14 décembre 2013
QUICHE A LA MEXICAINE
QUICHE A LA MEXICAINE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
500 g de bœuf haché
100 g de chorizo
2 oignons
4 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 tomates
150 g de maïs en boîte
150 g de haricots rouges en boîte
3 œufs
15 cl de crème liquide
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Tabasco
sel et poivre
Préparation :
* Peler et émincer les oignons et l'ail. Epépiner et... [Lire la suite]03 décembre 2013
QUICHE ROMANESCO
Un très joli chou très bon au goût...
QUICHE ROMANESCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
1 petit chou romanesco
150 g de mimolette
20 cl de crème épaisse
3 œufs
une botte de brins de ciboulette
sel et poivre
Préparation :
* Séparer les bouquets de chou romanesco, les rincer, et les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée.
* Râper le fromage (gros trous). Ciseler finement la ciboulette.
* Allumer le... [Lire la suite]07 novembre 2013
QUICHE aux DEUX SAUMONS, TOMATES et RICOTTA
En entrée un midi ou en plat principal un soir, cette quiche ravira les papilles... Beaucoup d'onctuosité.
QUICHE aux DEUX SAUMONS, TOMATES et RICOTTA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson:40 mn
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
400 g de filet de saumon sans peau ni arêtes
4 belles tranches de saumon fumé
250 g de tomates cerise
250 g de ricotta
20 cl de crème liquide
3 œufs
2 grosses cuillerées à soupe de moutarde
une douzaine de brins de ciboulette
... [Lire la suite]16 octobre 2013
TOURTE PERIGOURDINE
Cette tourte est une des recettes qui font la réputation de la maison LE HECH (meilleur ouvrier de France) à Pompadour en Corrèze sous la dénomination " TOURTE DE POMPADOUR ". J'en ai dégusté à de si nombreuses reprises et j'ai tellement apprécié que j'ai modestement essayé d'adapter la recette... Et chez moi, on aime !
TOURTE PERIGOURDINE
Préparation : 45 mn
Cuisson : 60 mn
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
1 rouleau de pâte brisée
(Par facilité, j’utilise des pâtes toutes prêtes.... [Lire la suite]15 octobre 2013
QUICHE AUX DEUX CHEVRES, TOMATES ET ROMARIN
QUICHE AUX DEUX CHEVRES, TOMATES ET ROMARIN
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- un rouleau de pâte brisée.- une bûche de chèvre de 200 g.- un chèvre frais (type Billy) de 200 g. - 6 belles tomates. - 1 oignon. - 2 branches de romarin. - 4 œufs. - un pot de 25 cl de crème fraîche. - sel, poivre.- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Préparation :
* Dérouler le rouleau de pâte et le poser au fond du moule.
* Faire chauffer l'huile dans une poêle. Eplucher l'oignon, le couper en fines... [Lire la suite]05 octobre 2013
SALADE DE CAROTTES A L'ORIENTALE
Jolies couleurs et saveurs d'ailleurs...
SALADE DE CAROTTES A L'ORIENTALE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 8 à 10 carottes - 2 gousses d'ail - 1 citron - 1 cuillère à café de cumin en poudre et des graines de cumin grillées. - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 100 g. d'olives vertes - quelques brins de coriandre - sel, poivre
Préparation :
* Peler les carottes et les faire cuire à la vapeur 15 minutes environ. Elles doivent être tendres.
* Presser le... [Lire la suite]04 octobre 2013
QUICHE AUX BROCOLIS ET A LA MIMOLETTE
A faire avec les enfants...
J'ai réalisé cette recette plusieurs fois en classe avec les enfants. C'est l'ATSEM qui faisait cuire les brocolis et les faisait refroidir. Tout le reste, nous le faisions ensemble. A nouveau pour la cuisson finale, c'est l'ATSEM qui prenait le relais.
QUICHE AUX BROCOLIS ET A LA MIMOLETTE
Ingrédients :
- un rouleau de pâte brisée- un gros chou brocoli- 200 g de mimolette- 20cl de crème fraîche épaisse- 3 œufs- un bouquet de ciboulette- sel et poivre
Préparation :
Garnir... [Lire la suite]02 octobre 2013
CAKE AU CHORIZO, A LA FETA ET AUX OLIVES
Soirée télé ? Un petit cake sympa et plein de goût avec une bonne salade...
CAKE AU CHORIZO, A LA FETA ET AUX OLIVES
Pour 8 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 4 œufs
-1 yaourt à la grecque
-1 chorizo ( fort ou doux selon les goûts )
- 100 g d'olives vertes et d'olives noires dénoyautées
- 100g de feta
- 100 g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillerée à café de cumin en graines
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- sel, poivre
... [Lire la suite]
