14 octobre 2018

HARICOTS VERTS FRAIS AU BEURRE FRAIS, AIL EMINCE ET PERSIL

Cette façon de préparer les haricots verts est on ne peut plus simple mais les haricots verts au naturel avec juste du beurre frais sont si bons que je n'ai pas résisté à la publier... Ne pas oublier l'ail en chips et surtout surveiller la cuisson comme le lait sur le feu !!! HARICOTS VERTS FRAIS AU BEURRE FRAIS, AIL EMINCE ET PERSIL Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn (ou 12) Ingrédients : - 1 kg 200 de haricots verts frais (très fermes) - 2 gousses d’ail - 40 g de beurre bien froid -... [Lire la suite]
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12 octobre 2018

MOELLEUX AU RAISIN ET PINEAU DES CHARENTES

Puisque nous avons cueilli notre raisin, je fais comme chaque année une recette pour le célébrer... Sucrée pour aujourd'hui, une recette associée à du Pineau que j'aime particulièrement... Seul bémol : épépiner les raisins... Super long ! MOELLEUX AU RAISIN ET PINEAU DES CHARENTES Pineau des Charentes, blanc ou rosé : vin de liqueur, union du moût de raisin et du cognac.«Comme c'est souvent le cas avec de nombreuses inventions ou de nombreux nouveaux produits, la création du Pineau des Charentes est le fruit d'un accident. Vers... [Lire la suite]
11 octobre 2018

TORTILLA «COMPLETE»

Le genre de plat fourre-tout que mes grands affectionnent, bien nourrissant !  TORTILLA «COMPLETE» Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 6 gros œufs - 10 cl de crème fraîche liquide - 1 oignon - 4 belles pommes de terre - 100 g de petits pois surgelés - 12 tomates cerise - 100 g de jambon blanc - 100 g de feta - 1 cuillerée à café de pimenton de la vera (paprika fumé) - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Réalisation : * Eplucher et émincer... [Lire la suite]
10 octobre 2018

POULET GRILLE AUX HERBES SUR SON LIT DE GNOCCHI AUX LEGUMES

Mes ados font une fixation sur les pâtes, les pommes de terre et le riz ... Alors la plupart du temps j'ajoute à leurs favoris de bons petits légumes amoureusement préparés et ils aiment ! Là, c'est un mariage gocchi et légumes avec du poulet lui aussi très plébiscité... Succès assuré ! POULET GRILLE AUX HERBES SUR SON LIT DE GNOCCHI AUX LEGUMES Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 65 mn en tout Ingrédients : - 4 belles escalopes de poulet ou 4 hauts de cuisse avec la peau - 400 g de gnocchi à poêler - 1 gros... [Lire la suite]
09 octobre 2018

TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS ET AUX PETITS OIGNONS

Un plat du soir simple et rapide auquel les oignons frais confits apportent une saveur très appréciable... TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS ET AUX PETITS OIGNONS Pour 4 personnes Préparation: 10 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : - 450 g de tagliatelles - 1 pavé de saumon d'environ 500 g - 4 oignons blancs - 1 bouquet de ciboulette - 15 cl de crème épaisse - ½ citron jaune bio - 10 cl de vin blanc - huile d'olive - sel et poivre Réalisation : * Faire cuire les pâtes dans un faitout d'eau bouillante salée... [Lire la suite]
08 octobre 2018

TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE

Les nuits sont fraîches mais les journées restent ensoleillées et chaudes et les salades ou plats froids sont encore très appréciés ! J'ai concocté ce petit tartare beau à l'oeil, délicieux à déguster et bon pour la santé ! Des aliments aux multiples bienfaits, entre autres : Des vitamines : vitamines B5, B6 et C dans la grenade, vitamines C, E, K dans l'avocat, vitamines B12 et D dans le saumon fumé, vitamine C dans le citron vert. Des antioxydants et des anti inflammatoires dans la grenade et l’avocat, des Oméga 3 dans... [Lire la suite]

07 octobre 2018

TARTE POMMES FRAMBOISES CRANBERRIES

Une tarte aux pommes quelque peu différente de celles que je réalise habituellement. Le mélange pommes, framboises et cranberries est délicieux ! TARTE POMMES FRAMBOISES CRANBERRIES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 7 pommes royal gala - 200 g de framboises fraîches - 50 g de cranberries - 100 g de sucre cassonade - le jus d'un demi citron Pour la pâte - 2 pâtes brisées - 1 jaune d’œuf pour la dorure Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180° ). * Eplucher,... [Lire la suite]
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06 octobre 2018

VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE

Certains de ces légumes vont bientôt disparaître de nos étals, ou venir de beaucoup plus loin, ou manquer totalement de saveur... Alors on profite ! Ce velouté est délicieux et réchauffe les soirées qui deviennent fraîches... VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 tomates (j'ai pris des marmande et des tomates cerise qui commençaient à fatiguer...) - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 piment rouge - 1 courgette - 1 oignon rouge - 2 grosses... [Lire la suite]
05 octobre 2018

PARMENTIER DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES

Une dernière recette avec le boudin noir aux châtaignes rapporté de Corrèze... J'ai décidé de le préparer en parmentier, recette appréciée chez moi. Nouveauté : j'ai fait un petit confit d'oignons parfumé au vin de noix... Une petite saveur supplémentaire ! Ce parmentier peut être réalisé avec des châtaignes ou des pommes fruits (reinettes)... PARMENTIER DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 4 boudins noirs aux châtaignes - 800 g de pommes de... [Lire la suite]
04 octobre 2018

POULET AU CITRON VERT ET A LA CORIANDRE

J'avais de la coriandre magnifique et nous adorons cela... Avec du poulet et du citron vert, c'est extrêmement simple, léger et parfumé ! POULET AU CITRON VERT ET A LA CORIANDRE Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Marinade : 2 heures Cuisson : 30 minutes Ingrédients : - 6 belles escalopes de poulet - 1 beau bouquet de coriandre (pour la marinade et la décoration) Pour la marinade - 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 2 gousses d'ail - 1 morceau de 4 cm de gingembre - 4 cuillerées à soupe de coriandre... [Lire la suite]
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