25 juin 2017
CALAMARS A LA ROMAINE SAUCE A L'ANETH
Servis en tapas, c'est délicieux ! Bon, çà sent un peu la friture pendant la cuisson mais en ce moment avec tout ouvert, çà ne dure pas... En tous cas, agrémentés de cette petite sauce et bien croustillants, ces beignets sont un délice !
CALAMARS A LA ROMAINE SAUCE A L'ANETH
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 600 g d'anneaux de calamars (encornets)
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 50 g de maïzena
- 30 cl d'eau gazeuse bien froide
- 1 litre d'huile... [Lire la suite]22 juin 2017
TARTE SOLEIL PESTO ROSSO, GOUDA, CUMIN
Le soleil au-dessus de la tête et le soleil sur l'herbe ou sur la table pour un apéritif décontracté... Je suis contente de l'association pesto rosso-gouda-cumin qui fonctionne très bien !
TARTE SOLEIL PESTO ROSSO, GOUDA, CUMIN
Pour 6 personnes (24 portions)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 120 g de pesto rosso au citron de Menton
- 150 g de gouda
- 1 cuillerée à soupe de graines de cumin
- 1 œuf pour dorer ou 2 cuillerées à soupe de lait
Réalisation :
*... [Lire la suite]20 juin 2017
BANANES AU LARD A LA PLANCHA
Un délice pour l'apéritif...à la plancha !
BANANES AU LARD A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 bananes pas trop grosses
- 12 tranches fines de lard fumé
- cannelle en poudre
Réalisation :
* Eplucher et couper chaque banane en trois morceaux égaux.
* Allumer la plancha feu moyen.
* Sur chaque tranche de lard, poser un tronçon de banane et le rouler dedans. Fixer avec une pique en bois.
* Saupoudrer de... [Lire la suite]15 avril 2017
BARQUETTES D'ENDIVES AU BLEU DE CHEVRE ET MAGRETS SECHES DE CANARD
J'ai utilisé le Bleu de chèvre de mon partenaire FROMAGERIE POUILLOT pour ces petites barquettes délicieuses au moment de l'apéritif. Ce fromage plein de caractère se marie évidemment très bien avec la noix et se trouve adouci par le magret et l'endive. Un pur délice.
BARQUETTES D'ENDIVES AU BLEU DE CHEVRE ET MAGRETS SECHES DE CANARD
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 150 g de Bleu de chèvre
- 4 petites endives
- 16 tranches de magret séché de canard
- 16 cerneaux de noix
... [Lire la suite]06 mars 2017
RILLETTES DE DEUX SAUMONS, FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE, HERBES ET CITRON
Une soirée entre amis et des rillettes aux deux saumons réhaussées par le gingembre et les perlesde jus de citron de Menton ... Un bonheur !
RILLETTES DE DEUX SAUMONS, FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE, HERBES ET CITRON
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 4 heures
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de pavé de saumon frais
- 3 tranches de saumon fumé (environ 100 g)
- 150 g de fromage frais onctueux (type Philadelphia)
- 1 gros citron jaune de Menton
- 1 bouquet de ciboulette
- 4 à 5 brins... [Lire la suite]06 décembre 2016
MINI BROCHETTES APERITIVES AUX CREVETTES ET A L'ANANAS
Des petites brochettes apéritives délicieuses et pleines de fraîcheur... En attendant le repas de Noël ou en repas léger le lendemain avec un riz nature...
MINI BROCHETTES APERITIVES AUX CREVETTES ET A L'ANANAS
Pour 8 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 0 mn
Marinade : 1 h
Ingrédients :
- 36 grosses crevettes crues
- 2 ananas Victoria (important pour le goût)
- 1 jus de citron vert
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- poivre
- baies... [Lire la suite]30 août 2016
TOMATES CERISE EN BOUQUET
Un joli bouquet de tomates cerise aux saveurs prononcées, et voilà une idée pour accompagner un apéritif !
TOMATES CERISE EN BOUQUET
Pour 5 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson: 0 mn
Ingrédients :
- 20 tomates cerise
- 1 sachet de 20 boules de mozzarella
- quelques brins de basilic à petites feuilles
- huile d'olive au citron de Menton en spray
- élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton
Réalisation :
* Laver et sécher les tomates. Couper le tiers supérieur (environ) de chaque tomate.... [Lire la suite]03 juillet 2016
MINI HAMBURGERS AU SAUMON
Très festif et très attractif ! Contente de mon invention !
MINI HAMBURGERS AU SAUMON
Pour 20 mini hamburgers
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :;
- 20 mini hamburgers en sachet (on peut aussi faire la pâte soi-même mais cela demande beaucoup plus de temps !)
- 1 boîte de saumon au naturel sans peau ni arêtes
- 1 concombre bio
- 1 citron
- 20 tomates cerise
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 8 tranches de saumon fumé
Pour le tarama
- 100 g d’œufs de cabillaud fumés (sur internet ou chez le... [Lire la suite]01 juillet 2016
DIP DE HARICOTS BLANCS A LA CORIANDRE
Une idée de dip pour un apéritif, originale, parfumée ... tout ce qu'il faut !
DIP DE HARICOTS BLANCS A LA CORIANDRE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 400 g de haricots blancs en boîte au naturel
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 1 cuillerées à soupe de jus de citron
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 cuillerées à café de cumin
- ½ cuillerée à café de piment d'Espelette
- huile d'argan
- sel
Réalisation :
*... [Lire la suite]09 mai 2016
TARTINADE DE CREVETTES AU CURRY
Un délice à tartiner sur de la bonne baguette grillée... Bien épicée, cette mayonnaise aux crevettes et au curry fait un tabac à l'apéritif...
TARTINADE DE CREVETTES AU CURRY
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 400 g de crevettes cuites
- 1 oignon botte nouveau
- 10 brins de coriandre
- 1 citron vert
- 1 petit bol (environ 4 cuillerées à soupe) de mayonnaise maison
- 2 cuillerées à café de curry madras en poudre
- Tabasco
- sel, poivre
Réalisation :
* Décortiquer... [Lire la suite]
