29 mars 2023
CAKE POULET TANDOORI, ECHALOTES, TOMATES CERISE, MOZZA, CAROTTE, OLIVES NOIRES
Ce cake au poulet mariné aux épices tandoori plaît beaucoup chez moi. Avec une salade, c'est un repas du soir parfait !
CAKE POULET TANDOORI, ECHALOTES, TOMATES CERISE, MOZZA, CAROTTE, OLIVES NOIRES
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 œufs bio
- 200 g de farine bio
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt à la grecque
- 12 cl d'huile de pépins de raisins bio
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Pour la garniture
- 250 g de blancs de poulet
- 4... [Lire la suite]20 mars 2023
CAKE DE PRINTEMPS A L'AIL DES OURS, OLIVES NOIRES, FETA ET PISTACHES
Aujourd'hui, c'est le printemps ! J'ai décidé de célébrer son arrivée avec ce cake. L'ail des ours, c'est pour moi en cuisine le symbole du printemps... Ail des ours et pistaches pour le vert, le blanc de la feta pour toutes les fleurs et le noir des olives pour la couleur du sol... En plus, c'est un délice ce cake !
CAKE DE PRINTEMPS A L'AIL DES OURS, OLIVES NOIRES, FETA ET PISTACHES
Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 180 g de farine bio
- 1 sachet de levure chimique
... [Lire la suite]14 mars 2023
UN DOUBLE : CRACKERS SALES A LA BIERE STOUT & CRACKERS SALES A LA BIERE BLONDE
La Saint-Patrick approche et à cette occasion, voici non pas une mais deux recettes de crackers à la bière. Première recette à la stout et au sésame noir, et la seconde à la bière blonde et au sésame blond. pour accompagner des dips ou des houmous, comme celui réalisé hier soir (HOUMOUS A LA COURGE BUTTERNUT), c'est parfait !
CRACKERS SALES A LA BIERE STOUT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 240 g de farine bio (on peut faire moitié farine de blé et moitié farine de petit épeautre)... [Lire la suite]10 mars 2023
PATE LORRAIN
Un délicieux repas pour un soir, différent des pâtés que je réalise habituellement. La farce a un goût prononcé et c'est une réalisation vraiment savoureuse !
PATE LORRAIN
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 12 h
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 250 g d'échine de porc
- 250 de noix de veau
- 2 échalotes bio
- 1 petit bouquet de persil bio
- 1 branche d'estragon bio
- 1 branche de thym bio
- 2 gousses d'ail bio
- 1 dl de vin blanc sec... [Lire la suite]27 février 2023
TARTE POIREAUX, BACON, REBLOCHON
De beaux poireaux dans le panier d'AMAP de la semaine et c'est parti pour une belle tarte qui va les magnifier ! J'ai déjà réalisé une tarte poireaux, bacon, cheddar. Voyons si avec le reblochon, ce n'est pas trop marqué en goût !
TARTE POIREAUX, BACON, REBLOCHON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 25 mn (45 mn en tout)
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 oignons bio
- 3 beaux poireaux bio
- 15 tranches de bacon
- 15 cl de crème... [Lire la suite]13 février 2023
CROQUE-MONSIEUR BACON ET MOZZARELLA
Les croque-monsieur (on peut écrire aussi croque-monsieurs) sont appréciés par mes grands encore à la maison (et même par leurs parents !). Selon, béchamel ou pas, oeuf ou pas... Ceux que je vous présente ce soir tournent le dos aux codes établis dans leurs saveurs mais pas dans leur forme. C'est délicieux et différent... Alors, à vous ?
CROQUE-MONSIEUR BACON ET MOZZARELLA
Pour 4 personnes (et 2 par personne)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 à 10 mn
Ingrédients :
- 16 tranches... [Lire la suite]06 février 2023
TOURTE DE POMMES DE TERRE FEUILLETEE AU MONT D'OR, FEUILLES DE POURPIER
Envie de préparer le Mont d'Or différemment aujourd'hui... Les belles pommes de terre du panier de l'AMAP étaient tout à fait bienvenues et le magnifique pourpier (produit rare dans le panier) a achevé de me décider en le proposant en accompagnement...
TOURTE DE POMMES DE TERRE FEUILLETEE AU MONT D'OR, FEUILLES DE POURPIER
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn + 55 mn
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- 1 vacherin Mont d'Or bien affiné (500 g environ)
- 800 g de... [Lire la suite]22 janvier 2023
NOUVEL AN LUNAIRE CHINOIS 2023 ROCHERS BANANE ET NOIX DE COCO
NOUVEL AN LUNAIRE CHINOIS 2023
Ce dimanche 22 Janvier, c'est le Nouvel An chinois. Alors que 2022 était l'année du TIGRE D'EAU, 2023 célèbre celle du LIEVRE (LAPIN) D'EAU. Elle prendra fin le 9 février 2024 pour laisser place au signe du DRAGON DE BOIS
Le NOUVEL AN CHINOIS est l'une des fêtes les plus importantes de la culture chinoise. Lors de cet évènement qui se déroule au début du printemps du calendrier traditionnel, les Chinois préparent des plats typiques, censés apporter bonheur et prospérité à toute la famille,... [Lire la suite]19 décembre 2022
TARTARE DE SAUMON, AVOCAT, GINGEMBRE ET CLEMENTINE
Je glisse cette recette toute simple réalisée pour l'anniversaire de mon avant-dernier fiston, qui peut aussi devenir une entrée de repas de fête ! Délicieux, frais, un plat apprécié...
TARTARE DE SAUMON, AVOCAT, GINGEMBRE ET CLEMENTINE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de saumon frais bio (pavé)
- 1 gros avocat mûr à point
- quelques feuilles de salade (jeunes pousses)
- fleur de sel, poivre
- quelques brins de coriandre bio
Pour la vinaigrette gingembre/clémentine... [Lire la suite]29 novembre 2022
QUICHE AUX EPINARDS, BUCHE DE CHEVRE, CHAMPIGNONS ET NOIX TORREFIEES
En ce moment, des épinards toutes les semaines dans le panier d'AMAP... Cette fois, je les ai accommodés dans une quiche bien garnie et bien riche (comme dirait Cyril Lignac, c'est comme çà que c'est bon...). Mon petit monde a beaucoup aimé !
QUICHE AUX EPINARDS, BUCHE DE CHEVRE, CHAMPIGNONS ET NOIX TORREFIEES
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 600 g d’épinards frais bio
- 1 belle échalote bio
- 500 g de champignons de Paris blonds
- 1... [Lire la suite]
