Les courgettes sont arrivées dans les paniers de l'AMAP et cela sent l'été ! Pour changer, j'ai utilisé mon taille-courgettes et j'ai trouvé le résultat très sympa ! Un excellent moyen de faire manger des courgettes aux enfants ! Quant à ce plat, il est simple et excellent...

Oyez, oyez ! Pas de commentaire à mes recettes de votre part depuis très, trop longtemps... Pouvez-vous me dire si mes messages vous parviennent bien ? Merci...

SPAGHETTI ET SPAGHETTI DE COURGETTES, POULET ET AMANDES 

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Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

- 3 à 4 courgettes bio selon la taille

- 2 gros blancs de poulets

- 400 g de spaghetti

- 1 petit piment frais bio

- 50 g d'amandes effilées

- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio

- 5 cl de vin blanc sec

- 1 branche de romarin bio

- sel, poivre

Réalisation :

* Torréfier les amandes dans une poêle anti adhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles se colorent légèrement. Réserver.

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* Laver et essuyer les courgettes. Les détailler en spaghetti à l'aide d'un taille-spaghetti de courgettes (comme un taille-crayons !).

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* Saler et poivrer les blancs de poulet (je les coupe en deux préalablement).

* Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile.

* Y faire cuire les blancs de poulet environ 10 minutes à feu moyen en les retournant souvent.

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* Faire cuire les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications portées sur l'emballage (9 minutes à titre indicatif). Ajouter les spaghetti de courgettes 2 minutes avant la fin de la cuisson des spaghetti.

* Laver, couper et épépiner le piment, le tailler en lamelles.

* Déglacer la poêle où ont cuit les blancs de poulet avec le vin. Ajouter le romarin et le piment. Laisser bouillir pendant 3 minutes. Les blancs de poulet vont s'imprégner des saveurs.

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* Retirer les blancs de poulet et les couper en tranches.

* Egoutter les spaghetti. Les verser dans la poêle avec quelques cuillerées d'eau de cuisson. Mélanger 3 minutes et ajouter les blancs de poulet.

* Parsemer d'amandes et servir.

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BONNE DEGUSTATION !