02 octobre 2019
CAKE D'AUTOMNE FIGUE, NOIX, CHEVRE, JAMBON ET ESTRAGON
Un cake qui se pare de fruits d'automne et qui hésite entre le salé et le sucré... Un pur délice qui nous a tous enchantés ici... A faire puis à déguster d'urgence !
CAKE D'AUTOMNE FIGUE, NOIX, CHEVRE, JAMBON ET ESTRAGON
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients : (pour un moule à cake de 28 cm)
- 200 g de farine
- 3 gros œufs bio
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt grec
- 8 cl d’huile
- 10 cl de vin blanc
- 6 figues fraîches mûres et mœlleuses
- 2... [Lire la suite]30 septembre 2019
TARTE FINE AUX COURGETTES, BROUSSE ET THYM FRAIS
Courgettes, brousse et thym sont réunis dans cette recette de tarte toute simple et encore estivale. C'est délicieux et ce plat végétarien peut se servir en entrée ou en plat accompagné d'une salade, de tomates par exemple.
TARTE FINE AUX COURGETTES, BROUSSE ET THYM FRAIS
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée bio
- 250 g de brousse de brebis (ou de vache)
- 3 courgettes bio
- 1 gousse d'ail
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- thym... [Lire la suite]21 septembre 2019
CHAUSSONS TRESSES A LA MOZZARELLA, AUX TOMATES, OLIVES, POIVRON ET RAISINS SECS
Ces chaussons bien complets nous ont servi de repas du soir avec une salade. Un véritable délice, les tortillas sont croustillantes et la farce est vraiment parfaite...
CHAUSSONS TRESSES A LA MOZZARELLA, AUX TOMATES, OLIVES, POIVRON ET RAISINS SECS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 galettes souples (tortillas ou wraps de blé ou de maïs)
- 400 g de mozzarella di buffala (bien crémeuse) bio
- 8 tomates confites
- 1 gros poivron rouge bio
- 12 olives... [Lire la suite]19 septembre 2019
TARTE OIGNONS, OLIVES, ANCHOIS, HERBES AROMATIQUES DU SUD
Une tarte aux accents du Sud qui nous donne l'impression que les vacances se poursuivent... Ne manquent que les cigales ! Excellente mais il faut prévoir une grande bouteille d'eau ! (ou une autre boisson, à vous de voir...)
TARTE OIGNONS, OLIVES, ANCHOIS, HERBES DU SUD
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 250 g de pâte à pain
- 700 g d'oignons bio
- 4 gousses d'ail
- 1 grosse cuillerée à soupe de thym et de romarin (une fois ciselés)
- 20 filets d'anchois... [Lire la suite]05 septembre 2019
TARTE TATIN DE TOMATES A LA MOUTARDE
Je profite à fond des tomates pour les cuisiner, mais c'est une période qui malheureusement va se terminer... Elles sont si bonnes en ce moment ! Voici une recette qui les met à l'honneur. C'est simple, c'est bon. C'est parti pour la recette !
TATIN DE TOMATES A LA MOUTARDE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 kg de petites tomates rondes ou ovales
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 cuillerées à soupe de moutarde forte
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1... [Lire la suite]23 août 2019
PETITS CLAFOUTIS AUX PETITS POIS, BOURSIN ET JAMBON
J'ai fait ces clafoutis aux légumes de saison pour accompagner une plancha de ribs et de saucisses. C'était juste parfait ! Consommés tièdes, ils se sont parfaitement substitués aux légumes... Et ils sont vite faits avec peu d'ingrédients...
PETITS CLAFOUTIS AUX PETITS POIS, BOURSIN ET JAMBON
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés
- 200 g de jambon à l’os ou de jambonneau
- 4 œufs bio
- 1 pot de fromage frais ail et fines herbes... [Lire la suite]12 août 2019
QUICHE CRESSONNIERE
Après la dégustation du cresson de Méréville cru en salade avant-hier, voici une façon de le consommer cuit (je n'ai pas voulu faire la traditionnelle soupe au cresson en plein été...). Une quiche savoureuse où l'on retrouve du fromage de chèvre, frais cette fois, et des lardons, décidément excellents amis du cresson !
QUICHE CRESSONNIERE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder)
- 200 g de farine
- 90 g de beurre
- 1... [Lire la suite]08 juillet 2019
QUICHE COMPLETE
Une jolie quiche d'été aux légumes variés et au jambon, élégante et colorée, qui pourra faire l'objet d'un dîner accompagnée d'une petite salade...
QUICHE COMPLETE
Pour 4 personnes (pour un repas complet)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder)
- 200 g de farine
- 90 g de beurre
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 œuf entier bio
- 1 cuillerée à soupe d'eau
ou 1 rouleau de pâte brisée toute prête
Pour la garniture
- 4 à 6 tranches... [Lire la suite]14 juin 2019
TARTARE DE THON CRU ET AVOCAT A LA JAPONAISE
Une préparation rapide et simple avec des produits ultra frais, relevée d'une sauce qui réveille les papilles... Voici une entrée qui peut même devenir plat unique.
TARTARE DE THON CRU ET AVOCAT A LA JAPONAISE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de thon frais
- 1 avocat
- 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à café de mirin
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillerée à café de wasabi
- 1 citron jaune bio
-... [Lire la suite]31 mai 2019
CAKE AU THON FUME, A L'ORANGE ET A L'ANETH
Un petit repas froid dans le jardin... et ce nouveau cake aux saveurs iodées relevées par l'aneth. Un délice !
CAKE AU THON FUME, A L'ORANGE ET A L'ANETH
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 250 g de farine T 45 bio
- 1 sachet de levure chimique
- 3 gros œufs bio
- 150 g de yaourt grec
- 2 cuillerées à soupe d’huile d'olive
- 1 orange bio
- 150 g de thon fumé
- 4 brins d'aneth
- 10 g de beurre
- sel et poivre
Réalisation :
*... [Lire la suite]
