16 mars 2023

TIAN DE LEGUMES D'HIVER AU MONT D'OR

Encore une fois, les légumes du panier de l'AMAP m'ont tentée et voici une recette où les bons légumes de l'hiver se disputent dans un joyeux pêle-mêle ! Avec le fromage, doux et onctueux, c'est un véritable délice... TIAN DE LEGUMES D'HIVER AU MONT D'OR Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre bio à peau rouge (roseval, chérie...) - 500 g de poireaux bio - 400 g d'oignons rouges bio - 500 g de Mont d'Or - 20 g de beurre - 20 cl de crème fraîche liquide - 15 cl... [Lire la suite]

28 février 2023

PUREE AUX CHOUX DE BRUXELLES ET POMMES DE TERRE

J'adore les choux de Bruxelles... Et pas que pour la présence des lardons ! Je sais, ce n'est vraiment pas le cas de tout le monde ! Je présente cette recette pour faire aimer ces petits choux, pourquoi pas même à des enfants ! Les pommes de terre adoucissent la saveur de ces petits légumes tout mignons et la moutarde et les noix donnent un peps tout à fait bienvenu... Vous me suivez ? PUREE AUX CHOUX DE BRUXELLES ET POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 600... [Lire la suite]
26 février 2023

POELEE DE RUTABAGAS AUX OIGNONS

Voilà un légume ancien (oublié comme on dit) qui faisait partie de mon panier de la semaine et devant lequel je me suis trouvée un peu démunie... Jamais mangé et encore moins, jamais cuisiné.... Je fais partie des générations auxquelles on racontait la guerre et bien sûr, les rutabagas comme un des légumes courants et bénéficiant d'une image négative en faisaient partie... Alors, j'ai essayé de rendre ce rutabaga un peu attrayant avec cette recette et franchement, j'ai trouvé çà plutôt bon ! Mais sans toutefois en faire un plat de... [Lire la suite]
20 novembre 2022

BOULETTES D'EPINARDS RICOTTA, AIL, CACAHUETES ET PANKO

Avec les épinards de mon panier de la semaine de l'AMAP et l'ail et l'échalion d'autres semaines, j'ai réalisé ces boulettes (on pourrait dire palets) qui nous ont beaucoup plu ! Je conseille cette recette pour les enfants pour consommer des épinards en toute facilité... BOULETTES D'EPINARDS RICOTTA, AIL, CACAHUETES ET PANKO Pour 4 personnes (une vingtaine de boulettes) Préparation : 20 mn Cuisson : mn Ingrédients : - 500 g d'épinards frais bio - 1 échalion bio ou 2 échalotes bio - 4 gousses d'ail bio - 1... [Lire la suite]
29 octobre 2022

PUREE DE CAROTTES ET DE PATATES DOUCES A L'AIL

Le panier bio de la semaine était chargé entre autres légumes de belles carottes et d'une moitié d'énorme patate douce ainsi que de quelques têtes d'ail. Hop ! L'idée de la purée "carottes patates douces" bien parfumée à l'ail m'est tout de suite venue à l'esprit ! Résultat : une purée onctueuse et douce avec du caractère, un vrai bonheur ! PUREE DE CAROTTES ET DE PATATES DOUCES A L'AIL  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 400 g de carottes bio - 400 g de patates... [Lire la suite]
23 septembre 2022

GATEAU DE FIN D'ETE : AUBERGINES, COURGETTES ET TOMATES AU COMTE

L'automne est arrivé avec son cortège de ciel gris, de fraîcheur et de pluies... Avec les légumes du panier de l'AMAP de la semaine dernière , j'ai voulu dire au revoir à l'été avec cette recette qui sent bon le sud et le soleil ! Ce plat pourra se déguster en guise de plat unique, servi avec une salade, ou bien accompagner des grillades au barbecue ou à la plancha. GATEAU DE FIN D'ETE : AUBERGINES, COURGETTES ET TOMATES AU COMTE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn + 40 mn ... [Lire la suite]

18 septembre 2022

PAK CHOI SAUTE A L’AIL ET AU GINGEMBRE

J'ai déjà cuisiné des pak choï en réalisant des recettes asiatiques. Mais seul comme çà, c'est une première. Il faut dire que les pak choï du panier de l'AMAP de la semaine m'ont bien tentée ! Voici une recette appréciée et qui change de ce que je prépare habituellement... PAK CHOI SAUTE A L’AIL ET AU GINGEMBRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 pak choï bio (pour moi c'était un pied composé de 6 pak choï) - 2 gousses d’ail bio - 1 morceau de gingembre frais de 3... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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29 juillet 2022

PUREE POMMES DE TERRE ET COURGETTES

De très belles courgettes au retour du jardin de l'AMAP... Cette fois, je les décline en purée avec des pommes de terre. C'est simple et bon ! PUREE POMMES DE TERRE ET COURGETTES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 8 belles pommes de terre (1 kg) - 2 courgettes bio (400 g) - 1 belle gousse d'ail bio - 10 cl de lait entier bio - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse bio - 50 g de beurre - 1 jaune d’œuf bio - 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]
19 juillet 2022

CHAKCHOUKA AUX OEUFS : «POELEE DU SOLEIL AUX OEUFS AU PLAT»

Aujourd'hui, couleurs et saveurs sont au programme, le dépaysement aussi... "La chakchouka, (tchektchouka, tchoukchouka, tchouchkaka ou tchoutchouka) est une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Il s'agit d'une sorte de poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates et oignons et à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs." On peut l'agrémenter de viande hachée ou de merguez. CHAKCHOUKA AUX OEUFS «POELEE DU SOLEIL AUX OEUFS AU PLAT»   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson... [Lire la suite]
22 juin 2022

POTATOES MAISON AUX EPICES

Je n'avais pas encore réalisé de patatoes maison cédant à la facilité des surgelés... et pensant que c'était complexe. Pas du tout ! C'est d'une simplicité enfantine ! Et c'est vraiment bon... POTATOES MAISON AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 kg 200 de pommes de terre à chair ferme (roseval pour moi) - 3 cuillerées à soupe de paprika - 1 cuillerée à soupe de piment d’Espelette - 1 cuillerée à soupe de curry balti - 2 cuillerées à soupe de persil - 1... [Lire la suite]