y est, les mirabelles sont arrivées, toutes rondes et gorgées de soleil, avec une petite joue piquetée de rouge, une merveille ! Premier dessert de l'année avec des mirabelles, un clafoutis un peu revisité...
CECI EST MA 2000ème PUBLICATION !!!
CLAFOUTIS AMANDE ET PISTACHE AUX MIRABELLES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 500 g de mirabelles bien mûres
- 3 œufs bio
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 cl de lait d'amandes
- 2 cuillerées à soupe de purée... [Lire la suite]18 août 2019
AIGUILLETTES DE POULET, CREME AU CHORIZO
Une recette qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients, dont le temps de préparation est court, et qui met les papilles en émoi ! Tout le monde a aimé chez moi...
AIGUILLETTES DE POULET, CREME AU CHORIZO
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 beaux filets de poulet
- 1 chorizo fort (200 g)
- 1 piment rouge (pour moi, bio, du potager)
- 200 ml de crème entière liquide
- 1 grosse échalote
- huile d’olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Saler et... [Lire la suite]16 août 2019
BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON
Des saveurs, des couleurs, un plat délicieux qui utilise les tomates de l'été au summum de leur potentiel... Un délice !
BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 400 g de viande de bœuf haché
- 200 g de chair à saucisse
- 1 kg de tomates de très bonne qualité bien mûres (cœur de bœuf pour moi) bio
- 1 citron jaune bio (de Menton de préférence)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 1 citron de... [Lire la suite]14 août 2019
PATES STROZZAPRETI, MOZZA CREMEUSE ET CHAPELURE MAISON CROUSTILLANTE
Une façon différente de déguster des tomates et de la mozzarella... Contraste du chaud et du froid, saveur du basilic, croustillant de la chapelure rôtie... ! Excellent !
PATES STROZZAPRETI, MOZZA CREMEUSE ET CHAPELURE MAISON CROUSTILLANTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 20 mn
Ingrédients :
- 500 g de strozzapreti (pour moi, marque ARTESANI, elles sont excellentes)
ou autres pâtes longues creuses ou non
- 4 boules de 125 g de mozzarella di buffala bio
- 500 g de tomates cerise rouges et jaunes bio... [Lire la suite]
