17 mai 2017

CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE

Une farce à l'italienne pleine de saveurs pour farcir ces gros champignons... CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 8 gros champignons de Paris à farcir - 2 échalotes - 4 tranches de jambon cru - 16 pétales de tomates séchées bien égouttées - 150 g de mozzarella râpée - 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé - 6 brins de persil plat - 16 olives noires dénoyautées - 1 jaune d’œuf -... [Lire la suite]

12 mai 2017

PARMENTIER DE VITELOTTES AU HADDOCK

Un joli tableau coloré et une alliance de goûts vraiment parfaite. Ces pommes de terre sont de pures merveilles ! PARMENTIER DE VITELOTTES AU HADDOCK Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre vitelottes - 400 g de filets de haddock - ½ bouquet de persil plat - 1 brin de thym - 1 feuille de laurier - 80 g de beurre - 50 cl de lait - 4 cuillerées à soupe de crème épaisse - sel, poivre du moulin Réalisation : * Faire cuire les vitelottes 30 minutes... [Lire la suite]
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30 avril 2017

SIRTEMA DE NOIRMOUTIER, FLEUR DE SEL ET LAITUE DE MER DE RE

 Comme les Bonnotes, les Sirtema sont des pommes de terre primeurs de l'île de Noirmoutier dont la production dure quelques semaines seulement. Les préparations les plus simples les révèlent à merveille...  SIRTEMA DE NOIRMOUTIER, FLEUR DE SEL ET LAITUE DE MER DE RE Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre primeur Sirtema de Noirmoutier - 1 pincée de gros sel - 50 g de beurre salé - 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 cuillerée à soupe de fleur de sel de l'île... [Lire la suite]
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12 avril 2017

CAROTTES VICHY

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures... CAROTTES VICHY Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 botte d'une dizaine de carottes fanes - 50 g de beurre - 15 g de sucre - 1 oignon - 1 cube de bouillon de poulet - quelques brins de persil plat Réalisation : * Eplucher les carottes et les couper en petites rondelles en biseau. * Eplucher et émincer l'oignon. * Dans une casserole, préparer un... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

PATATES DOUCES FARCIES AU FROMAGE FRAIS, NOIX ET CHEDDAR

J'ai aimé cette recette du site Fourchette & Bikini reprise par Céline d'Afternoon Tea. Je l'ai donc réalisée. Que c'était bon ! PATATES DOUCES FARCIES AU FROMAGE FRAIS, NOIX ET CHEDDAR Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 4 patates douces  - 150 g de fromage frais genre Philadelphia  - 100 g de noix   - 8 brins de ciboulette  - 200 g de cheddar - sel et poivre Réalisation : * Préchauffer le four th 6/7 (200°). * Bien laver les... [Lire la suite]
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12 juillet 2016

POMMES DE TERRE ET CAROTTES A LA CREME DE COCO

Un délicieux plat de légumes, coloré et parfumé... Encore merci Laurence pour ce magnifique curcuma rapporté du Maroc ! POMMES DE TERRE ET CAROTTES A LA CREME DE COCO  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 600 g de pommes de terre - 4 carottes - 1 oignon - 200 ml de crème de coco - 200 ml de coulis de tomates - 200 ml d'eau - 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - 2 feuilles de laurier - 1 morceau de gingembre frais d'environ 3 cm - 2 cuillerées à café de curcuma en... [Lire la suite]

19 juin 2016

POELEE DE LEGUMES AU CURCUMA ET AU CURRY

Une poelée de pommes de terre et carottes parfumée à souhait ! POELEE DE LEGUMES AU CURCUMA ET AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 8 pommes de terre type Amandine - 8 carottes - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol - 30 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de curcuma - 1 cuillerée à soupe de curry madras - 1 cuillerée à soupe de cumin - sel, poivre du moulin Réalisation : * Peler les carottes. Les couper en... [Lire la suite]
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17 juin 2016

HASSELBACK POTATOES POMMES DE TERRE ROTIES A LA SUEDOISE

Je les vois proposées un peu partout depuis un moment... Fait ! C'est très bon. A décliner pourquoi pas avec du bacon, du fromage ... entre les tranches... HASSELBACK POTATOES POMMES DE TERRE ROTIES A LA SUEDOISE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 8 grosses pommes de terre - 2 gousses d'ail - huile d'olive vierge - fleur de sel - poivre du moulin - paprika - origan ou marjolaine - thym - romarin (frais de préférence) ... [Lire la suite]
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01 juin 2016

BONNOTTES DE NOIRMOUTIER, FLEUR DE SEL DE GUERANDE AUX TROIS ALGUES

Elles sont là ! Pour très peu de temps comme chaque année. A cuisiner très simplement pour profiter de leur saveur incomparable. J'ai juste utilisé une fleur de sel aux trois algues, un bonheur ! BONNOTTES DE NOIRMOUTIER, FLEUR DE SEL DE GUERANDE AUX TROIS ALGUES  Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre nouvelles bonnottes de Noirmoutier - 1 pincée de gros sel de Guérande - 50 g de beurre salé - 2 cuillerées à soupe d'huile - 2 pincées de fleur de sel... [Lire la suite]
04 mai 2016

PETITS POIS A LA FRANCAISE

Eux aussi nous commençons à les retrouver sur les étals... Je n'ai pas pu résister, ils sont tellement bons tout frais ! PETITS POIS A LA FRANCAISE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 1,2 kg de petits pois non écossés - 200 g de lardons fumés - 3 oignons blancs nouveaux - 1 sucrine ou un petit cœur de laitue - 1 cube de bouillon de volaille - 20 g de beurre - 1 brin de thym - fleur de sel, poivre du moulin Réalisation : *... [Lire la suite]
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