20 janvier 2020
CAROTTES ET PANAIS A L’ORANGE
Un plat de légumes que nous avons beaucoup apprécié ! Une recette totalement végétalienne, qui convient aux personnes qui observent un régime sans gluten, sans oeuf, sans lait. Et surtout une recette pleine de saveurs avec le parfum des oranges qui s'accorde à merveille avec l'oignon rouge, les panais et les carottes... Et lè je dis vive l'hiver !
CAROTTES ET PANAIS A L’ORANGE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 600 g de carottes bio
- 600 g de panais bio
- 2 oranges à jus bio... [Lire la suite]11 janvier 2020
ALOO PALAK (POMMES DE TERRE ET EPINARDS A L'INDIENNE)
Une jolie brassée d'épinards provenant de l'AMAP également. J'ai réalisé cette recette que j'aime beaucoup lorsque je me rends au restaurant indien. Dédicace à mon amie Laurence qui adore ce plat... :) Un vrai régal, mes ados ont adoré !
ALOO PALAK (POMMES DE TERRE ET EPINARDS A L'INDIENNE)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 500 g de feuilles d'épinards bio
- 8 pommes de terre
- 1 tomate
- 1 oignon bio
- 2 gousses d'ail bio
- 1 morceau de 3 cm de gingembre
- 1... [Lire la suite]30 novembre 2019
PUREE DE BROCOLIS TRES ONCTUEUSE
Pour cette purée, rien ne se jette ! Souvent je gardais les tiges de brocoli pour mettre dans une soupe. Là, j'ai décidé de tout utiliser pour la purée. Et çà marche ! Il faut juste songer à mettre les tiges à cuire un peu plus longtemps que les fleurettes et le tour est joué ! Une purée vraiment douce et onctueuse à laquelle la crème de gruyère donne un parfum un peu régressif...
PUREE DE BROCOLI TRES ONCTUEUSE ZERO DECHET
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 2 têtes de... [Lire la suite]22 novembre 2019
MOUSSELINE DE PANAIS, CAROTTES ET POMMES DE TERRE
Une préparation avec des légumes de saison issus de l'AMAP... Je fais habituellement des écrasés parce que j'aime bien retrouver des morceaux mais là, j'ai eu envie d'une texture douce et soyeuse. Que c'était bon !
MOUSSELINE DE PANAIS, CAROTTES ET POMMES DE TERRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 6 carottes bio
- 2 gros panais bio
- 8 petites pommes de terre bio
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 1 jaune d'œuf bio
- 30 g de beurre
- 10 cl de lait bio
- muscade
... [Lire la suite]07 novembre 2019
COULEMELLES POELEES A LA CREME
Une promenade en forêt et un panier rapidement rempli de coulemelles, cèpes et pieds de moutons. Aujourd'hui, honneur aux coulemeelles ! Je voulais faire des "coulemelles panées" mais elles étaient si grandes qu'il m'aurait fallu une poêle par chapeau ! j'ai donc abandonné l'idée...
COULEMELLES POELEES A LA CREME
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 12 assez grosses coulemelles
- 50 g de beurre
- 3 échalotes bio
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- persil plat ou... [Lire la suite]16 octobre 2019
ECRASE DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA
La mozzarella qui magnifie les tomates, çà se termine malheureusement... Alors voici une façon d'utiliser de la très bonne mozzarella qui va assurément régaler les convives !
ECRASE DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 10 à 12 pommes de terre moyennes
- 10 cl d'eau de mozzarella
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche entière
- 20 grammes de beurre
- 250 g de mozzarella bufflonne (garder l'eau de la mozzarella)
- 1 jaune d’œuf bio
... [Lire la suite]20 septembre 2019
FARANDOLE DE LEGUMES D'ETE A LA PLANCHA
Une envie de légumes variés et colorés... Quoi de mieux que la plancha comme façon de les cuire ? Un peu de temps pour la préparation, les haricots plats à blanchir, et hop ! La plancha entre en action...
FARANDOLE DE LEGUMES D'ETE A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 tomates cœur de bœuf
- 1 gros oignon
- 350 g de haricots plats
- 2 courgettes
- 400 g de champignons de Paris bien frais et moyens de taille
- 3... [Lire la suite]10 septembre 2019
GRATINS INDIVIDUELS DE PATATES DOUCES A L'AIL, AUX HERBES ET AU GINGEMBRE
Il y a un bon moment que je n'ai pas cuisiné de patates douces et mes deux derniers ados au nid aiment beaucoup cela. Ces petits gratins bien épicés leur ont beaucoup plu !
GRATINS INDIVIDUELS DE PATATES DOUCES A L'AIL, AUX HERBES ET AU GINGEMBRE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 patates douces (600 g)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 50 g de... [Lire la suite]11 août 2019
PATISSON FARCI AUX RAVIOLES DU DAUPHINE, THYM ET COMTE
Un de mes fils m'a rapporté un joli pâtisson entre autres légumes bio. Je ne savais pas trop comment le cuisiner... J'ai cherché des recettes et après en avoir retenu trois, j'ai fait un petit mix... et voilà ! Un pur délice ! Cette recette est toute simple, mais nécessite juste un peu de patience et de délicatesse pour évider le(s) pâtisson(s) sans le(s) percer.
PATISSON FARCI AUX RAVIOLES DU DAUPHINE, THYM ET COMTE
Pour 3 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 à 30 mn
Ingrédients :
- 1 pâtisson bio
... [Lire la suite]03 août 2019
TIAN DE LEGUMES A LA MOZZARELLA ET AUX HERBES DE PROVENCE
Le tian désigne, d'une part, un plat de cuisson et de service, en terre cuite vernissée, de la cuisine traditionnelle provençale, et d'autre part, une spécialité culinaire traditionnelle d'origine provençale et vauclusienne notamment, cuite au four, à base de légumes, de plantes aromatiques provençales, et d’huile d'olive de Provence. A préparer exclusivement en été avec de bons légumes gorgés de soleil ! Ce plat se consomme chaud, tiède ou froid. Un délice qui nous fait presque entendre... [Lire la suite]
