Un petit café au jardin en présence de ma fidèle amie, et un clafoutis aux cerises pour vivre un moment encore plus agréable ! J'ai choisi de le faire sans lactose, version très "amandes" pour que mon grand opéré et hospitalisé qui aime beaucoup ces ingrédients puisse profiter d'une part... Le petit arrière goût d'amande est absolument irrésistible ! Quant à la menthe chocolat ciselée, c'est un véritable coup de fraîcheur !

CLAFOUTIS AUX CERISES, LAIT ET PUREE D'AMANDES

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Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

- 3 gros œufs bio

- 50 g de purée d’amandes blanche bio

- 100 g de sucre de canne blond bio

- 100 g de farine bio

- 50 cl de lait d’amandes bio

- 500 g de cerises bio (de mon jardin)

- 2 gouttes d’exrait d’amande amère

- 2 brins de menthe chocolat bio

Réalisation :

* Laver les cerises, les équeuter puis les déposer sur une feuille d’essuie-tout pour bien les sécher.


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* Laver la menthe chocolat et la sécher.

* Allumer le four th 6 (180°).

* Beurrer puis saupoudrer de sucre un plat à gratin.


* Battre les œufs avec le sucre et la purée d’amandes jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et homogène.

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* Ajouter l’extrait d’amande amère.


* Verser petit à petit dans la préparation la farine, puis le lait d’amandes.
 Bien mélanger.

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* Disposer les cerises au fond du plat.
Verser l’appareil à clafoutis dessus.

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* Enfourner pendant 40 à 45 minutes.


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* Servir tiède ou froid.

* Au moment de servir, parsemer chaque part de menthe chocolat ciselée.

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BONNE DEGUSTATION !

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