30 novembre 2020

RAGOUT DE PORC A L'ANCIENNE, COMME EN CREUSE

Un plat d'une grande simplicité avec des ingrédients basiques, comme je les voyais faire enfant pendant mes vacances, dans une cocotte en fonte noire culottée de graisse et de mémoire de plats mijotés sur le coin de la cuisinière en fonte noire dans laquelle crépitait un feu savamment entretenu... La bonne odeur qui s'est échappée de la cocotte a chatouillé agréablement mes narines et s'est répandue dans la maison, comme dans mon enfance... RAGOUT DE PORC A L'ANCIENNE, COMME EN CREUSE Pour 5 à 6 personnes ... [Lire la suite]