03 décembre 2018
SOUFFLES AU COMTE ET A LA CIBOULETTE
Ce midi, j'ai eu envie de cuisiner des soufflés qu'il y a bien longtemps que je n'avais pas réalisés... Pour nous deux, c'est amplement suffisant pour un repas. Un vrai délice en bouche et un bel aspect !
SOUFFLES AU COMTE ET A LA CIBOULETTE
Pour 2 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 5 mn + 20 mn
Ingrédients :
Pour les moules
- 10 g de beurre
- farine
Pour le soufflé
- 30 cl de lait ½ écrémé
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de comté
- 1 pincée de noix de muscade
- une dizaine de... [Lire la suite]17 novembre 2018
TARTE AU THON ET AUX CHAMPIGNONS
Une petite tarte très simple, végétarienne et très rapide pour un soir avec une salade.
TARTE AU THON ET AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
- 12 champignons de Paris
- 1 petite boîte de pulpe de tomates
- 1 boîte de thon au naturel (400 g)
- 100 g de gruyère râpé
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 2 branches de basilic frais
Réalisation :
* Préchauffer le four th.6 (180°).
* Placer la pâte feuilletée... [Lire la suite]17 octobre 2018
TARTE MAROILLES ET BRIE ... (CH'TI BRIARDE)
Un reste d'un grand Brie, un Maroilles acheté pour une tarte, pourquoi ne pas mettre ces deux fromages dans la tarte ? Réussite ! Avec de la bière blonde et accompagnée d'une salade de chicons, cette tarte nous a emmenés en voyage dans le Nord de la France...
TARTE MAROILLES ET BRIE ... (CH'TI BRIARDE)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 Maroilles
- 200 g de Brie
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 10 cl de bière blonde ch'ti
... [Lire la suite]08 octobre 2018
TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE
Les nuits sont fraîches mais les journées restent ensoleillées et chaudes et les salades ou plats froids sont encore très appréciés ! J'ai concocté ce petit tartare beau à l'oeil, délicieux à déguster et bon pour la santé !
Des aliments aux multiples bienfaits, entre autres :
Des vitamines : vitamines B5, B6 et C dans la grenade, vitamines C, E, K dans l'avocat, vitamines B12 et D dans le saumon fumé, vitamine C dans le citron vert. Des antioxydants et des anti inflammatoires dans la grenade et l’avocat, des Oméga 3 dans... [Lire la suite]29 septembre 2018
TARTE DU QUERCY AUX CABECOUS
Il est impossible de passer dans le Lot et de s'arrêter à Rocamadour ou à Gramat sans déguster et acheter quelques cabécous... Et quand en plus on tombe sur une carte postale avec la recette d'une tarte aux cabécous, en rentrant chez soi ... on oeuvre !
TARTE DU QUERCY AUX CABECOUS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg de poireaux
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- une quinzaine de tomates cerise
- 6 cabécous de Rocamadour
- 25 g de... [Lire la suite]27 septembre 2018
PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES
Au cours de notre périple, nous avons dégusté des petits gratins de chèvre au miel. J'ai tenté de concocter une recette approchante... Et mon homme (qui avait tant aimé cette recette) m'a affirmé que ma version était encore meilleure ! ;) Il faut avouer que c'était vraiment bon...
PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
- 2 œufs
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 2... [Lire la suite]02 septembre 2018
CROQUE MONSIEUR A L'AMERICAINE
Mes ados sont friands de croque monsieur et c'est toujours un carton plein lorsque je leur en propose. J'ai vu cette recette sur le site de Chefclub et j'ai aimé l'habillage qui gardait jalousement tout ce que nous connaissons dans un croque classique... Gagné ! Ils ont adoré !
CROQUE MONSIEUR A L'AMERICAINE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 12 tranches de pain de mie sans croûte
- 50 g de béchamel
- 4 tranches de jambon blanc ou de poulet
- 4 œufs
- 100 g d'emmental râpé
... [Lire la suite]30 août 2018
PAIN AU THON A LA MODE ARGENTINE
J'ai repéré à plusieurs reprises cette recette sur internet ("La tendresse en cuisine", "Je cuisine donc je suis"...) mais quand je voulais la faire, j'avais oublié le temps nécessaire pour la réfrigération ! Cette fois je m'y suis prise dès le matin pour qu'elle soit prête le soir.
Très simple, végétarienne, et extrêmement savoureuse. Parfaite pour les grandes chaleurs !
PAIN AU THON A LA MODE ARGENTINE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Réfrigération : 3 h minimum
Ingrédients :
-... [Lire la suite]22 août 2018
CAKE MEDITERRANEEN
Un barbecue qui s'improvise chez des amis et une entrée faite avec mes réserves car pas de temps pour faire des courses... Un délice ce cake plutôt du sud...
CAKE MEDITERRANEEN
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 gros œufs
- 1 yaourt grec
- 200 g de chorizo
- 8 tomates séchées
- 100 g de cheddar (pas tout à fait du coin...)
- 100 g d'olives vertes
- 1 cuillerée à soupe d'origan
-... [Lire la suite]20 août 2018
CAKE AUX CREVETTES, AVOCAT, CORIANDRE ET CURCUMA
Voici un cake original et excellent pour la santé avec son mix de farines bio sans gluten, son curcuma (puissant antioxydant) , ses crevettes avec ses acides gras et ses oméga 3 et ses graines de lin riches en acides gras insaturés
CAKE AUX CREVETTES, AVOCAT, CORIANDRE ET CURCUMA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 3 œufs
- 200 g de farine sans gluten et bio (mix 3 farines riz complet, maïs, pois chiches)
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12,5 cl de... [Lire la suite]
