06 mai 2015
CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC
Une jolie entrée réalisée aujourd'hui pour les 18 ans de mon "petit" dernier, pleine de douceur...
CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 100 g de biscuits salés Tuc
- le jus de 1/2 citron vert
- 4 tranches de saumon
- 60 g de beurre mou
- 3 avocats moyens bien mûrs
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 16 brins de ciboulette
- sel et poivre
- 10 gouttes de... [Lire la suite]16 avril 2015
TARTINES CHAUDES A LA TOMME DE CHEVRE
Avec ce beau temps en ce moment, rien de tel qu'un plateau de ces délicieuses tartines avec une boisson bien rafraîchissante en terrasse ...
TARTINES CHAUDES A LA TOMME DE CHEVRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 8 grandes tranches de pain de campagne aux fruits secs (pour moi : noisettes, amandes et raisins)
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 16 tranches de viande des Grisons
- 200 g de pommes de terre cuites (3 pommes de terre moyennes)
- une quinzaine de... [Lire la suite]13 avril 2015
CAKE PRINTANIER AUX EPICES ET AUX HERBES
Léger, frais, parfait pour une entrée ou en petits cubes pour un apéritif...
CAKE PRINTANIER AUX EPICES ET AUX HERBES
Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 3 gros oeufs
- 1 yaourt à la grecque
- 3 cuillerées à café d'huile d'olive
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillerées à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillerée à café de muscade
- 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 2 cuillerées à soupe de persil frais... [Lire la suite]08 avril 2015
THON D'AVRIL EN CROUTE
Un drôle de poisson qui renferme un trésor de farce au thon...
THON D'AVRIL EN CROUTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 pâte feuilletée
- 1 grosse boîte de thon (400 g)
- 500 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 12 brins de persil plat
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf
Réalisation :
* Eplucher les champignons, les nettoyer.
*... [Lire la suite]09 mars 2015
PARFAIT DE LANGRES A LA MOUSSE DE SAUMON FUME
J'ai déjà sur ce blog exprimé mon attrait pour ce fromage de l'Est de la France, le Langres, raconté son histoire et publié quelques recettes. En voici une autre qui est une vraie merveille ... A vos papilles !
PARFAIT DE LANGRES A LA MOUSSE DE SAUMON FUME
Recette de Jean-Yves OUARY Restaurant le Lion d'Or à LANGRES (Hte-Marne)
Voir aussi sur mon blog :
- ESCALOPE DE VOLAILLE AU LANGRES + historique (clic)
- FILET DE CHAROLAIS AU LANGRES, ECHALOTES ROTIES, RATTES A LA FLEUR DE SEL (clic)
... [Lire la suite]05 mars 2015
FUSETTES DE LONGUE TRUITE FUMEE
J'ai imaginé cette recette pour honorer le cadeau qui m'avait été fait par mon partenaire OVIVE. Un grand bonheur à réaliser et encore davantage ... à déguster !
FUSETTES DE LONGUE TRUITE FUMEE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Réfrigération : aux alentours de 2 ou 3 heures en tout
Ingrédients :
- 180 g de longues tranches de truite fumée (2 tranches)
- 250 g de filets frais de truite
- le jus d'un citron vert
- 2 cuillerées à soupe de raifort en crème
- 2 cuillerées à... [Lire la suite]01 mars 2015
POIREAUX VINAIGRETTE
Il me restait des poireaux après la tourte réalisée hier. Entre une soupe et cette entrée que j'apprécie beaucoup, le choix a été vite fait...
POIREAUX VINAIGRETTE
TROIS ACCOMPAGNEMENTS
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 kg de poireaux
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 6 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillerées à café de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de persil séché
- 6 petits oignons blancs au vinaigre
- sel, poivre
Réalisation :
* Retirer les premières... [Lire la suite]28 février 2015
TOURTE AUX LEGUMES D'HIVER ET GOUDA
Un plat de saison qui ferait apprécier les poireaux au plus récalcitrant tant ils sont délicieux dans cette tourte...
TOURTE AUX LEGUMES D'HIVER ET GOUDA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 rouleau de pâte brisée(Par facilité, j’ai utilisé des pâtes toutes prêtes. Bien sûr, on peut sublimer ce plat en réalisant les pâtes soi-même.)
- 600 g de pommes de terre
- 1 kg de poireaux
- 200 g de lard demi-sel
- 200 g de gouda
- 15 cl de crème... [Lire la suite]21 février 2015
TATIN DE POMMES DE TERRE AU SAINT-NECTAIRE ET AU BACON
Un plat d'hiver mais en forme de fleur pour annoncer le printemps et des jours plus doux...
TATIN DE POMMES DE TERRE AU SAINT-NECTAIRE ET AU BACON
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 1 kg 200 de pommes de terre
- 150 g de bacon
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de crème liquide
- 300 g de saint-nectaire
- 1 pâte feuilletée
- 15 tiges de persil plat
- sel, poivre
- 15 g de beurre
Réalisation :
* Faire cuire les pommes de terre lavées à l'eau salée pendant 20 minutes. Les... [Lire la suite]20 février 2015
MUG CAKE SAUMON FUME ET FROMAGE AIL ET FINES HERBES
Depuis quelques mois, mon dernier fiston se fait parfois des mug cakes sucrés en cas de grosse faim... Ce soir, j'ai essayé une version salée car nous n'étions que deux à dîner. Je conseille vivement cette solution quand on se retrouve seul à manger ou à deux ! En quelques minutes, on a un repas équilibré si on y ajoute de la salade ! Et franchement, j'ai trouvé çà bon !
MUG CAKE SAUMON FUME ET FROMAGE AIL ET FINES HERBES
Pour 1 mug et donc 1 personne
Préparation : 8 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 3 mn
Ingrédients :
- 1 oeuf ... [Lire la suite]
