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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

1 janvier 2015

ROSES DE SAUMON FUME ET AGRUMES

ROSES DE SAUMON FUME ET AGRUMES
Ceci n'est pas une recette, juste une présentation de saumon pour varier un peu des tranches... Très joli sur une table de fête... ROSES DE SAUMON FUME ET AGRUMES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 tranches de saumon...
Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  orange,  baies roses,  citron jaune,  roquette

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1 janvier 2015

RILLETTES DE TRUITE A L'ORANGE

RILLETTES DE TRUITE A L'ORANGE
Je renouvelle tous mes voeux de belle et douce année pour 2015 à l'occasion de ce premier billet. Une petite tartinade qui a enchanté nos papilles cette nuit de réveillon. L'orange souligne à merveille les saveurs de la truite, un bonheur ! A faire en...
Posté par bealambert à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  baies roses,  aneth,  truite,  truite fumée,  beurre demi-sel,  fjord

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31 décembre 2014

MEILLEURS VOEUX POUR UNE BELLE ET DOUCE ANNEE 2015

MEILLEURS VOEUX POUR UNE BELLE ET DOUCE ANNEE 2015
A TOUTES ET A TOUS, MEILLEURS VOEUX POUR UNE BELLE ET DOUCE ANNEE 2015. MERCI DE VOTRE FIDELITE, VOUS SANS QUI CE BLOG NE SERAIT QU'UN RECUEIL DE RECETTES SANS AME. TERMINEZ BIEN L'ANNEE EN COURS ET COMMENCEZ LA NOUVELLE LE MIEUX POSSIBLE ! DANS LA BONNE...
Posté par bealambert à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: voeux 2015

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30 décembre 2014

TARTE AUX POMMES GOURMANDE

TARTE AUX POMMES GOURMANDE
Quelques pommes un peu flétries, et une petite tarte pour les utiliser, fondante et croustillante à la fois. Voir aussi sur mon blog : TARTE AUX POMMES ET GRAINES DE PAVOT (clic) TARTE TATIN (clic) TARTE TATIN POMMES CANNELLE ET SA CHANTILLY (clic) TARTE...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  oeufs,  cassonade,  poudre d'amandes,  pistaches,  pâte feuilletée,  crème fraîche épaisse

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30 décembre 2014

MON VIN CHAUD ANTI FROID !

MON VIN CHAUD ANTI FROID !
Quand il fait froid, cette boisson qui embaume durant sa préparation et qui parfume toute la maison est un véritable remède ! Un délice (dont la teneur en alcool est bien abaissée par la lente cuisson...). MON VIN CHAUD ANTI FROID ! Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  cannelle,  orange,  cognac,  vin rouge,  quatre épices,  sucre roux

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28 décembre 2014

OIE FARCIE ROTIE ET LAQUEE AU MIEL, MARRONS ET POTIMARRON

OIE FARCIE ROTIE ET LAQUEE AU MIEL, MARRONS ET POTIMARRON
Je ne cuisine de l'oie qu'en période de fêtes... J'aime beaucoup cette viande un peu ferme et cette volaille se prête tout à fait à être laquée. Accompagnée de fruits et légumes un peu rustiques, c'est un plat merveilleux... OIE FARCIE ROTIE ET LAQUEE...
Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  potimarron,  châtaignes,  miel,  farce fine,  oie

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28 décembre 2014

POUR PREPARER UN FOIE GRAS DANS LES REGLES DE L'ART...

POUR PREPARER UN FOIE GRAS DANS LES REGLES DE L'ART...
C'est le moment où jamais... Pas difficile, juste un peu technique mais le résultat vaut vraiment le coup ! POUR PREPARER UN FOIE GRAS DANS LES REGLES DE L'ART... * Pour pouvoir déveiner le foie gras facilement, celui-ci doit être à une température d'environ...
Posté par bealambert à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  sel,  poivre noir,  épices

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27 décembre 2014

FOIE GRAS MAISON AUX POMMES, NOIX ET RAISINS

FOIE GRAS MAISON AUX POMMES, NOIX ET RAISINS
J'ai eu la chance d'avoir d'excellents foies gras frais chez mon charcutier. Pour cuisiner le premier, j'ai choisi (encore une fois !) une recette dans le blog de NICOLE PASSIONS , parfaitement dans le thème de mon repas de Noël. Un véritable plaisir...
Posté par bealambert à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  noix,  raisins secs,  cognac,  calvados,  foie gras de canard

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26 décembre 2014

CHUTNEY DE FIGUES

CHUTNEY DE FIGUES
Le chutney de figues est un accompagnement idéal pour foie gras, viandes blanches froides, volaille ... J'ai réalisé celui-ci pour la recette de foie gras que je vais mettre en ligne incessamment sous peu et que nous avons dégusté à Noël ... Les figues...
Posté par bealambert à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  muscade,  gingembre,  oignon rouge,  cannelle,  vinaigre balsamique,  figues fraîches,  chutney

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25 décembre 2014

BRIE DE MEAUX FARCI AUX PISTACHES ET MASCARPONE

BRIE DE MEAUX FARCI AUX PISTACHES ET MASCARPONE
Les recettes de brie farci de NICOLE PASSIONS m'ont séduite. J'ai fait pour Noël celle aux pistaches qui a créé une vague d'enthousiasme ! Un délice parfaitement original ! BRIE DE MEAUX FARCI AUX PISTACHES ET MASCARPONE Pour 8 personnes Préparation :...
Posté par bealambert à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistaches,  mascarpone,  brie

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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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