31 janvier 2023
CREPINETTES DE PORC A LA CREME DE MOUTARDE ET BACON, PUREE DE COURGE ET POMMES DE TERRE
Déjà, une bonne purée courge et pommes de terre avec les légumes du panier bio de la semaine. Et pour l'accompagner, un mets économique et néanmoins délicieux ! Je conseille vivement cette sauce aux dés de bacon qui parfume tout le plat d'une manière exquise !
CREPINETTES DE PORC A LA CREME DE MOUTARDE ET BACON, PUREE DE COURGE ET POMMES DE TERRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 6 crépinettes de porc
- 200 g de dés de bacon
- 1 oignon rouge bio
- 2 échalotes bio
-... [Lire la suite]29 janvier 2023
LA CHANDELEUR ARRIVE, ALLEZ LES CREPES, ET QUE CA SAUTE !
Jeudi, nous serons le 2 février et ce sera la Chandeleur. La tradition est de "faire sauter les crêpes" à cette occasion... La Chandeleur est une ancienne fête païenne et latine, devenue ensuite une fête religieuse chrétienne. Il nous reste les crêpes ! Et la plupart du temps, petits et grands s'accordent à les déguster ensemble !
LA CHANDELEUR ARRIVE, ALLEZ LES CREPES, ET QUE CA SAUTE !
Un peu d'histoire :
"La CHANDELEUR, jour de la dégustation des crêpes, fixée au 2 Février, s'appelait avant la Chandeleuse... [Lire la suite]28 janvier 2023
DAUBE FEUILLETEE DE JOUE DE BOEUF, AUX LEGUMES D'HIVER ET A LA BIERE BRUNE
Il ne fait pas chaud, on recherche les plats mijotés ! Encore une bonne occasion d'utiliser les délicieux légumes du panier bio de la semaine... échalotes, ail, carottes, poireaux... A la clé, un pur délice avec en prime une viande d'une tendresse infinie !
DAUBE FEUILLETEE DE JOUE DE BOEUF, AUX LEGUMES D'HIVER ET A LA BIERE BRUNE
Pour 5 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h 20 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg de noix de joue de bœuf
- 3 grosses carottes bio
- 400 g de... [Lire la suite]26 janvier 2023
POMMES DE TERRE HASSELBACK AU CHORIZO ET AU FROMAGE
Envie d'un plat simple et économique pour nous deux ce midi sans chichi ... C'est très bon et cette petite recette requinque !
POMMES DE TERRE HASSELBACK AU CHORIZO ET AU FROMAGE
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 6 pommes de terre moyennes à grosses bio
- ½ chorizo fort
- 100 g de comté
- 50 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio
- thym bio
- romarin bio
- paprika doux
- sel saveur thym romarin de Rivesaline
- poivre
Réalisation :
*... [Lire la suite]24 janvier 2023
SAUTE DE PORC AUX NOUILLES CHINOISES SAUTEES, POUSSES DE SOJA ET SHIITAKE
Le Nouvel An Chinois dure quinze jours et j'ai encore prévu une recette pour utiliser certains produits frais achetés chez Tang...! Pas de piment cette fois, ce plat est adapté à tous les palais...
SAUTE DE PORC AUX NOUILLES CHINOISES SAUTEES, POUSSES DE SOJA ET SHIITAKE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 800 g de sauté ou de filet de porc
- 400 g de nouilles chinoises bio aux œufs
- 2 cuillerées à soupe d'huile (de pépins de raisin,... [Lire la suite]23 janvier 2023
SOUPE PAYSANNE A L'OS A MOELLE ET AUX LEGUMES D'HIVER
Dans le panier de légumes de l'AMAP de la semaine, de bons légumes à pot au feu... Alors, n'ayant pas trouvé la viande que je désirais pour réaliser un bon pot au feu, je me suis rabattue sur les os à moelle et j'ai cuisiné un bon bouillon très bienvenu avec le froid qui règne depuis quelques jours...
SOUPE PAYSANNE A L'OS A MOELLE ET AUX LEGUMES D'HIVER
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 3 ou 4 os à moelle (environ 600 g)
- 3 grosses carottes bio
- 2 navets boule d'or... [Lire la suite]22 janvier 2023
NOUVEL AN LUNAIRE CHINOIS 2023 ROCHERS BANANE ET NOIX DE COCO
NOUVEL AN LUNAIRE CHINOIS 2023
Ce dimanche 22 Janvier, c'est le Nouvel An chinois. Alors que 2022 était l'année du TIGRE D'EAU, 2023 célèbre celle du LIEVRE (LAPIN) D'EAU. Elle prendra fin le 9 février 2024 pour laisser place au signe du DRAGON DE BOIS
Le NOUVEL AN CHINOIS est l'une des fêtes les plus importantes de la culture chinoise. Lors de cet évènement qui se déroule au début du printemps du calendrier traditionnel, les Chinois préparent des plats typiques, censés apporter bonheur et prospérité à toute la famille,... [Lire la suite]20 janvier 2023
POULET KUNG PAO, RIZ AU JASMIN
Un plat à ajouter au panel des recettes publié pour le Nouvel An Lunaire Chinois... Un pur délice sucré salé mais assez relevé, attention aux papilles fragiles, chaud devant ! Plat adoré à la maison...
POULET KUNG PAO, RIZ AU JASMIN
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 800 g à 1 kg de blancs de poulet bio
- 1 cuillerée à soupe de baies de poivre de Sichuan
- 4 piments rouges séchés (ou 2 frais)
- 2 ½ cuillerées à soupe de maïzena
- 4 gousses d'ail bio
-... [Lire la suite]18 janvier 2023
NOIX DE VEAU AUX OLIVES VERTES
Les olives accompagnent à merveille la viande de veau, les tomates aussi ! Tomates en conserve en cette saison, bien entendu ! A table !...
NOIX DE VEAU AUX OLIVES VERTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 800 G de noix de veau
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 échalotes bio
- 2 gousses d'ail bio
- 1 boîte de tomates pelées en morceaux bio
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillerée à soupe de farine bio
- 15 cl de bouillon de légumes bio
- 2 cuillerées... [Lire la suite]16 janvier 2023
EVENTAIL DE PROPOSITIONS DE RECETTES POUR LE NOUVEL AN CHINOIS
Bientôt le Nouvel An Chinois ! Et pour le célébrer, quelques recettes choisies dans celles réalisées les précédentes années qui j'espère vous mettront l'eau à la bouche !
EVENTAIL DE PROPOSITIONS DE RECETTES POUR LE NOUVEL AN CHINOIS
A BASE DE POULET
TSUKUNE, BOULETTES DE POULET LAQUEES SAUCE DOUCE
POULET CHAMPIGNONS NOIRS ET NOIX DE CAJOU, NOUILLES CHINOISES
MI GORENG AU POULET
WOK AUX NOUILLES, LEGUMES ET POULET
WOK DE POULET, NOUILLES CHINOISES, POIS GOURMANDS, ASPERGES... [Lire la suite]
