PETITS SABLES DE NOEL TRES SAPINS !

Un peu de retard cette année dans mes préparations, mais c'est parti ! Des petits sablés à la mode de ceux de NICOLE PASSIONS... mais auxquels j'ai ajouté quelques petites fantaisies... Du gingembre, du citron confit et un glaçage.Un bonheur en bouche ! 

PETITS SABLES DE NOEL TRES SAPINS !

Pour 40 sablés

Préparation : 30 mn

Repos : 30 mn

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

- 250 g de farine bio

- 50 g de maïzena

- 100 g de sucre

- 1 cuillerée à café rase de cannelle en poudre

- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre

- 125 g de beurre à température ambiante

- 4 jaunes d’œufs bio (conserver les blancs au réfrigérateur pour une utilisation imminente ou bien au congélateur, ici un blanc va déjà resservir pour le glaçage.)

- 50 g d'écorces de citron confites

Réalisation :

* Mélanger la farine, la maïzena, le sucre, le gingembre et la cannelle.

* Faire un puits au milieu et y mettre le beurre. Travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtention d'un gros sable.

* Ajouter 3 jaunes d’œufs et pétrir jusqu'à ce qu'on obtienne une boule.

* Filmer et laisser reposer cette boule de pâte 30 minutes au frais.

* Au bout de ce laps de temps, incorporer les écorces de citron confites coupées en petits morceaux, pétrir la pâte puis abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper les sablés à l'aide d'un ou plusieurs emporte-pièce(s).

* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Placer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

* Diluer le dernier jaune d’œuf avec 2 cuillerées à café d'eau. En badigeonner les sablés à l'aide d'un pinceau.

* Enfourner pendant 12 minutes (surveiller). Les biscuits doivent être blonds. Laisser refroidir sur la plaque.

* Une fois qu'ils sont froids, les déguster tels quels ou préparer le glaçage royal (voir recette précédente sur mon blog. Cliquer ici : GLACAGE ROYAL).

* Une fois les sablés décorés, les présenter sur un plat de service, ou dans un joli contenant, ou les accrocher dans le sapin si l'on a pris la précaution de faire un trou au sommet de chaque sapin avec une baguette par exemple.

* Pour les garder, les entreposer dans une boîte en fer sur une feuille pe papier sulfurisé. Pour éviter l'humidité, disposer une cuillerée à café de grains de riz au fond des la boîte.

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[Nounoumade]

Mrci pour cette recette que je vais imprimer et faire pour le début de l'année prochaine.

Merci pour les petits conseils.

Bonne fêtes de fin d'année ainsi qu'à toute ta famille.

Bisous;

[cigalette]

Ils sont très jolis et appétissants tes ptits sapins. Bravo. ET merci.

Bon dimanche.

Et passes de Joyeuses Fêtes de fin d'Année.

Bisous

[Nicole passions]

Coucou ma Béa ! Merci pour ce joli clin d'œil en cette fin d'année. Ta version est encore plus gourmande et si tu permets, je te pique une photo... Bisous et bonnes fêtes.