30 octobre 2019

RECAPITULATIF DE RECETTES AUTOUR D'HALLOWEEN

Je suis partie quelques jours en Ardèche m'occuper de deux de mes petites-filles et du coup, silence sur le blog, je n'ai même pas eu le temps de brancher mon ordinateur ! Un petit rappel de ce que j'ai pu faire les autres années car 2019 ne verra pas de recette nouvelle pour cette fête... RECAPITULATIF DE RECETTES AUTOUR D'HALLOWEEN POTION DE SORCIERE ! (clic sur l'intitulé de la recette) VELOUTE POTIRON ET POULET (clic sur l'intitulé de la recette) OEUFS ARAIGNEES D'HALLOWEEN ET « YEUX » MIMOSA... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 18:14 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :

26 octobre 2019

BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PECAN

Pour le goûter ou le dessert, ce brownie super facile à faire est vraiment délicieux. Un bon goût de chocolat, quelques noix de pécan et le tour est joué ! Réalisé pour mes ados avant les quelques jours de baby-sitting et refait avec une de mes petites filles en Ardèche... BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PECAN Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir (70 %) - 150 g de beurre - 150 g de sucre - 70 g de farine - 3 gros œufs bio - 150 g de noix de... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:23 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
24 octobre 2019

PINTADE AUX RAISINS ET AU VIN DOUX ET SA FARCE AUX FOIES DE VOLAILLE

Pour magnifier cette pintade reçue hier, j'ai choisi de la cuisiner en cocotte pour que sa viande reste tendre, et avec des fruits de saison, à savoir du raisin. Un véritable délice qui a séduit tout le monde chez moi ! Une chair très tendre et des saveurs parfumées à souhait. Un bonheur !  PINTADE AUX RAISINS ET AU VIN DOUX ET SA FARCE AUX FOIES DE VOLAILLE  Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 grosse pintade fermière vidée - 500 g de raisin blanc (italia) - 300 g de... [Lire la suite]
23 octobre 2019

UN NOUVEAU PARTENARIAT "A PLUMES" !

Je suis ravie de vous présenter mon nouveau partenaire : "LA FERME GRANDVILLAIN". UN NOUVEAU PARTENARIAT "A PLUMES" ! J'ai eu le plaisir de recevoir cette magnifique pintade ! UN GRAND MERCI ! "LES POULETS ET LES PINTADES DE LA FERME GRANDVILLAIN SONT ÉLEVÉS DANS DES CONDITIONS NATURELLES ET OPTIMALES QUI LEUR CONFÈRENT DES QUALITÉS GUSTATIVES RARES. Un Produit 100% Naturel  Depuis 1989, la ferme Grandvillain élève des volailles avec passion et un savoir faire qui lui permet de proposer à ses clients des produits... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:53 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
22 octobre 2019

SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE, POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS, ET LEUR SAUCE CREME ET MOUTARDE

J'aime beaucoup cuisiner ce morceau un peu oublié et peu cher mais cependant fort bon,,, Les sot-l'y-laisse sont des morceaux de choix qu'apprécient les gourmets. Ils viennent de la viande située au creux de chaque os iliaque, une partie goûteuse et tendre. SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE, POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS, ET LEUR SAUCE CREME ET MOUTARDE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 800 g de sot-l'y-laisse - 1 oignon bio - 1 gousse d'ail - 300 g de gros champignons de Paris - 8... [Lire la suite]
21 octobre 2019

COULIS DE TOMATES FRAICHES "HOT"

J'en fais tous les ans car c'est vraiment agréable de le retrouver pour les recettes d'hiver ! Là ce sont les toutes dernières tomates avant de les retrouver en Juin prochain, j'ai eu un coup de nostalgie et comme j'apporte toujours des petites modiications, je publie ma recette histoire de rafraîchir celle de 2016 ! COULIS DE TOMATES FRAICHES "HOT" Pour 5 à 6 bocaux de conserve Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn + 35 mn de stérisisation Ingrédients : - 2 kg de tomates fraîches (plusieurs espèces) - 2 oignons bio - 3... [Lire la suite]

20 octobre 2019

SFIHA BAALBAKIEH (CHAUSSONS LIBANAIS FARCIS A LA VIANDE HACHEE)

Aujourd'hui, je me lance et je réalise à la maison une spécialité libanaise que nous aimons beaucoup chez nous et que j'achète régulièrement. Il s'agit de petits chaussons libanais à la viande hachée épicée. Les "sfiha" font partie des fameux mezze libanais. Dans cette forme façon "chaussons", ils sont une spécialité de la ville de Baalbak. Les saveurs de cannelle, de persil et de menthe qui relèvent le goût de la viande d'agneau (ou de boeuf) transportent tout droit dans la montagne libanaise. Ces petites pizzas sont à cuisiner... [Lire la suite]
18 octobre 2019

VELOUTE DE BUTTERNUT ET CAROTTES, MOUSSE DE HADDOCK

Il y a abondance de courges sur les étals... Nous avons récolté celles du potager et nous les avons mises à l'abri. Certaines comme les sucrines du Berry, que vous allez bientôt voir apparaître dans des recettes sur mon blog, peuvent se conserver jusqu'à huit mois ! Pour en revenir au velouté du jour, c'est un délice celui-ci aussi. Il est très doux grâce à la courge butternut, mais rehaussé par le goût fumé et très puissant du haddock. Une belle harmonie qui donne une mise en bouche surprenante et riche en saveurs ! VELOUTE DE... [Lire la suite]
17 octobre 2019

POULET AUX DATTES ET AUX OLIVES, SAUCE YAOURT AU CURCUMA

Une recette sucrée salée originale et vraiment délicieuse, çà vous dit pour le week-end à venir ? C'est ci-dessous... POULET AUX DATTES ET AUX OLIVES, SAUCE YAOURT AU CURCUMA  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 6 blancs de poulet fermier - 1 yaourt à la grecque - 18 olives vertes - 12 grosses dattes - 3 échalotes bio - 6 brins de persil plat - 2 brins de menthe - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 20 cl de bouillon de poulet - 2 cuillerées à café de curcuma -... [Lire la suite]
16 octobre 2019

ECRASE DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA

La mozzarella qui magnifie les tomates, çà se termine malheureusement... Alors voici une façon d'utiliser de la très bonne mozzarella qui va assurément régaler les convives ! ECRASE DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 10 à 12 pommes de terre moyennes - 10 cl d'eau de mozzarella - 3 cuillerées à soupe de crème fraîche entière - 20 grammes de beurre - 250 g de mozzarella bufflonne (garder l'eau de la mozzarella) - 1 jaune d’œuf bio ... [Lire la suite]