11 novembre 2018

MOELLEUX AUX POMMES ET A L'ORANGE

Mes pommes corréziennes n'ont pas pris une ride depuis que je les ai rapportées il y a presque deux mois et je continue à en profiter en les croquant ("une pomme chaque matin éloigne le médecin" dit le proverbe...) et en les cuisinant. Aujourd'hui, j'ajoute une orange pour la saveur acidulée. (source Hors Série Maxi-Cuisine). MOELLEUX AUX POMMES ET A L'ORANGE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 3 belles pommes golden du Limousin - 1 orange bio - 3 œufs - 150 g de farine ... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

06 novembre 2018

TOURTE AUX POMMES D'ALAIN DUCASSE

Une nouvelle douceur aux pommes... La petite difficulté dans cette recette, c'est la pâte sablée à l'amande. Mais c'est aussi tout ce qui fait l'intérêt de la recette ! Une fois cette pâte réalisée, la tourte aux pommes devient un jeu d'enfant. Un peu de Calvados et de citron pour parfumer les pommes et c'est fait ! TOURTE AUX POMMES D'ALAIN DUCASSE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : Pâte sablée à l’amande - 250 g de beurre (mou) - 380 g de farine T 45... [Lire la suite]
26 octobre 2018

GATEAU AUX POMMES, NOIX ET MIEL

Un gâteau avec de bons produits du Limousin : des pommes golden et des noix, le tout sucré et parfumé avec un des délicieux miels d'agrumes de Menton... Un délice qui accompagne parfaitement un petit café... GATEAU AUX POMMES, NOIX ET MIEL Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 4 belles pommes golden du Limousin - 150 g de cerneaux de noix - 2 cuillerées à soupe de délice de miel aux trois agrumes de Menton - 180 g de farine - 100 g de sucre - 4 œufs - 125 g de beurre... [Lire la suite]
19 octobre 2018

POMMES EN CAGE COEUR DE CONFITURE POIRES PRALINES ROSES

On ne peut pas résister à cette douceur fondante, on succombe ! POMMES EN CAGE, COEUR DE CONFITURE POIRES PRALINES ROSES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 pommes golden du Limousin - 2 rouleaux de pâte feuilletée - ½ citron jaune - 8 cuillerées à dessert de confiture de poires aux pralines roses - quelques pralines roses - 1 jaune d’œuf pour la dorure Réalisation : * Eplucher et évider les pommes. Garder la queue. Les arroser de jus de citron. * Couper un... [Lire la suite]
12 octobre 2018

MOELLEUX AU RAISIN ET PINEAU DES CHARENTES

Puisque nous avons cueilli notre raisin, je fais comme chaque année une recette pour le célébrer... Sucrée pour aujourd'hui, une recette associée à du Pineau que j'aime particulièrement... Seul bémol : épépiner les raisins... Super long ! MOELLEUX AU RAISIN ET PINEAU DES CHARENTES Pineau des Charentes, blanc ou rosé : vin de liqueur, union du moût de raisin et du cognac.«Comme c'est souvent le cas avec de nombreuses inventions ou de nombreux nouveaux produits, la création du Pineau des Charentes est le fruit d'un accident. Vers... [Lire la suite]
07 octobre 2018

TARTE POMMES FRAMBOISES CRANBERRIES

Une tarte aux pommes quelque peu différente de celles que je réalise habituellement. Le mélange pommes, framboises et cranberries est délicieux ! TARTE POMMES FRAMBOISES CRANBERRIES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 7 pommes royal gala - 200 g de framboises fraîches - 50 g de cranberries - 100 g de sucre cassonade - le jus d'un demi citron Pour la pâte - 2 pâtes brisées - 1 jaune d’œuf pour la dorure Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180° ). * Eplucher,... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

03 octobre 2018

COMPOTE DE POMMES ET FRAMBOISES, DOME DE CHANTILLY

Sur la route de la pomme, en Corrèze, nous avons acheté des pommes mais aussi des framboises (la deuxième récolte fait rage...), des poires, des châtaignes... Avec les pommes royal gala et les framboises, j'ai fait une compote... délicieuse ! très légèrement sucrée au miel de citron de Menton... COMPOTE DE POMMES ET FRAMBOISES, DOME DE CHANTILLY  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 10 pommes royal gala - 250 g de framboises - 1 cuillerée de délice de miel au... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 septembre 2018

GRATIN DE PECHES A LA CREME D’AMANDES

Vite un petit dessert aux pêches avant qu'elles ne nous quittent... Cette crème gratinée est un véritable petit bonheur, sucrée comme il faut, délicatement acidulée avec le citron et avec une texture un peu croquante rendue par les amandes... A essayer absolument ! GRATIN DE PECHES A LA CREME D’AMANDES  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 5 pêches blanches ou jaunes -j'ai mis 3 blanches et 2 jaunes)  - 80 g de poudre d’amandes  - 40 g d’amandes effilées  ... [Lire la suite]
17 août 2018

MOELLEUX AUX MIRABELLES ET MASCARPONE "LE JULIE"

Aujourd'hui est née Julie, mon cinquième petit-enfant... Du coup, je confectionnais ce gâteau quand mon fils m'a appris sa naissance et j'ai décidé de lui dédier ce gâteau... Au demeurant, une vraie douceur parfumée avec ces petites prunes "boules d'or" de Lorraine tellement délicieuses... MOELLEUX AUX MIRABELLES ET MASCARPONE "LE JULIE" Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 600 g de mirabelles lavées et dénoyautées - 2 cuillerées à soupe de sucre roux - 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
29 juillet 2018

TARTE AUX FRUITS D’ETE ET AU BASILIC

Voici une tarte aux fruits d'été (pêches, myrtilles, groseilles et framboises) originale puisque réalisée avec du basilic frais pour un mariage étonnant et savoureux ! La pâte faite maison est facile et rapide à réaliser. TARTE AUX FRUITS D’ETE ET AU BASILIC Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Repos : 1 h Ingrédients : - 5 pêches jaunes - 125 g de myrtilles - 125 g de groseilles - 125 g de framboises - 10 feuilles de basilic - 2 cuillerées à soupe de sucre glace - 30 g de beurre ... [Lire la suite]