Un autre élément de mon apéro déjeunatoire... J'aime bien préparer des cakes pour les apéritifs, ce sont des plats que l'on picore à son aise et qui sont nourrissants. La version petits cubes est parfaite !

CAKE D'AUTOMNE CELERI, NOIX, BLEU D'AUVERGNE ET JAMBON

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Pour 8 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients : (pour un moule à cake de 28 cm)

- 200 g de farine T 55 bio

- 1 sachet de levure chimique

- 3 gros œufs bio

- 1 yaourt grec (125 g)

- 12 cl d’huile de noix

- 150 g de céleri branche (2 à 3 branches) bio

- 150 g de bleu d'Auvergne AOP

- 2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix

- 120 g de jambon (entame de jambon blanc)

- sel et poivre du moulin

- 2 branches d'estragon

Réalisation :

* Allumer le four th 6 (180°).

* Mélanger la farine et la levure dans un saladier ou un cul-de-poule. Faire un puits au centre. Y mettre les œufs, mélanger. Ajouter le yaourt et l’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger.

* Couper le jambon en dés.

* Effiler et rincer les tiges de céleri et les couper en prtits dés.

* Couper la bleu en petits morceaux.

* Laver l'estragon, l'effeuiller et le ciseler. 

* Concasser les noix.

* Ajouter le céleri, le jambon, le fromage bleu, l'estragon et les noix à la préparation réalisée. Bien amalgamer le tout.

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* Verser la pâte dans un moule à cake beurré puis enfourner pour 40 à 45 minutes. Le cake doit être bien doré. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de démouler. (La cuisson du cake se vérifie en plantant la lame d'un couteau au centre, cette dernière doit ressortir sèche).

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* Démouler puis laisser tiédir sur une grille.

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* Servir le cake découpé en tranches puis en dés avec des piques pour l'apéritif.

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BONNE DEGUSTATION ! Un autre cake d'automne sur mon blog... Clic sur l'intitulé !

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CAKE D'AUTOMNE FIGUE, NOIX, CHEVRE, JAMBON ET ESTRAGON