04 juillet 2014
MELON GRILLÉ THYM, MIEL, GINGEMBRE, CITRON VERT
Saveurs, vous avez dit saveurs ? Faites cette préparation et vous ne serez pas déçu(s)...
MELON GRILLÉ THYM, MIEL, GINGEMBRE, CITRON VERT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 4 mn au gril
Ingrédients
- 1 melon charentais
- 3 branches de thym citron frais
- poivre de Sichuan fraîchement moulu
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 2 cuillerées à soupe de beurre
- 1 citron vert
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 1 yaourt à la grecque + 1 cuillerée à soupe de miel
- pistaches ou amandes... [Lire la suite]03 juillet 2014
BROCHETTES AU CURRY ET RAZ EL HANOUT
Une nouvelle marinade pour ces brochettes de poulet, très douce tout en étant très parfumée, donnant une viande extrêmement tendre...
BROCHETTES AU CURRY ET RAZ EL HANOUT
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 2 h ou plus
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet
- 2 yaourts à la grecque
- 1 grosse échalote
- 4 gousses d'ail
- 3 cuillerées à café de curry
- 2 cuillerées à café de raz el hanout
- 1 cuillerée à café de cumin
- sel, poivre
- 8 tomates cerise... [Lire la suite]02 juillet 2014
BROCHETTES KEFTA ET LEUR SAUCE FRAICHEUR
Un bonheur oriental qui enchante les papilles et qui propose une alternative aux brochettes plus traditionnelles...
BROCHETTES KEFTA ET LEUR SAUCE FRAICHEUR
A LA PLANCHA OU AU BARBECUE
Pour 4 personnes (environ 16 petites brochettes)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 2 petits oignons frais
- 4 cuillerées à café d’épices marocaines (type raz-el-hanout)
- 1 cuillerée à café de piment
Pour la sauce
- 2 yaourts à la grecque
- ½ concombre
- 1 tomate
- le jus d’½... [Lire la suite]01 juillet 2014
SALADE DE POULET GRILLE ET SEMOULE A LA MENTHE
Une salade qui cache un "presque" taboulé... C'est rafraîchissant et délicieux, idéal pour un soir !
SALADE DE POULET GRILLE ET SEMOULE A LA MENTHE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients
- 3 blancs de poulet fermier (2 gros peuvent faire l'affaire)
- 300 g de semoule
- 10 feuilles de menthe
- 2 tomates grappe
- 80 g de pignons de pin
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 1 cuillerée à soupe de graines de sésame
Réalisation :
*... [Lire la suite]30 juin 2014
VERRINES DE CREVETTES À L’AVOCAT ET AU CITRON VERT
Je fais d'habitude cette verrine pour les fêtes de fin d'année et je la réalise alors avec de la langouste. J'ai eu envie de l'adapter à l'été (et au porte-monnaie plat...) et le résultat est également très savoureux. Elle faisait partie d'un trio d'entrées à emporter pour un apéritif... Les deux autres réalisations sont sur mon blog :
Cannelés chèvre, chorizo, comté et Rillettes de thon au wasabi sur coeur d'artichaut.
Une photo de mon trio :
VERRINES DE CREVETTES À L’AVOCAT ET AU CITRON VERT
Pour 8 personnes
... [Lire la suite]30 juin 2014
POUR NE PAS SE TROMPER A PROPOS DES COURGETTES...
La saison arrive, les recettes vont affluer, quelques petites astuces pour ne pas se tromper avec les courgettes...
POUR NE PAS SE TROMPER A PROPOS DES COURGETTES...
POUR CHOISIR DE BONNES COURGETTES
Les choisir bien fraîches, c'est-à-dire lisses et fermes, avec une peau saine. Elles doivent aussi être lourdes. Les courgettes fines et longues sont à privilégier car les grosses contiennent souvent plus de pépins et sont plus fibreuses.
Les conserver dans un endroit frais et sec quatre à cinq jours au maximum, car la saveur de ce... [Lire la suite]29 juin 2014
CROISSANTS AU JAMBON
Un lot de croissants du matin chez le boulanger à un prix très réduit, et hop ! l'idée du repas du soir est là ! Une idée "bistrot" toute simple mais appréciée de tous.
CROISSANTS AU JAMBON
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 8 croissants pur beurre
- 4 tranches de jambon
- 100 g de gruyère râpé
Pour la béchamel :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- sel et poivre
- pas de muscade, ce n'est pas un oubli
... [Lire la suite]28 juin 2014
COTES DE PORC MIEL, CURRY, 2 MOUTARDES, CITRON
Il y a quelque temps, j'ai publié une recette assez semblable :
"COTES DE PORC MIEL CURRY SOJA CITRON"
(voir sur mon site)
Celle-ci se dispense de la marinade, n'utilise pas le soja mais deux moutardes, et se prépare "en deux coups de cuillère à pot"...
COTES DE PORC MIEL, CURRY, 2 MOUTARDES, CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn + 10 mn pour les pâtes
Ingrédients :
- 4 côtes de porc premières
- 2 cuillerées à soupe d'huile + 1 pour la cuisson
- 4 cuillerées à soupe... [Lire la suite]27 juin 2014
CREME AU MELON
Un dessert délicat et discret. Deux versions : crème ou crème glacée.
CREME AU MELON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Réfrigération : 4 h
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 melon jaune
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de sucre glace
- 2 cuillerées à soupe de Melonade Eyguebelle
- 1 citron vert
Réalisation :
* Eplucher et couper le melon en quatre, épépiner les parts. Réserver un quart du fruit.
* Prélever la chair du reste, puis la passer au mixeur avec la melonade jusqu'à obtention d'une... [Lire la suite]26 juin 2014
TARTE COURGETTES LARDONS CURRY
Une tarte délicieuse, l'alliance courgettes et curry est parfaite !
TARTE COURGETTES LARDONS CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Repos : 3 heures
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 250 g de pâte brisée
- 3 belles courgettes
- 1 oignon
- 200 g de lardons fumés
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
- 2 cuillerées à café de curry en poudre
- sel, poivre
Réalisation:
* Laver et râper les courgettes à l'aide d'une râpe à moyens trous (en cas de... [Lire la suite]
