23 janvier 2014
SALADE DU PECHEUR THON POMMES DE TERRE
SALADE DU PECHEUR THON POMMES DE TERRE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1kg de pommes de terre - 1 grosse boîte de thon au naturel - 3 œufs durs - 4 carottes - 20 olives noires - 1 bouquet de ciboulette - 1 bol de MAYONNAISE MAISON (clic)( voir recette sur mon blog )
Préparation :
* Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau pendant 25 minutes environ. Les éplucher, les laisser refroidir avant de les couper en dés.
* Faire cuire les œufs dans... [Lire la suite]23 janvier 2014
TARTE AU THON, TOMATES ET MOUTARDE VERTE
Envie de poisson et d'une saveur un peu marquée ? Le thon et la moutarde verte vont répondre à cette attente...
TARTE AU THON, TOMATES ET MOUTARDE VERTE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn en tout
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
2 boîtes de thon (280 g)
8 tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
quelques branches de persil
250 g de ricotta
1 œuf
2 grosses cuillerées à soupe de moutarde verte
100 g de gruyère râpé
2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]23 janvier 2014
GALETTES AUX TROIS LEGUMES
Une autre façon de présenter les légumes... Les grands et les petits apprécient !
GALETTES AUX TROIS LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 30 mn au minimum
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
4 pommes de terre
4 carottes
4 beaux champignons de Paris
3 c. à s. de farine
2 œufs
de la coriandre fraîche hachée
100 gr de parmesan râpé
de l'huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
* Éplucher les carottes, les pommes de terre, les... [Lire la suite]23 janvier 2014
PATES A LA CARBONARA
La recette à l'italienne. Pour celles et ceux qui préfèrent la version avec de la crème, voir sur mon blog :
PATES A LA CARBONARA, A LA FRANCAISE (clic)
PASTA ALLA CARBONARA :
La recette comme à Rome...
* Pas de crème dans la vraie recette des carbonara, c'est une habitude française et non italienne.
* Il faut des pâtes longues, des oeufs, du PECORINO (fromage de brebis) et de la joue de porc ( GUANCIALE) mais qui n’est que difficilement trouvable en France et que l’on peut... [Lire la suite]21 janvier 2014
POELEE RUSTIQUE
Un plat très, très réconfortant pour des grands ados affamés...
POELEE RUSTIQUE
Pour 4 personnes
Préparation:15 mn
Cuisson:30 mn
Ingrédients :
- 1kg de pommes de terre
- 4 œufs - 12 tranches de bacon - 1 bouquet de ciboulette ( ou quelques petits oignons en botte avec leurs tiges )
- 2 tomates - 2 brins de thym - 40 gr de beurre - 2 cuillerées à soupe d'huile - sel et poivre
Préparation:
* Tailler le bacon en bâtonnets ( on peut aussi le laisser en tranches ). Ciseler la ciboulette. Laver les tomates, les couper... [Lire la suite]20 janvier 2014
PATE A CREPES
Voici qu'arrive la période des crêpes... réclamée par les enfants, même grands ! Voici la recette de base que j'utilise depuis ! !... et quelques idées d'accompagnement.
PATE A CREPES
POUR DES CREPES SUCREES
Pour préparer une pâte à crêpes, on utilise généralement des ingrédients du quotidien et basiques de la cuisine, à savoir la farine,... [Lire la suite]20 janvier 2014
GRATIN DE MACARONI TOUT SIMPLE
Un bon plat de "macaroni au four" (dixit ma grand-mère) comme chez nos mamies quand nous étions petits ...
GRATIN DE MACARONI TOUT SIMPLE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
400 g de macaroni
200 g de jambon blanc
200 g de gruyère
30 g de beurre + 25 g pour le moule
30 g de farine
50 cl de lait
sel, poivre
muscade
Préparation :
Préparer la béchamel avec le beurre, la farine puis le lait. La saler, la poivrer généreusement, la... [Lire la suite]19 janvier 2014
COCOTTE DE POULET A LA BIERE
Une recette parfumée, appréciée et très simple à préparer, qui plus est, économique ! Que des avantages !
COCOTTE DE POULET A LA BIERE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
6 cuisses de poulet
150 g de lardons
150 g d'oignons grelots
2 brins de thym frais
40 cl de bière d'abbaye
sel, poivre
2 cuillerées à soupe d'huile
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer les cuisses de poulet 5... [Lire la suite]18 janvier 2014
CHILI CON CARNE
Un plat réconfortant qui fait l'unanimité à la maison ! Version assez épicée mais tempérée par le riz nature...
CHILI CON CARNE
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Ingrédients :
-700 g de boeuf haché à 5% de matière grasse -2 cuillerées à soupe d'huile d'olive-2 oignons rouges-3 gousses d'ail-1 poivron rouge-1 poivron vert-1 piment rouge-400 g de pulpe de tomates en boîte + 20 cl de coulis de tomates "maison"-700 g de haricots rouges en boîte-1 bouquet de... [Lire la suite]18 janvier 2014
QUICHE LORRAINE
Un plat simple et facile, idéal avec une salade pour un soir... Recette traditionnelle et "puriste". Tous les ajouts d'autres ingrédients rentrent dans le cadre d'autres recettes... ( voir ci-dessous ).
QUICHE LORRAINE
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de pâte brisée - 200 g de lardons ( nature ou fumés, selon les goûts ) - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 20 cl de crème fraîche - 20 cl de lait - poivre ( le sel n'est pas nécessaire ) - muscade
Préparation :
*... [Lire la suite]
