QUICHE AU CHEVRE, CHAMPIGNONS, OIGNONS ROUGES ET CURRY, PATE A L'AIL DES OURS

Après avoir réalisé cette belle pâte brisée à l'ail des ours, ne restait plus qu'à cuisiner la quiche ! De jolies associations et un résultat qui a dépassé mes espérances ! Tout se marie à la perfection et pas une miette de reste ! Avec une mention spéciale pour la pâte à tarte qui a remporté tous les suffrages ...

QUICHE AU CHEVRE, CHAMPIGNONS, OIGNONS ROUGES ET CURRY, PATE A L'AIL DES OURS

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 50 mn en tout

Ingrédients :

Pour la pâte brisée à l'ail des ours

- 250 g de farine bio (T 55)

- 125 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 2 cuillerées à soupe de purée d'ail des ours

- 2 cuillerées à soupe d'eau ou de lait

Pour la garniture

- 2 oignons rouges

- 250 g de champignons de Paris bio

- 3 cuillerées à soupe de cresson ou de mâche bio

- 1 bûche ½ (300 g) de chèvre Sainte-Maure

- 3 gros œufs bio

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton

- 1 à 2 cuillerée(s) à café de curry madras selon goût

- sel et poivre

Réalisation :

* Commencer par préparer la pâte brisée à l'ail des ours. Voir PATE BRISEE A L'AIL DES OURS (clic) sur mon blog.

* Envelopper la pâte dans du film alimentaire puis la placer au frais environ 30 minutes.

* Préchauffer le four th 6/7 (200°).

* Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson et la placer dans un plat à tarte (beurré et fariné) ou avec la feuille de papier cuisson. Piquer avec une fourchette et mettre au frais jusqu'à utilisation.

* Peler et émincer les oignons.

* Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

* Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les champignons. Saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes en remuant de temps à autre.

* Sortir le fond de tarte du réfrigérateur. Y répartir les oignons et les champignons.

* Découper la ou les bûche(s) de chèvre en rondelles. Les disposer sur les oignons et les champignons.

* Fouetter les œufs dans un saladier, ajouter la crème, le curry, la mâche ou le cresson lavés et séchés, saler (peu) et poivrer.

* Verser ce mélange sur le fond de tarte.

* Faire cuire environ 40 minutes.

* Sortir la quiche du four, la laisser tiédir 15 minutes.

* La démouler sur un plat de service.

* La servir chaude ou tiède accompagnée d’une salade de mâche.

On peut naturellement réaliser cette quiche avec une pâte brisée "normale", sans ail des ours.

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[cigalette]

Je me suis franchement régalée avec ta quiche Béa. Tu ne peux pas savoir comment j'ai été contente jeudi dernier quand j'ai reçu tout ce dont j'avais besoin pour la faire.

Merci encore.

Bon après midi.

Prend soin de toi

Bisous

[Nadette71]

je viens de voir chez Cigalette quand j'ai les produit je fais, merci je me suis inscrite

[Nicole passions]

Je prends tout tout et tout ! En ce moment j'en fais une cure... Que c'est bon !!!! Bisous ma Béa

[cigalette]

Hhooo ce que j'aime ta quiche.

Dès que je réussi à finaliser ma commande en ligne, et reçue. Je pourrai la faire aussi.

Bonne journée

Prend bien soin de toi.

Bisous