TARTE TRES MOELLEUSE A LA RHUBARBE

J'aime tellement la rhubarbe que je ne peux pas attendre celle du jardin... J'en achète au marché ou à Grand Frais... Cette tarte est toute simple mais la saveur de la rhubarbe est présente et adoucie par la préparation aux oeufs, au sucre et à la crème... Si je m'écoutais...

TARTE TRES MOELLEUSE A LA RHUBARBE

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Macération : 1 h

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

Pour la pâte

- 250 g de farine bio T55

- 125 g de beurre

- 1 jaune d’œuf bio

- 5 cl d'eau

- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 800 g de rhubarbe

- 150 g de sucre en poudre

- 2 œufs bio

- 125 g de crème fraîche épaisse bio

Réalisation :

* Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 cm. Les mettre dans un saladier avec 50 g de sucre. Laisser macérer 1 heure au moins.

* Pendant ce temps, préparer la pâte.

* Couper le beurre en morceaux pour qu’il ramollisse à température ambiante.

* Tamiser la farine dans un grand saladier, ajouter le sel puis le beurre et réaliser un sablage grossier du bout des doigts.

* Ajouter l’eau puis le jaune d’œuf et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

* Envelopper la pâte dans du film alimentaire puis la placer au frais environ 30 minutes.

* Allumer le four th 6/7 (200°).

* Egoutter la rhubarbe dans une passoire.

* Etaler la pâte au rouleau, puis la disposer dans un moule à tarte recouvert d'une feuille de papier cuisson.

* Garnir avec la rhubarbe et faire cuire à four chaud 20 minutes.

* Battre les œufs et le sucre dans un récipient, ajouter la crème fraîche, mélanger et verser le tout sur la tarte.

* Remettre à cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

* Servir tiède ou froid selon les préférences.

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[Nounoumade]

Tarte faite il y a 2 jours : excellente !

J'en referais.

Bonne soirée.

Bises.

[alaro vallca]

c'est trop bon la tarte à la rhubarbe ! ^_^

[thithoad]

elle doit être délicieuse!

bonne semaine

[Louisette Leydet]

j'adore la rhubarbe , en tarte, en confiture... le petit côté acidulé ma plait beaucoup :)

[Nanou]

Une tarte à la rhubarbe belle et appétissante. Il faut profiter des fruits de chaque saison qui nous apportent douceur et bonheur! J'adore la rhubarbe mais aussi tous les fruits. Encore une super idée de dessert. Bel après midi. Bisous.