05 septembre 2019

TARTE TATIN DE TOMATES A LA MOUTARDE

Je profite à fond des tomates pour les cuisiner, mais c'est une période qui malheureusement va se terminer... Elles sont si bonnes en ce moment ! Voici une recette qui les met à l'honneur. C'est simple, c'est bon. C'est parti pour la recette ! TATIN DE TOMATES A LA MOUTARDE Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 kg de petites tomates rondes ou ovales - 1 rouleau de pâte brisée - 2 cuillerées à soupe de moutarde forte - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1... [Lire la suite]
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23 août 2019

PETITS CLAFOUTIS AUX PETITS POIS, BOURSIN ET JAMBON

J'ai fait ces clafoutis aux légumes de saison pour accompagner une plancha de ribs et de saucisses. C'était juste parfait ! Consommés tièdes, ils se sont parfaitement substitués aux légumes... Et ils sont vite faits avec peu d'ingrédients... PETITS CLAFOUTIS AUX PETITS POIS, BOURSIN ET JAMBON Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés - 200 g de jambon à l’os ou de jambonneau - 4 œufs bio - 1 pot de fromage frais ail et fines herbes... [Lire la suite]
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12 août 2019

QUICHE CRESSONNIERE

Après la dégustation du cresson de Méréville cru en salade avant-hier, voici une façon de le consommer cuit (je n'ai pas voulu faire la traditionnelle soupe au cresson en plein été...). Une quiche savoureuse où l'on retrouve du fromage de chèvre, frais cette fois, et des lardons, décidément excellents amis du cresson ! QUICHE CRESSONNIERE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder) - 200 g de farine - 90 g de beurre - 1... [Lire la suite]
08 juillet 2019

QUICHE COMPLETE

Une jolie quiche d'été aux légumes variés et au jambon, élégante et colorée, qui pourra faire l'objet d'un dîner accompagnée d'une petite salade... QUICHE COMPLETE Pour 4 personnes (pour un repas complet) Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder) - 200 g de farine - 90 g de beurre - 1 cuillerée à café de sel - 1 œuf entier bio - 1 cuillerée à soupe d'eau ou 1 rouleau de pâte brisée toute prête Pour la garniture - 4 à 6 tranches... [Lire la suite]
14 juin 2019

TARTARE DE THON CRU ET AVOCAT A LA JAPONAISE

Une préparation rapide et simple avec des produits ultra frais, relevée d'une sauce qui réveille les papilles... Voici une entrée qui peut même devenir plat unique. TARTARE DE THON CRU ET AVOCAT A LA JAPONAISE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de thon frais - 1 avocat - 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame - 2 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à café de mirin - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz - 1 cuillerée à café de wasabi - 1 citron jaune bio -... [Lire la suite]
31 mai 2019

CAKE AU THON FUME, A L'ORANGE ET A L'ANETH

Un petit repas froid dans le jardin... et ce nouveau cake aux saveurs iodées relevées par l'aneth. Un délice ! CAKE AU THON FUME, A L'ORANGE ET A L'ANETH Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 250 g de farine T 45 bio - 1 sachet de levure chimique - 3 gros œufs bio - 150 g de yaourt grec - 2 cuillerées à soupe d’huile d'olive - 1 orange bio - 150 g de thon fumé - 4 brins d'aneth - 10 g de beurre - sel et poivre Réalisation : *... [Lire la suite]
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28 mai 2019

CAKE A L'ESPAGNOLE

Un cake qui fleure bon l'été et le soleil... Il a été très apprécié, il est parfait pour garnir un buffet d'apéritif ! CAKE A L'ESPAGNOLE CHORIZO, MANCHEGO, SAFRAN, GRAINES DE TOURNESOL  Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 250 g de farine T 45 bio - 1 sachet de levure chimique - 4 gros œufs bio - 150 g de yaourt grec - 3 cuillerées à soupe d’huile d'olive - 10 cl de vin blanc sec - 1 chorizo fort (200 g) - 150 g de manchego... [Lire la suite]
12 mai 2019

QUICHE AUX EPINARDS, MIEL, CHEVRE ET PIGNONS DE PIN

Un de mes fils a rapporté un panier de légumes de l'AMAP. Parmi les légumes, de très beaux épinards ! Je les ai cuisinés dans une quiche pleine de saveurs ! Accompagnée d'une salade, elle a été un excellent repas du soir... QUICHE AUX EPINARDS, MIEL, CHEVRE ET PIGNONS DE PIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder) - 200 g de farine - 90 g de beurre - 1 cuillerée à café de sel - 1 œuf bio - 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]
08 mai 2019

VERRINES DE CREME DE PETITS POIS AU TARAMA

Un repas à l'envers pour l'anniversaire de mon petit dernier, c'est l'entrée qui clôture le repas (juste sur le blog, le repas a été consommé traditionnellement !). Une entrée toute simple et légère, aux couleurs du printemps qu'il ne fait pas dehors en ce moment ! VERRINES DE CREME DE PETITS POIS AU TARAMA Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Réfrigération : 6 h Ingrédients : - 300 g de petits pois écossés frais ou surgelés - 1 citron vert bio - 200 g de tarama bio - 1 yaourt velouté - 10... [Lire la suite]
02 mai 2019

CAKE AU CHORIZO ET AUX DEUX OLIVES

Pour l'apéritif du 1er Mai avec des copains, ce cake aux saveurs pimentées qui a su faire frétiller les papilles et qui fleurait déjà un peu l'été... CAKE AU CHORIZO ET AUX DEUX OLIVES Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 150 g de farine T 45 bio - 100 g de farine de lin bio - 1 sachet de levure chimique - 4 gros œufs bio - 200 g de yaourt grec - 12 cl d’huile - 1 chorizo fort (200 g) - 100 g d'olives kalamata noires - 80 g... [Lire la suite]