Quelques bananes en surplus et du coup, hop ! Beignets à la banane cette année pour mardi-gras...

BEIGNETS DE BANANE

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Pour 4 personnes (et 12 beignets)

Préparation : 20 mn

Repos : 30 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

- 3 bananes

- 150 g de farine bio

- 2 œufs bio

- 10 cl de lait bio

- 40 g de sucre

- huile de friture

- 1cuil. à café de levure

- sucre glace

Réalisation :

* Verser la farine dans un saladier et mélanger avec le sucre et la levure. Creuser un puits au centre puis incorporer les œufs entiers et le sel. Délayer avec le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

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* Eplucher les bananes et les couper en tronçons (ou en rondelles épaisses).

* Faire chauffer l’huile de friture.

* Enrober les morceaux de banane dans la pâte à beignet et les plonger dans l’huile chaude. Les faire frire 3 à 4 minutes en procédant en plusieurs fois.

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* Eponger les beignets sur un papier absorbant.

* Saupoudrer de sucre glace et servir. 

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BONNE DEGUSTATION !