Selon l'astrologie chinoise, 2021 est l'année du BUFFLE de METAL, qui commence le 12 février et durera jusqu'au 31 janvier 2022Elle succède à l'année du RAT de METAL et elle cédera sa place le 1er Février 2022 à l'année du TIGRE d'EAU. 

Le NOUVEL AN CHINOIS est l'une des fêtes les plus importantes de la culture chinoise. Lors de cet évènement qui se déroule au début du printemps du calendrier traditionnel, les Chinois se réunissent en famille préparent des plats typiques, censés apporter bonheur et prospérité à toute la famille, pour toute l'année. Les festivités s'étendent sur quinze jours, à partir de la nouvelle Lune jusqu'à la première pleine Lune de l'année qui correspond à la fête des lanternes.

NOUVEL AN CHINOIS 2021 新年快乐!BONNE ANNEE ! 

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Une petite recette simple pour ce Nouvel An Chinois !

POULET MARINE A LA CITRONNELLE

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Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Marinade : 2 à 3 h

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

- 4 filets de poulet bio

- 4 oignons nouveaux bio

Pour la marinade

- 4 gousses d'ail bio

- 2 tiges de citronnelle bio

- 2 à 3 cuillerées à soupe de nuoc-mâm

- 4 cuillerées à soupe de sauce soja

- 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide

- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

- 3 petits piments rouges (facultatif)

- 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame

Pour la décoration

- 1 poignée de noix de cajou

- feuilles de menthe (ou de basilic)

Pour l'accompagnement

- 400 g de nouilles chinoises

- 1 chou brocoli

Réalisation :

* Couper les filets de poulet en gros dés.

* Oter les feuilles périphériques et couper les tiges de citronnelle en petits tronçons.

* Eplucher les gousses d'ail et les presser au presse-ail.

* Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y ajouter le poulet coupé en dés. Réserver au frais minimum 30 minutes au minimum, l'idéal étant quelques heures.

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* Pendant ce temps, parer le brocoli et faire cuire les fleurettes 3 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter.

* Eplucher les oignons nouveaux et les émincer. Laisser une partie des tiges vertes et les couper en tronçons.

* Couper deux des piments et les épépiner avant de les détailler finement. Laisser le troisième entier.

* Faire cuire les nouilles chinoises 4 minutes comme indiqué sur l'emballage. Egoutter et laisser au chaud.

* Faire sauter le poulet et sa marinade 3 minutes à feu vif dans un wok, ajouter les oignons nouveaux et les petits piments. Laisser cuire et dorer une dizaine de minutes. Ajouter le brocoli, arroser d'huile de sésame et laisser encore 2 à 3 minutes à feu assez vif.

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* Avant de servir saupoudrer de noix de cajou concassées ou non et décorer de feuilles de menthe. Accompagner des nouilles sautées et des bouquets de brocoli (ou d'un mélange de légumes asiatiques au wok ou de riz thaï).

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BONNE DEGUSTATION !

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