30 janvier 2022
RECAPITULATIF : BIENTOT LA CHANDELEUR, ALLEZ LES CREPES, ET QUE CA SAUTE !
Mercredi, nous serons le 2 février et ce sera la Chandeleur. Traditionnellement, nous ferons sauter les crêpes... La Chandeleur est une ancienne fête païenne et latine, devenue ensuite une fête religieuse chrétienne. Il nous reste les crêpes ! Et la plupart du temps, petits et grands s'accordent à les déguster ensemble !
BIENTOT LA CHANDELEUR, ALLEZ LES CREPES, ET QUE CA SAUTE !
Un petit clic sur l'intitulé pour découvrir le déroulement de la recette...
PATE A CREPES POUR DES CREPES SUCREES
POUR REUSSIR LES CREPES... [Lire la suite]28 janvier 2022
GATEAU MOELLEUX AUX AMANDES ET CERISES GRIOTTES
Un dessert pour un moment à partager autour d'un café entre amies... Un petit bonheur comme je les aime avec cette recette de Cyril LIGNAC...
GATEAU MOELLEUX AUX AMANDES ET CERISES GRIOTTES
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 œufs entiers bio
- 180 g de sucre en poudre bio
- 180 g de farine bio
- 5 g de levure chimique
- 20 cl de lait d’amande bio
- 60 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de rhum ambré
- 300 g de griottes au sirop
- 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]26 janvier 2022
EVENTAIL DE RECETTES POUR LE NOUVEL AN CHINOIS QUI SE PROFILE...
Dans quelques jours nous allons quitter l'année du Buffle pour entrer dans celle du Tigre... Plus de 25 recettes pour choisir et se régaler ! Un petit clic sur l'intitulé et... c'est parti !
EVENTAIL DE RECETTES POUR LE NOUVEL AN CHINOIS QUI SE PROFILE...
CREVETTES AU GINGEMBRE, AU MIEL, A LA MOUTARDE A L’ANCIENNE ET AU SOJA
BOEUF SAUTE AUX OIGNONS
WOK DE CREVETTES SAUTEES, NOUILLES, CHOU ET CAROTTES
SAUTE DE PORC AU CURRY ET A L'ANANAS
SALADE DE NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES
... [Lire la suite]25 janvier 2022
FILET DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS, SAUCE TOMATEE
Encore une fois, du filet de dindonneau avec une préparation différente. Une recette facile et pleine de saveurs...
FILET DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS, SAUCE TOMATEE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1 rôti de dindonneau dans le filet (environ 900 g)
- 2 échalotes bio
- 3 gousses d'ail bio
- 500 g de gros champignons de Paris
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 25 g de beurre
- 1 bocal de sauce cuisinée peperoncino (tomates pelées et... [Lire la suite]24 janvier 2022
RILLETTES DE MAQUEREAUX FROMAGE FRAIS, CITRON CONFIT ET CITRON DE MENTON , ANETH, CAPRES
Je n'ai pas fait de rillettes de poisson depuis un moment et les délicieux produits élaborés par AU PAYS DU CITRON que m'envoie Valériane, mon interlocutrice privilégiée, m'ont inspiré cette recette qui ont ravi mes convives... Tout s'harmonise à merveille dans des saveurs bien marquées.
RILLETTES DE MAQUEREAUX FROMAGE FRAIS, CITRON CONFIT ET CITRON DE MENTON, ANETH, CAPRES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 3 h
Ingrédients :
- 2 boîtes de filets de maquereaux au naturel (ou au... [Lire la suite]22 janvier 2022
GRATIN DU FAMEUX BOUDIN BLANC DE RETHEL AU CHAOURCE ET MOUTARDE A L’ANCIENNE
Un petit délice d'après fêtes que je vous conseille vivement... Comme quoi le boudin blanc peut être consommé hors période de fêtes ! Cette spécialité ardennaise issue du XVIIe siècle est composée de poitrine de porc origine France, de lait frais ardennais, d'échalotes ardennaises et d’œufs entiers français. Elle est conçue sans mie de pain, sans fécule et sans amidon. L’origine de ce boudin blanc remonte au XVII è siècle. Jacques-Augustin-Henri Chamarand, officier du roi ayant violé l’interdiction de se battre en duel,... [Lire la suite]21 janvier 2022
SAUTE DE PORC AU PAK-CHOÏ ET RADIS BLANC
Dans les deux derniers paniers bio de l'AMAP, deux pak-choï et un radis blanc Daïkon... De quoi réaliser un plat asiatique ! Le Nouvel An chinois approche, cela tombe bien !
SAUTE DE PORC AU PAK-CHOÏ ET RADIS BLANC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 15 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients :
- 700 g de filet de porc
- 2 pak-choï bio
- 1 radis blanc Daïkon d'environ 400 g bio
- 3 cuillerées à soupe de xérès ou de vin de riz
- 3 cuillerées à soupe de sauce de soja
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]19 janvier 2022
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU LIVAROT
Les gratins au fromage en période hivernale, c'est monnaie courante. J'aime bien varier les fromages et en utiliser qui proviennent d'autres régions que ceux des Alpes, du Jura ou du Massif Central. Cette fois, nous partons en Normandie avec du Livarot, ce délicieux fromage du Pays d'Auge... L'odeur est forte mais le goût est subtil et doux...
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU LIVAROT
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1,2 kg de pommes de terre Amandine
- 30 cl de crème liquide
- 1/2 livarot... [Lire la suite]18 janvier 2022
BOULETTES CROUSTILLANTES DE LENTILLES VERTES DU NOUVEL AN
Je ne sais si vous connaissez la tradition qui indique qu'il faut manger des lentilles le 31 Décembre au cours du réveillon ou le 1er Janvier pour être riche toute l'année à venir... J'ai un peu loupé la bonne date pour la publication de la recette mais je vous livre cependant cette recette absolument délicieuse, et tant pis pour le retard ! En fin de publication, un petit historique sur cette tradition...
BOULETTES CROUSTILLANTES DE LENTILLES VERTES DU NOUVEL AN
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 40 mn
... [Lire la suite]17 janvier 2022
PAVE DE CABILLAUD AU LARD, LEGUMES D'HIVER
C'est à nouveau une recette de Cyril Lignac qui m'a beaucoup tentée (j'ai ajouté les carottes violettes qui ont donné un effet magnifique !). Et je n'ai pas été déçue ! C'est excellent, plein de saveurs, et de plus, coloré, donc bon pour le moral !
PAVE DE CABILLAUD AU LARD, LEGUMES D'HIVER
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 morceau de dos de cabillaud de 600 g
- 25 g + 15 g de beurre demi-sel
- 1 morceau de lard paysan (400 g environ)
- 6 carottes fanes orange bio
- 4 carottes... [Lire la suite]
