29 décembre 2020
BUCHE FRUITS EXOTIQUES, NOIX DE COCO ET SA CREME MASCARPONE AUX FRUITS DE LA PASSION
Nous arrivons à la fin de ce repas de Noël 2020... Avec cette bûche aux parfums exotiques absolument délicieuse !
BUCHE FRUITS EXOTIQUES, NOIX DE COCO ET SA CREME MASCARPONE AUX FRUITS DE LA PASSION
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 12 mn
Réfrigération : 2 h au minimum
Ingrédients :
Pour le biscuit
- 85 g de farine bio
- 40 g de noix de coco râpée
- 125 g de sucre
- 4 gros œufs bio
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre
Pour la crème
- 60 g de sucre
- 500 g de mascarpone
- 1 gousse de... [Lire la suite]28 décembre 2020
CHAPON FARCI AROMATISE AU GIN ET AU GENIEVRE SUR LIT DE TRANCHES DE POTIMARRON ET DE CHATAIGNES
Un plat simple et pourtant de fête pour cette nuit de Noël, complètement de saison avec ce magnifique chapon parfumé entouré de tranches de potimarron et de châtaignes...
CHAPON FARCI AROMATISE AU GIN ET AU GENIEVRE SUR LIT DE TRANCHES DE POTIMARRON ET DE CHATAIGNES
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients :
- 1 chapon de 3 kg (label rouge ou mieux Bresse)
- 75 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de baies de genièvre
- 2 cuillerées à soupe de gin
Pour la farce
- 300 g de... [Lire la suite]27 décembre 2020
FOIE GRAS MI-CUIT AU MICRO-ONDES, CHUTNEY DE POIRES, DATTES, OIGNON ET FIGUES
Une totale découverte ! J'avais vu sur internet quelques recettes de foie gas cuit au micro-ondes, mais ce qui m'a décidée, c'est l'émission de Cyril Lignac TOUS EN CUISINE dans laquelle le chef a réalisé cette recette et celle du chutney. J'ai voulu essayer, et franchement, gagné ! J'ai juste rajouté des épices par rapport à la recette initiale et j'ai fait cuire 30 secondes de plus que ce qui était prévu en tablant sur d'autres recettes. Même si j'ai douté au départ, j'ai été ravie de me lancer !
FOIE GRAS MI-CUIT AU MICRO-ONDES,... [Lire la suite]26 décembre 2020
BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS
Mon entrée pour ce Noël 2020, légère et fraîche...
BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Réfrigération : 3 h
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 8 tranches de saumon fumé bio
- 250 g de filet de saumon frais
- 6 tranches de pain de mie sans croûte grand format
- 300 g de fromage de chèvre frais (style Petit Billy)
- ½ concombre bio
- 1 petit bouquet d’herbes fraîches bio (aneth, coriandre et ciboulette)
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à soupe d'huile d’olive bio
- ½... [Lire la suite]25 décembre 2020
NOEL ET SON CORTEGE DE DOUCEURS...
Un Noël à nul autre pareil...
NOEL ET SON CORTEGE DE DOUCEURS...
Noël c'est le partage et l'amour des autres, quelles que soient les croyances dans lesquelles on puisse évoluer. Cette année les liens ont été malmenés et il faut les restaurer à tout prix ! J'espère que vous avez pu profiter au mieux de la nuit et de cette journée pour glaner çà et là des sourires ou des rires, quelques moments de partage et de bonheur, des rires et des cris d'enfants émerveillés devant le sapin et bien sûr quelques plats gourmands ! ... J'aurais... [Lire la suite]24 décembre 2020
VOUS AVEZ DIT DOUCEURS ?
Dans de nombreuses régions le temps est maussade, ce sont les jours les plus courts de l'année même si petit à petit ils vont rallonger, nous sommes réduits dans notre liberté, souvent privés de ceux que nous aimons, bref le moral en prend un coup ! Pour tenir le coup, un petit récapitulatif de 5 douceurs excellentes...
VOUS AVEZ DIT DOUCEURS ?
Un petit clic sur la recette et vous y êtes...
BISCUITS DE NOEL A L'ABRICOT
TRUFFES AU CHOCOLAT COMME MA MAMAN
AMARETTI MOELLEUX
DATTES FOURREES D'ELISE AU CHOCOLAT... [Lire la suite]20 décembre 2020
ET SI NOUS PASSIONS AU DESSERT ? QUINZE DESSERTS POUR LES FETES DE FIN D'ANNEE...
Après les idées apéritives, les idées d'entrées et les idées de plats de résistance, il nous manquait les desserts ! C'est moins mon truc mais j'ai quand même quelques réalisations très gourmandes à vous proposer... Je vous le rappelle : un petit clic sur l'intitulé et vous y voici, vous y voilà...
ET SI NOUS PASSIONS AU DESSERT ? QUINZE DESSERTS POUR LES FETES DE FIN D'ANNEE...
BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES ET POIRES
BAVAROIS MULTI FRUITS
MOUSSE AU CHOCOLAT BLOND ET SON COULIS DE KUMQUATS
... [Lire la suite]18 décembre 2020
CARBONADE A LA FLAMANDE AU FOUR
Je fais régulièrement ce plat que mon quart d’origine belge et mon quart d’origine ch’ti propulsent régulièrement en haut de l'affiche et que les deux autres quarts ne contestent pas du tout... Il se trouve que mes enfants sont fous de ce plat aussi ! La carbonade est un peu la cousine belge et du Nord de la France du bœuf bourguignon (la bière y remplace le vin) auquel on ajoute de la cassonade, du vinaigre, du pain d’épices et de la moutarde. C’est un plat mijoté succulent ! Cette... [Lire la suite]17 décembre 2020
15 RECETTES POUR LE PLAT DE RESISTANCE DE NOEL...
Pour ceux qui n'ont pas encore fait leur choix, après les idées d'amuse-bouche et les entrées à l'occasion de Noël, voici quelques plats exécutés les années précédentes. On clique sur l'intitulé et on y va !
15 RECETTES POUR LE PLAT DE RESISTANCE DE NOEL...
OIE ROTIE, FRUITS A LA CREMONAISE ET RISOTTO
FILET DE CHAROLAIS ROSSINI FACON MERE BRAZIER
CHAPON ROTI AUX CLEMENTINES ET AU CHAMPAGNE, ET SA FARCE AUX BOUDINS BLANCS, MAGRET DE CANARD ET JAMBON CRU
POULARDE A LA CREME
DINDE DE NOEL FARCIE CRANBERRIES, SAFRAN,... [Lire la suite]16 décembre 2020
POULET KORMA
Je l'ai déjà exprimé à plusieurs reprises; nous sommes très amateurs de cuisine indienne... Ce poulet korma au visuel coloré, aux parfums accrocheurs et aux saveurs marquées nous a transportés...
POULET KORMA
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 800 g de filets de poulet bio
Pour la marinade
- 1 pot de yaourt nature soit 150 g (j'ai pris un yaourt grec)
- 2 gousses d'ail bio
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 1 cuillerée à soupe de garam massala
- ½ cuillerée à... [Lire la suite]
