02 décembre 2018
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU MUNSTER
Pour changer un peu de la tartiflette, ce gratin au munster. Du caractère et de l'odeur mais finalement beaucoup de douceur en bouche...
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU MUNSTER
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 5 oignons
- 2 munsters
- 15 cl de vin blanc sec
- 200 g de lardons
- 30 g de beurre
- sel et poivre
- 1 cuillerée à café de graines de cumin
Réalisation :
* Peler les pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes environ dans... [Lire la suite]20 novembre 2018
CANNELLONI GEANTS A LA RICOTTA ET AUX EPINARDS, SAUCE A LA TOMATE
Voici un plat végétarien plein de saveurs et très complet qui convient parfaitement pour un repas du soir et que l'on peut préparer la veille et faire cuire juste avant le repas...
CANNELLONI GEANTS A LA RICOTTA ET AUX EPINARDS, SAUCE A LA TOMATE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson: 40 mn
Ingrédients :
- 8 rectangles de pâte à lasagnes fraîche
- 100 g d'épinards
- 400 g de ricotta
- 150 g de parmesan râpé
- 1 œuf entier
- 50 g de chapelure
- 600 g de pulpe des tomates
- 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]21 octobre 2018
GRATIN DE MACARONI AU JAMBON ET AU BROCOLI
Les soirées redeviennent fraîches depuis peu et les gratins vont reprendre du service ! Des pâtes enrobées de béchamel et additionnées de jambon et de brocoli pour ce soir...
GRATIN DE MACARONI AU JAMBON ET AU BROCOLI
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 45 mn en tout
Ingrédients :
- 500 g de macaroni
- 250 g de jambon blanc
- 1 brocoli
- 250 g d'emmental râpé
- 70 cl de lait entier
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 4 cuillerées à soupe de farine
- 30 g de beurre
- noix de muscade
- sel et poivre du... [Lire la suite]05 octobre 2018
PARMENTIER DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES
Une dernière recette avec le boudin noir aux châtaignes rapporté de Corrèze... J'ai décidé de le préparer en parmentier, recette appréciée chez moi. Nouveauté : j'ai fait un petit confit d'oignons parfumé au vin de noix... Une petite saveur supplémentaire ! Ce parmentier peut être réalisé avec des châtaignes ou des pommes fruits (reinettes)...
PARMENTIER DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 4 boudins noirs aux châtaignes
- 800 g de pommes de... [Lire la suite]15 septembre 2018
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU POULET
Une petite fraîcheur et un de mes grands garçons très affamé... Voilà un plat qui l'a calé et ravi... Pour les jeunes ... et les moins jeunes !
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn en tout
Ingrédients :
- 8 à 10 pommes de terre
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 3 filets de poulet
- huile de tournesol
- 50 g de beurre
- sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 3 œufs
- 25 cl crème fraîche épaisse
- 8 portions de fromage fondu (type vache... [Lire la suite]25 août 2018
SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES
Un gratin de pâtes qui réveille ! La sauce est préparée avec les tomates bien mûres et parfumées de l'été, de l'ail et du piment. Chaud, chaud, chaud !
SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingredients :
- 400 g de spiraline (ou penne)
- 800 g de tomates bien mûres
- 3 gousses d'ail
- 3 petits piments oiseau
- 2 boules de mozzarella di bufala (de 125 g chacune)
- 1 bouquet de ciboulette
- 4 cuillerées à soupe d’huile d'olive
- sel
Réalisation :
... [Lire la suite]14 mai 2018
POIVRONS FARCIS AU RIZ A L'ORIENTALE
Habituellement, je prépare des farces avec de la viande (veau, boeuf, porc ou des mélanges ou même du poulet), là j'ai tenté cette farce très complète mais végétarienne. Une vraie réussite !
POIVRONS FARCIS AU RIZ A L'ORIENTALE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 1 poivron vert, 1 poivron jaune et 2 poivrons rouges bio
- 150 g de riz basmati
- 150 g de feta bio
- 5 figues sèches
- 1 tomate allongée torino
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 g de... [Lire la suite]13 avril 2018
PUREE GRATINEE AU JAMBON
Comme chez Mamie... Simple, économique, rapide et tellement bon !
PUREE GRATINEE AU JAMBON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn en tout
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 tranches de jambon blanc dans l'entame
- 1 œuf
- 100 g de gruyère râpé
- 20 cl de lait
- 70 g de beurre
- 30 g de farine
- 15 cl de crème fraîche
- sel, poivre du moulin, muscade
Réalisation :
* Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée durant 20 minutes environ.
* Pendant ce temps,... [Lire la suite]24 mars 2018
COTTAGE PIE (HACHIS PARMENTIER ANGLAIS)
Les hachis parmentiers ont la cote à la maison ! Et de temps en temps je propose des petites variantes... Le cottage pie, ou shepherd's pie, est un plat d'origine britannique constitué d'une tourte à la viande avec une croûte de purée de pommes de terre. Un délice, vraiment !
COTTAGE PIE (HACHIS PARMENTIER ANGLAIS)
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 700 g de bœuf haché (ou de restes de bourguignon ou de pot au feu)
- 1 kg de pommes de... [Lire la suite]19 mars 2018
LASAGNES CHAMPIGNONS ET JAMBON A LA PARISIENNE
Des lasagnes mais version à la française et même à la parisienne avec des champignons de Paris et du bon jambon blanc parisien... Un plat délicieux et bien parfumé avec la béchamel au chèvre frais...
LASAGNES CHAMPIGNONS ET JAMBON A LA PARISIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h en tout
Ingrédients :
- 300 g de plaques de lasagnes fraîches
- 1 kg de champignons de Paris (on peut utiliser des surgelés)
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux)
- 500 g de... [Lire la suite]
