18 janvier 2019
MAXI ROSTI AU FROMAGE A RACLETTE
Un bon rösti familial recouvert de fromage et cuit au four, le tout accompagné de salade... Et voilà un repas parfait pour un soir !
MAXI ROSTI AU FROMAGE A RACLETTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 œufs bio
- 30 g de beurre
- 4 branches de persil plat
- sel et poivre du moulin
- 12 à 15 tranches de fromage à raclette
Réalisation :
* Allumer le four th.7 (210°).
* Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre. Les... [Lire la suite]16 janvier 2019
PUREE A L'OLIVE NOIRE
Je suis plutôt du genre à faire des purées de pommes de terre "riches" genre Joël Robuchon... Ici, c'est tout le contraire ! Pas de beurre, pas de lait, pas de crème... Des pommes de terre, des olives noires et de l'huile d'olive, un peu de poivre et de coriandre et c'est tout ! Une véritable régalade...
PUREE A L'OLIVE NOIRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (les rattes sont parfaites pour cette recette)
- 80 g d'olives noires
- 2 cuillerées à... [Lire la suite]05 janvier 2019
GATEAU PARMENTIER AU COMTE
Repas pour un soir, réconfortant et parfumé...
GATEAU PARMENTIER AU COMTE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 05
Ingrédients :
- 1,250 kg de pommes de terre à chair fondante
- 6 à 8 tranches fines de lard fumé
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 250 g de comté
- 1 pincée de noix de muscade
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Réalisation :
* Chemiser un grand moule à cake de papier cuisson et le beurrer.
* Préchauffer le four th 6 (180 °).
* Râper le fromage de comté.
* Peler puis... [Lire la suite]18 décembre 2018
LE COLCANNON
Le Colcannon est une spécialité gastronomique irlandaise, végétarienne et économique. Il s’agit d’une purée épaisse cuisinée à base de pommes de terre, de chou, de beurre, de lait et d’oignons.
LE COLCANNON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 chou vert
- 6 oignons tige
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 50 cl de lait
- ½ bouquet de persil plat
- sel, poivre
Réalisation :
* Eplucher et laver les pommes de terre.... [Lire la suite]30 novembre 2018
LEGUMES « UN PEU MOCHES » DOUCEMENT CONFITS
Un panier de L'AMAP délaissé et que j'ai récupéré avec grand plaisir ! De bons légumes bio, tout pleins de terre, avec des formes tarabiscotées pour certains, tout petits pour d'autres... un peu plus de temps de préparation bien sûr mais déjà pendant l'épluchage, une odeur prononcée. Et après cuisson, un goût incomparable et des légumes très tendres... Un régal !
LEGUMES « UN PEU MOCHES » DOUCEMENT CONFITS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 8 à 10 carottes
- 12... [Lire la suite]29 novembre 2018
POMMES DE TERRE EN COQUES FERMIERES
Un plat simple à réaliser et qui change des traditionnelles pommes de terre garnies à la viande ou au chèvre...
POMMES DE TERRE EN COQUES FERMIERES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre à chair fondante
- 2 blancs de poireaux
- 4 tranches de jambon blanc
- 12 brins de thym
- 4 brins de persil plat
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 80 g d'emmental râpé
- 20 g de beurre
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Laver puis faire cuire les pommes de... [Lire la suite]19 novembre 2018
GATEAU FONDANT DE POMMES DE TERRE ROMARIN REBLOCHON
Un gâteau salé végétarien très parfumé qui nous a fait un excellent repas du soir avec une salade... Economique et efficace !
GATEAU FONDANT DE POMMES DE TERRE ROMARIN REBLOCHON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- ½ reblochon
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 brins de romarin
- 2 gousses d'ail
- beurre
- sel, poivre
Réalisation :
* Peler puis laver et essuyer les pommes de terre. Les détailler en rondelles fines si possible... [Lire la suite]07 novembre 2018
PUREE TRES ONCTUEUSE DE CAROTTES AUX EPICES
Une nouvelle recette aux couleurs de l'automne... Une purée de carottes excellente, je n'en ai jamais mangé d'aussi bonne ! A la maison, ils ont râclé leur assiette comme jamais ! Franchement, il faut l'essayer pour comprendre que cette purée est celle dont il faut garder la recette...
PUREE TRES ONCTUEUSE DE CAROTTES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 2 échalotes
- 1 morceau de gingembre de 4 cm
- 1 cuillerée à café de cumin
- 25... [Lire la suite]21 octobre 2018
POELEE D'AUTOMNE : PANAIS ET CAROTTES AUX EPICES
Une poêlée aux couleurs d'automne de légumes racines réhaussés d'épices... Vous me suivez pour ce délice végétarien, végétalien même ?
POELEE D'AUTOMNE : PANAIS ET CAROTTES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 4 belles carottes avec leurs fanes
- 4 panais
- 2 oignons
– 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– ½ cuillerée à café de graines de moutarde
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre
- 1 cuillerée à café de graines de cumin
-... [Lire la suite]14 octobre 2018
HARICOTS VERTS FRAIS AU BEURRE FRAIS, AIL EMINCE ET PERSIL
Cette façon de préparer les haricots verts est on ne peut plus simple mais les haricots verts au naturel avec juste du beurre frais sont si bons que je n'ai pas résisté à la publier... Ne pas oublier l'ail en chips et surtout surveiller la cuisson comme le lait sur le feu !!!
HARICOTS VERTS FRAIS AU BEURRE FRAIS, AIL EMINCE ET PERSIL
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn (ou 12)
Ingrédients :
- 1 kg 200 de haricots verts frais (très fermes)
- 2 gousses d’ail
- 40 g de beurre bien froid
-... [Lire la suite]
