Un cake qui se pare de fruits d'automne et qui hésite entre le salé et le sucré... Un pur délice qui nous a tous enchantés ici... A faire puis à déguster d'urgence !
CAKE D'AUTOMNE FIGUE, NOIX, CHEVRE, JAMBON ET ESTRAGON
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients : (pour un moule à cake de 28 cm)
- 200 g de farine
- 3 gros œufs bio
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt grec
- 8 cl d’huile
- 10 cl de vin blanc
- 6 figues fraîches mûres et mœlleuses
- 2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix
- 120 g de jambon de pays sec
- 100 g de bûche de chèvre
- 3 branches d'estragon
- 1 pincée de muscade
- 1 cuillerée de miel d'acacia
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
* Allumer le four th 6 (180°).
* Mélanger la farine et la levure dans un saladier ou un cul-de-poule. Faire un puits au centre. Y mettre les œufs, mélanger. Ajouter le yaourt et l’huile. Saler et poivrer, ajouter la muscade et le vin blanc. Bien mélanger.
* Couper les tranches de jambon sec en lanières.
* Couper la bûche de chèvre en morceaux.
* Laver l'estragon, l'effeuiller et les ciseler.
* Ajouter le jambon sec, le fromage de chèvre et l'estragon à la préparation réalisée. Bien amalgamer le tout.
* Nettoyer les figues et les détailler en 8 morceaux chacune. En garder une entière pour la décoration.
* Concasser les noix.
* Ajouter à la préparation les figues et les noix. Bien mélanger.
* Verser la pâte dans un moule à cake beurré puis enfourner pour 40 à 45 minutes. Le cake doit être bien doré. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de démouler. (La cuisson du cake se vérifie en plantant la lame d'un couteau au centre, cette dernière doit ressortir sèche).
* Démouler puis laisser tiédir sur une grille.
* Servir le cake tiède ou froid, décoré avec la figue restante et des noix, une moitié découpée en tranches, avec une salade verte.
BONNE DEGUSTATION !
Cake présenté dans un plat long en cristal de mon partenaire VESSIERES-CRISTAUX.
J'espère que tu feras cette recette, elle est vraiment sympa. 
