11 août 2018
TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE
Un panier d'une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) ne trouvait pas preneur pour ces vacances... Pas de problème, j'étais trop contente de récupérer des légumes bio cultivés à proximité ! Du coup j'ai réfléchi pour utiliser au mieux ces bons produits... M'est venue cette idée de recette (sans doute d'autres l'ont-ils eue aussi !) élaborée petit à petit et je vous la livre. Nous nous sommes régalés !
TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
... [Lire la suite]07 août 2018
PUREE DE POMMES DE TERRE RATTES DE MONSIEUR JOËL ROBUCHON
La purée comme les oeufs brouillés ou l'omelette ou d'autres préparations est considérée comme un plat ne présentant aucune difficulté. Sincèrement, j'ai mis longtemps à mettre la mienne au point... Déjà il a fallu comprendre que le mixeur était à bannir. Et puis j'ai fait des ajouts : de la muscade, un jaune d'oeuf, de la crème... A l'occasion du décès du grand chef Joël ROBUCHON hier, j'ai voulu exécuter, comme je l'avais fait pour Paul BOCUSE, une de ses recettes... Et j'ai choisi la plus simple et la madeleine de Proust d'un bon... [Lire la suite]03 août 2018
POELEE DE COURGETTES ET TOMATES AUX EPICES
En ce moment, la tendance est de manger froid et essentiellement des salades mais de temps en temps une petite poêlée de légumes est la bienvenue... Surtout lorsqu'il s'agit de courgettes et de tomates...
POELEE DE COURGETTES ET TOMATES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 3 courgettes pas trop grosses
- 6 tomates
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail frais
- 3 cuillerées d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- 1 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]07 juillet 2018
ALOO TIKKI ET LEUR CHUTNEY DE BANANES
Recette indienne aujourd'hui... De bonnes galettes de pommes de terre aux multiples épices à déguster avec du chutney de bananes...
ALOO TIKKI ET LEUR CHUTNEY DE BANANES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 à 40 mn
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 2 cuillerées à soupe de coriandre ciselée
- 3 cuillerées à soupe de farine
- 2 cuillerées à café de pâte de gingembre
- 2 cuillerées à café de pâte de curry
- ½ cuillerée à café de graines de cumin
- 1 cuillerée à café de garam... [Lire la suite]05 juillet 2018
SALADE DE HARICOTS VERTS AU PISTOU ET AUX NOIX
Les haricots verts frais, quel régal ! Comme c'est la pleine saison, il faut en profiter... C'est un peu long à effiler mais le résultat vaut le temps qu'on y passe...Cuits à la vapeur avec un morceau de beurre, c'est top, mais en salade, c'est délicieux aussi ! Et quand on ajoute le pistou au citron de Menton, il ne manque plus que le chant des cigales...
SALADE DE HARICOTS VERTS AU PISTOU ET AUX NOIX
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de haricots verts frais... [Lire la suite]24 juin 2018
PETITS GRATINS TOMATES ET FETA A LA GRECQUE
Un petit plat de légumes très agréable et qui met le soleil à table...
PETITS GRATINS TOMATES ET FETA A LA GRECQUE
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 3 à 4 tomates torino
- 2 tomates green zebra
- 150 g de feta
- 12 olives kalamata
- 1 œuf
- 10 cl de crème fraîche liquide
- huile d'olive
- quelques feuilles de basilic
- 1 cuillerée à café d'origan en poudre
- poivre
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Huiler deux petits... [Lire la suite]01 mai 2018
GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON
A nouveau un coup de froid et le soir il est bon de trouver un plat réconfortant. Celui-ci est parfait et délicieux. Et pas d'inquiétude, le démoulage ne pose pas de souci !
GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 1,2 kg de pommes de terre fondantes
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail
- 250 g de mozzarella
- 16 fines tranches de bacon
- 50 g de beurre + 20 g
- 3 œufs
- 50 g... [Lire la suite]11 avril 2018
TOMBEE D'EPINARDS FRAIS
Recette simplissime mais j'aime tellement les épinards préparés ainsi que je n'ai pas voulu les oublier dans mes recettes... Il y en a de très tentants sur les étals et je n'ai pas résisté ! Les jeunes pousses d'épinards sont délicieuses crues en salade, je les utilise souvent ainsi...
TOMBEE D'EPINARDS FRAIS
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 600 g d'épinards frais
- 5 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Réalisation :
* Eliminer les queues des feuilles d'épinards et... [Lire la suite]25 mars 2018
POELEE DE LEGUMES AU WOK
Une envie de légumes, de couleurs et d'une pointe d'exotisme... J'avais fait mes courses de produits frais la veille et ce fut donc simple de trouver ces légumes d'hiver pour la plupart et de les accommoder au wok avec des saveurs d'Asie... Il ne faut pas les faire cuire trop longtemps de manière à ce qu'ils restent légèrement croquants... Un véritable plaisir !
POELEE DE LEGUMES AU WOK
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de champignons de Paris (gros)
- 2... [Lire la suite]17 mars 2018
LE BOXTY, OU PANCAKE A LA POMME DE TERRE
Aujourd'hui, c'est la Saint-Patrick, fête incontournable en Irlande qui célèbre, le 17 Mars Saint Patrick, saint patron de l’Irlande. C'est une fête également très populaire dans de nombreux pays ! A cette occasion, j'ai réalisé des boxties ou pancakes à la pomme de terre, recette typiquement irlandaise. Il existe de nombreuses versions mais toutes sont constituées de pommes de terre râpées. Le Boxty est encore aujourd’hui très populaire et est régulièrement proposé au menu dans les pubs et restaurants, bien souvent... [Lire la suite]
