CHIPS CROUSTILLANTES DE CHOU KALE AU SESAME ET AU PAPRIKA

Dans le panier d'AMAP de la semaine dernière, un chou kale. Je reconnais que c'est assez nouveau pour moi et je n'en ai pas cuisiné souvent. Sur les conseils d'un de mes fistons, j'en ai fait des chips croustillantes pour l'apéritif. Un vrai délice ! Et comme cet aliment possède des propriétés anti oxydantes, des propriétés anti inflammatoires, plein de vitamines dont la vitamine C, du bêta carotène, du calcium, on a tout bon !

CHIPS CROUSTILLANTES DE CHOU KALE AU SESAME ET AU PAPRIKA

Pour 4 à 6 personnes à l'apéritif

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 à 15 mn

Ingrédients :

- 1 botte de chou kale bio (8 branches si les branches sont détachées)

- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive bio  (pas trop)

- 1 filet de sauce soja

- 1 cuillerée à soupe de paprika

- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame blanc

- 2 pincées de levure de bière maltée (facultatif) pour un petit goût fromagé

- 1 cuillerée à café de sel (moi je n'en mets pas à cause de la sauce soja qui sale déjà)

Si vous en disposez, ne pas hésiter à utiliser 1 à 2 cuillerée(s) à soupe de pâte de sésame. Elle aura le mérite de mieux enrober les feuilles de kale.

Réalisation :

* Préchauffer le four à 150°.

* Laver le chou kale, puis détacher les feuilles. Saisir la tige centrale de chaque feuille d'une main et tirer de l'autre main les morceaux de feuille se détachent tout seuls. Déchirer ces feuilles en morceaux de taille "chips" et les disposer dans un saladier.

* Ajouter l’huile, la sauce soja, le paprika, le sésame puis mélanger le tout à la main pour bien enrober. Ne pas hésiter à écraser légèrement les feuilles pour attendrir les fibres.

* Répartir le chou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.

* Enfourner pour 12 à 15 minutes (selon si vous préférez un peu grillé ou pas).

* Laisser refroidir puis servir à l’apéritif.

PETITS PLUS

Conservation : 

Ces chips peuvent se conserver 48 h mais elles perdront un peu de leur croustillant.

Variantes : 

Varier les saveurs en changeant les épices (curry, cumin) ou encore en mélangeant avec une cuillerée à soupe de purée de noisette.

BONNE DEGUSTATION !