Un curry que j'ai réalisé en adaptant deux recettes faites précédemment. Nous aimons beaucoup les plats à base de curry déjà pour le parfum qu'ils dégagent dans la maison lors de la cuisson... Et à la dégustation, ils nous emmènent en voyage avec leurs saveurs... Ce plat est vite fait et cuit doucement. La pomme apporte une fraîcheur incomparable. Nous avons vraiment adoré ! 

CURRY DE POULET AUX EPICES ET A LA POMME GOLDEN DU LIMOUSIN, PULPE DE TOMATES ET POMMES DE TERRE

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Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 60 mn

Ingrédients :

- 4 blancss de poulet

- 1 oignon bio

- 1 cuillerée à café de cannelle

- 1 cuillerée à café de muscade

- 1 boîte de pulpe de tomates de 400 g (ou 3 belles tomates en saison)

- 1 pomme golden AOP du Limousin

- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ

- 2 cuillerées à soupe de curry madras

- 1 cube de bouillon de poule bio

- 50 cl de lait de coco

- 1 citron vert

- huile neutre

- 800 g de pommes de terre

- sel, poivre

Réalisation :

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* Couper le poulet en petits morceaux.

* Eplucher puis émincer l'oignon.

* Laver la pomme, la couper en deux ou en quatre, ôter les pépins puis la râper avec la râpe à gros trous.

* Eplucher puis râper le gingembre.

* Laver le citron vert, prélever les zestes et le presser pour extraire le jus.

* Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une cocotte, y faire revenir l’oignon émincé, le gingembre et la pomme râpée.

* Ajouter les morceaux de poulet.

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* Quand le tout est doré, saupoudrer avec le curry, la cannelle, la muscade, saler, poivrer.

* Ajouter la pulpe de tomates et 1 verre d’eau (200ml) avec le cube de bouillon de poule. Ajouter les zestes de citron.

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* Faire mijoter 25 minutes à feu doux et à couvert.

* Pendant ce temps, éplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux. Les ajouter dans la cocotte, mélanger, ajouter le lait de coco, mélanger et laisser cuire encore 30 minutes.

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* Au moment de servir, ajouter le jus du citron et quelques pluches de coriandre.

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BONNE DEGUSTATION !

Recette réalisée avec une pomme golden du Limousin envoyée par mon partenaire LA POMME DU LIMOUSIN.

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