Les légumes du panier de l'AMAP de chaque semaine me donnent de multiples occasions de cuisiner des légumes de qualité que je n'achèterai peut-être pas forcément. Là, j'ai eu des blettes (bettes cardes) superbes et ce légume me rappelle mon enfance quand à la campagne, mon grand-oncle Adrien allait "tirer" les cardes au jardin et que ma grand-tante Blanche les cuisinait "au jus"... Je n'étais pas enchantée au départ mais comme je mangeais de tout, çà passait, et maintenant je les apprécie beaucoup !

GRATIN DE BLETTES AUX TOMATES CUISINEES ET AU PARMESAN

IMG_5087

IMG_5088

IMG_5089

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 55 mn en tout

Ingrédients :

- 1 kg de blettes (bettes cardes) environ bio

IMG_5078

- 1 oignon bio

- 2 gousses d'ail bio

- 100 g de tomates cerises (un reste de tomates cerise fraîches françaises)

- 1 petite boîte de pulpe de tomates

- 100 g de coulis de tomates maison bio

- 100 g de parmesan râpé

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Réalisation :

* Eplucher les blettes, les couper en tronçons, côtes et feuilles. Les laver soigneusement.

IMG_5079

* Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le tout 15 minutes. Egoutter soigneusement les blettes et les disposer dans un plat à four. Réserver.

IMG_5081

* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Pendant la cuisson des blettes, préparer la sauce. Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les émincer finement.

* Dans une petite sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter oignon et ail. Faire revenir quelques minutes, puis ajouter les tomates cerises lavées et coupées en deux. Laisser cuire quelques minutes et verser par-dessus le contenu de la boîte de pulpe puis du coulis maison (un petit clic sur l'intitulé et vous retrouverez la recette sur mon blog). Saler (peu), poivrer (pas trop non plus car le coulis est relevé) et mélanger régulièrement pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait bien réduit.

IMG_5082

* Hors du feu, incorporer la moitié du parmesan et verser la sauce sur les blettes. Mélanger soigneusement.

IMG_5083

* Saupoudrer le reste du parmesan.

IMG_5084

* Enfourner le plat pour 25 minutes environ.

IMG_5085

IMG_5086

BONNE DEGUSTATION !