17 avril 2017

TARTE DE PAQUES AUX TROIS CHOCOLATS

Une tarte originale et délicieuse pour les fêtes de Pâques ou n'importe quand si l'on ne met pas les petits sujets en chocolat au milieu... TARTE DE PAQUES AUX TROIS CHOCOLATS Pour 6 à 8 personnes Préparation : 40 mn Repos : 2 h Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour la pâte - 250 g de farine - 150 g de beurre - 100 g de sucre glace - 30 g de poudre d'amandes - 1 œuf - 1 cuillerée à soupe de cacao amer en poudre - 1 cuillerée à café de sel Pour la garniture - 4 œufs - 150 g de mascarpone - 100 g de chocolat... [Lire la suite]

27 mars 2016

QUELQUES RECETTES POUR LA FETE PASCALE REALISEES PRECEDEMMENT...

Fête religieuse ou non selon les convictions, ces dimanche et lundi de Pâques sont souvent l'occasion de réunions familiales et de chasse aux oeufs pour les plus jeunes... Je vous adresse quelques recettes réalisées en 2014 et 2015. Et bonnes fêtes à tous ! QUELQUES RECETTES POUR LA FETE PASCALE REALISEES PRECEDEMMENT... GIGOT DE 7 HEURES AUX CITRONS CONFITS DE MENTON (clic) GIGOT DE 7 HEURES ou GIGOT A LA CUILLERE (clic) CAKE SALE DE PAQUES (clic) GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES (clic) ... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

CAKE SALE DES FETES

J'ai pris l'idée de ce cake chez Céline de AFTERNOON TEA en gardant les ingrédients festifs mais en conservant ma façon de cuisiner les cakes salés qui sont toujours très moelleux. CAKE SALE DES FETES Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients :  - 180 g de farine  - 1 sachet de levure chimique - 3 œufs  - 1 yaourt à la grecque - 100 g de parmesan - 100 g de foie gras - 150 g de magret de canard fumé - 80 g de figues sèches - 10 cl d'huile de tournesol - sel, poivre Réalisation... [Lire la suite]
01 janvier 2016

DINDE DES ROIS MAGES

J'ai fait cette recette entre les deux fêtes pour tous mes enfants. Tout le monde a a-do-ré ! Un goût sucré / salé, des saveurs épicées douces et surtout un moelleux incomparable ! Je n'ai pas fait beaucoup de photos car dans la grande location que nous avions prise, j'ai perdu un peu mes repères... DINDE DES ROIS MAGES Pour 8 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 180 mn Ingrédients : - 1 dinde fermière de 3 kg 500 - 200 gr de boulghour fin - 2 cuillerées à soupe de miel - 4 abricots secs - 4 dattes ... [Lire la suite]
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31 décembre 2015

TERRINE DE LOTTE ET SOLE AU SAFRAN

Cà y est, je reprends mes habitudes ! Après quelques jours avec nos enfants et petits-enfants où je n'ai pas eu une minute pour poster des recettes, je retrouve un peu de temps... Mille excuses pour les assidus qui sont habitués à une recette par jour... Voici une préparation un peu longue pour un résultat d'une grande finesse...Je n'ai pas tout à fait réussi la finition comme je le souhaitais parce que je n'étais pas chez moi mais cette terrine a été fort appréciée... Je l'ai servie avec la sauce mousseline. TERRINE DE LOTTE ET SOLE... [Lire la suite]
12 avril 2015

GIGOT DE 7 HEURES AUX CITRONS CONFITS DE MENTON

Une très longue cuisson mais une préparation simple pour ce plat merveilleusement fondant aux accents du sud... Voir sur mon blog mon autre recette, plus traditionnelle. GIGOT DE 7 HEURES ou GIGOT A LA CUILLERE (clic) GIGOT DE 7 HEURES AUX CITRONS CONFITS DE MENTON   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 7 h Ingrédients : - 1 gigot d’agneau (2 kg environ) - 6 citrons confits de Menton (au sel) - 20 cl de vin blanc sec - 2 oignons - 4 gousses d’ail -... [Lire la suite]

06 avril 2015

NID DE PAQUES AU CHOCOLAT NOIR

Un délicieux gâteau de circonstance mais qui peut être réalisé tout au long de l'année si on laisse les sujets de Pâques de côté... On pratique l'"abricotage" (gelée sous le chocolat) sur  ce gâteau pour que le glaçage soit encore plus réussi. NID DE PAQUES AU CHOCOLAT NOIR Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir pâtissier - 120 g de beurre + 20 g pour le moule - 150 g de sucre - 120 g de farine tamisée + 20 g pour le... [Lire la suite]
04 avril 2015

QUELQUES RECETTES POUR LA PERIODE DE PAQUES ...

Mon blog n'a que 18 mois et je n'ai déposé des recettes autour de Pâques qu'une fois. Je les remonte au cas où elles vous tenteraient... Et n'oubliez pas d'aller fureter sur la catégorie AMUSE BOUCHE, vous y trouverez 35 recettes pour vous faire plaisir et si vous tapez CHOCOLAT ... QUELQUES RECETTES POUR LA PERIODE DE PAQUES ... CAKE SALE DE PAQUES (clic) GIGOT DE 7 HEURES ou GIGOT A LA CUILLERE (clic) GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES (clic)  Ces trois plats sont divins... BONNE... [Lire la suite]
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28 décembre 2014

OIE FARCIE ROTIE ET LAQUEE AU MIEL, MARRONS ET POTIMARRON

Je ne cuisine de l'oie qu'en période de fêtes... J'aime beaucoup cette viande un peu ferme et cette volaille se prête tout à fait à être laquée. Accompagnée de fruits et légumes un peu rustiques, c'est un plat merveilleux... OIE FARCIE ROTIE ET LAQUEE AU MIEL, MARRONS ET POTIMARRON Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h Repos : 20 mn Ingrédients : - 1 oie fermière de 3 kg (cela paraît énorme, mais l'oie a une très grosse carcasse par rapport à la quantité de viande) Un magnifique chapon... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

FOIE GRAS MAISON AUX POMMES, NOIX ET RAISINS

J'ai eu la chance d'avoir d'excellents foies gras frais chez mon charcutier. Pour cuisiner le premier, j'ai choisi (encore une fois !) une recette dans le blog de NICOLE PASSIONS, parfaitement dans le thème de mon repas de Noël. Un véritable plaisir ! A servir avec du pain d'épices toasté et un CHUTNEY DE FIGUES (clic) maison, recette sur mon blog ! FOIE GRAS MAISON AUX POMMES, NOIX ET RAISINS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 foie gras de canard de 600 g - 8 g... [Lire la suite]
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