20 août 2016
COULIS EPICE DE TOMATES FRAICHES
C'est la pleine et belle époque des tomates gorgées de soleil ! Je les trouve bonnes cette année. C'est donc le moment des conserves pour garder du soleil dans nos plats cet hiver...
COULIS EPICE DE TOMATES FRAICHES
Pour 10 à 12 bocaux de conserve
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 + 35 mn
Ingrédients :
- 5 kg de tomates fraîches
- 5 oignons
- 5 ou 6 gousses d’ail
- 2 poivrons rouges
- 1 piment rouge
- 3 feuilles de laurier
- quelques branches de thym et de basilic
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ
-... [Lire la suite]11 août 2015
CONFITURE PRUNES ROUGES, NECTARINES DE VIGNE, MIEL DE CITRON DE MENTON ET EPICES
Cet été, les fruits sont bons ! Des prunes rouges qui ont du goût, des nectarines de vigne sucrées et parfumées, et hop ! Idée recette confiture...
CONFITURE PRUNES ROUGES, NECTARINES DE VIGNE, MIEL DE CITRON DE MENTON ET EPICES
Pour 10 personnes (6 à 7 pots)
Préparation: 15 mn
Cuisson: 7 mn
Ingrédients :
- 900 g de chair de prunes rouges
- 900 g de chair de nectarines de vigne
- 1 kg de sucre spécial confiture
- 1 bâton de cannelle
- 1 morceau de noix de muscade ou 1 cuillerée à café de muscade... [Lire la suite]02 août 2015
CONFITURE DE FRAMBOISES AUX PARFUMS DE MENTHE, VANILLE ET POIVRE DE SICHUAN
C'est apparemment une année à framboises ! Elles sont gorgées de soleil. J'ai envie de retrouver çà cet hiver... Première fournée, pour essayer cette alliance avec la menthe, la vanille et le poivre à laquelle je pense depuis quelques jours...
CONFITURE DE FRAMBOISES AUX PARFUMS DE MENTHE, VANILLE ET POIVRE DE SICHUAN
Pour 3 ou 4 pots
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 800 g de framboises
- 500 g de confisuc (sucre spécial à confiture)
- quelques branches de menthe
- 2... [Lire la suite]25 octobre 2014
GELEE DE COINGS
Cette gelée est un régal pour les sens, de la vue au goût en passant par l'odorat...
GELEE DE COINGS
Pour 6 à 8 pots
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 45
Ingrédients :
- 2 kg de coings
- 2 citrons
- autant de sucre que de jus obtenu (environ 1 kg 500)
Réalisation :
* Rincer les coings sous l'eau froide. Les couper en morceaux sans ôter ni la peau, ni le cœur avec les pépins.
* Les faire cuire avec un citron coupé en 4 dans une cocotte ou une bassine à confitures avec de l'eau qui affleure tout juste... [Lire la suite]04 septembre 2014
CONFITURE RHUBARBE NECTARINES
Mon amie Laurence m'a offert ce pot d'une confiture que je ne connaissais pas et qui a une couleur magnifique et un goût que j'apprécie beaucoup, acidulé et délicatement sucré. Je lui ai donc demandé la recette de cette belle idée, merci Laurence !
CONFITURE RHUBARBE NECTARINES
Pour environ 8 pots
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1 kg de rhubarbe
- 1 kg de nectarines blanches
- 1 kg 600 de sucre spécial confitures
- le jus d'un demi citron
Réalisation :
-... [Lire la suite]13 août 2014
CONFITURE DE REINE-CLAUDE AUX QUATRE EPICES
Confiture quand tu nous tiens... Cette fois, ce sont des reine-claude du jardin, auxquelles j'ai ajouté de la badiane, de la cannelle, du gingembre et de la vanille. Le résultat est excellent !
CONFITURE DE REINE-CLAUDE AUX QUATRE EPICES
Pour 3 à 4 pots
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de prunes reine-claude bien mûres
- 700 g de sucre cristal
- lejus d'un demi citron
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 2 gousses de vanille
- 2 cuillerées à... [Lire la suite]05 août 2014
LA CONFITURE D’ABRICOTS À L’ANCIENNE AU ROMARIN
Avec ce cageot d'abricots rapporté du marché, après les deux tartes si différentes, voici la confiture qui remplira nos petits déjeuners d'hiver du soleil de l'été...
LA CONFITURE D’ABRICOTS À L’ANCIENNE AU ROMARIN
Pour une dizaine de pots
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 2 kg d'abricots bien mûrs
- 1 kg 650 de sucre cristal
- une quinzaine d'amandons (amandes de noyaux d'abricots)
- 3 branches de romarin
Réalisation :
* La veille : Laver les abricots. Les... [Lire la suite]23 juillet 2014
MA CONFITURE DE FRAISES A LA MENTHE
C'est la saison ... Elles sont parfaites les gariguettes de Plougastel ou même les fraises rondes FRANCAISES ! Et elles invitent à faire durer le plaisir hors saison...
MA CONFITURE DE FRAISES A LA MENTHE
Pour 4 à 5 pots
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 kg de bonnes fraises parfumées françaises( pas forcément belles !)
- 800 g de sucre à confiture
- 20 feuilles de menthe
- le jus d'un demi citron
Réalisation :
* Laver, sécher les fraises puis les couper en morceaux... [Lire la suite]04 juin 2014
CONFITURE DE CERISES A LA MENTHE
Bien sûr, je ne suis pas passée à côté des confitures avec toutes ces cerises sur l'arbre... Je les fais d'habitude avec un peu de citron et de vanille. Là j'ai tenté avec de la menthe, très présente dans le jardin et que tout le monde apprécie à la maison. C'est un heureux mariage avec les fraises, voyons ce que çà donne avec les cerises ! Résultat : c'est vraiment excellent !
(Recette de Nicole, allrecipes France)
CONFITURE DE CERISES A LA MENTHE
Pour 4 à 5 pots
Préparation : 45 mn
Cuisson : 40 mn
... [Lire la suite]19 octobre 2013
CONFITURE POMMES GINGEMBRE ET DEUX CITRONS
Autre confiture avec des pommes... Le gingembre ajoute du piquant, les citrons un poil d'acidité. Délicieuse confiture, suprenante.
CONFITURE POMMES GINGEMBRE ET DEUX CITRONS
Pour 6 à 7 pots
Ingrédients :2 kg de pommes ( poids une fois épluchées )1, 5 kg de sucre20 cl d'eau1 jus de citron jaune1 jus de citron vert100 g de gingembre frais
Préparation :
1. Eplucher les pommes, les épépiner et les détailler en morceaux. Les citronner.
2. Eplucher le gingembre et le râper. 3. Dans une casserole à fond épais ou une... [Lire la suite]
