POELEE DE RUTABAGAS AUX OIGNONS

Voilà un légume ancien (oublié comme on dit) qui faisait partie de mon panier de la semaine et devant lequel je me suis trouvée un peu démunie... Jamais mangé et encore moins, jamais cuisiné.... Je fais partie des générations auxquelles on racontait la guerre et bien sûr, les rutabagas comme un des légumes courants et bénéficiant d'une image négative en faisaient partie... Alors, j'ai essayé de rendre ce rutabaga un peu attrayant avec cette recette et franchement, j'ai trouvé çà plutôt bon ! Mais sans toutefois en faire un plat de prédilection...

POELEE DE RUTABAGAS AUX OIGNONS 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

- 500 g de rutabagas bio

- 2 oignons bio

- 1 tige d'oignon blanc

- 250 ml de bouillon de légumes bio

- 40 g de beurre

- 2 cuillerées à soupe de cassonade

- sel, poivre

Réalisation :

* Peler et rincer les rutabagas (pour moi, ce sera un rutabaga unique de 600 g !). Couper en gros dés.

* Eplucher et émincer les oignons.

* Mettre les dés de rutabagas dans une cocotte, verser le bouillon dessus, couvrir puis laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.

* Ajouter les oignons puis laisser cuire à découvert jusqu'à ce que les rutabagas soient bien tendres et que le bouillon se soit évaporé.

* Ajouter le beurre, le laisser fondre puis ajouter la cassonade, saler et poivrer. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les ingrédients caramélisent.

* En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement le cas échéant, parsemer de tige d'oignon ciselée  et déguster bien chaud.

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[recette ultratop]

je ne connais pas ce légumes merci pour cette recette