" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

2 janvier 2023

BOUDINS BLANCS DE RETHEL AUX POMMES GOLDEN FLAMBEES

Une très belle recette, simple, mais cependant très festive encore pour cette péiode de réceptions diverses. BOUDINS BLANCS DE RETHEL AUX POMMES GOLDEN FLAMBEES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 boudins de Rethel aux...

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Tags: beurre, calvados, poivre blanc, pommes golden du Limousin AOP, persil plat bio, boudins blancs de Rethel, miel d'acacia bio

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11 décembre 2022

BALLOTTINES DE CHOU FARCI A LA MODE CREUSOISE

C'est un plat que je réalise souvent car tout le monde est fan chez moi... J'y apporte parfois quelques petits changements comme y ajouter de la viande de canard par exemple ou des champignons (voir mes précédentes recettes sur mon blog) ... Aujourd'hui...

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Tags: chair à saucisse, saindoux, beurre, chou vert, pain rassis, œuf bio, carottes bio, ail bio, lait bio, bouillon de poulet bio, vin blanc sec, bouquet garni bio, veau haché, oignons rouges bio, échalion bio, châtaignes au naturel, barde de lard, eau de vie de prunes

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8 décembre 2022

TAJINE DE BOULETTES DE SARDINES

Un lot de sardines fraîches proposé en poissonnerie qui m'a donné une envie de plat ensoleillé ! Avec les pommes de terre du panier de la semaine, nous avons pu déguster ce plat aux saveurs méditerranéennes et nous nous sommes régalés... TAJINE DE BOULETTES...

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Tags: paprika, huile d'olive au citron de Menton, tajine, ail bio, oignon bio, coriandre bio, persil plat bio, jus de citron de Menton, cumin en poudre, curcuma en poudre, sardines fraîches, riz cuit, tomates entières pelées bio

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6 décembre 2022

SAUCISSES GRILLEES SUR LEUR FONDUE D'OIGNONS A LA BIERE BRUNE, PUREE DE CELERI ET POMMES DE TERRE AU PIMENT D'ESPELETTE

Un plat réconfortant et économique, aux saveurs marquées. C'est le céleri et les pommes de terre du panier de la semaine qui m'ont donné l'idée de cette purée déjà réalisée et absolument délicieuse, et ce sont aussi les oignons du panier qui ont accompagné...

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Tags: beurre, saucisses de Toulouse, vinaigre de vin rouge, bière brune, oignons bio, bouillon de poulet bio, farine bio, thym bio, laurier bio, huile d’olive bio

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3 décembre 2022

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES AU FOUR, CONFIT D'OIGNONS ROUGES, POMMES FONDANTES ET CHATAIGNES

Aujourd'hui, je vais laisser sur le côté de la route quelques uns d'entre vous... Le boudin n'a pas ses entrées dans toutes les familles ! Mais j'adore le boudin, surtout s'il est d'une qualité remarquable. Et là je vous parle de boudin noir aux châtaignes,...

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Tags: beurre, vinaigre de cidre, boudins noirs aux châtaignes, pommes golden du Limousin AOP, huile d'olive bio, thym bio, sucre bio, oignons rouges bio, châtaignes au naturel

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1 décembre 2022

SAUTE DE BOEUF AUX HARICOTS BLANCS ET AUTRES LEGUMES D'HIVER

Un plat sans marinade et sans vin, très complet où l'on retrouve de nombreux légumes, l'ensemble étant réconfortant et bienvenu quand les températures baissent. Il est possible de le faire avec du veau si l'on n'est pas tenté par la viande rouge... SAUTE...

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Tags: carottes bio, ail bio, farine bio, champignons de Paris blonds bio, oignons blancs nouveaux, huile d'olive bio, laurier bio, céleri branche bio, haricots blancs cuits, bouillon de bœuf bio, tomates concassées bio, viande de bœuf

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3 novembre 2022

JAMBALAYA COMME SI VOUS ETIEZ A LA NOUVELLE ORLEANS

Le jambalaya est une spécialité culinaire à base de riz, souvent très épicée, emblématique de la Louisiane aux États-Unis. Il recouvre une multitude d'ingrédients tels que des saucisses fumées, du poulet, du chorizo, des gambas, parfois même des huîtres...

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Tags: tabasco, céleri branche, clous de girofle, piment de Cayenne, riz arborio, tomates bio, ail bio, oignon bio, persil plat bio, thym bio, laurier bio, filets de poulet bio, chorizo fort, poivrons verts bio, saucisses fumées de Montbéliard IGP, bouillon de vol, gambas cuites

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24 octobre 2022

FILETS DE PORC CUITS AU FOUR SUR LIT DE POMMES ET DE PATATES DOUCES

Un joli plat sucré salé aux couleurs de l'automne...Un véritable délice ! FILETS DE PORC CUITS AU FOUR SUR LIT DE POMMES ET DE PATATES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 2 filets de porc français d'environ 600...

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Tags: beurre, graines de courge, patates douces, filets mignons de porc, curry balti, jus de citron bio, romarin bio, huile d’olive bio, pommes reinettes bio

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27 septembre 2022

EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS

Avec le chou chinois du panier de légumes de la semaine, j'ai opté pour cette recette asiatique qui nous a régalés... EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 22 à 25...

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Tags: citron vert, champignons de Paris, poivre de Sichuan, huile de sésame, sauce soja sucrée, vinaigre de riz, sucre en poudre, carottes bio, ail bio, oignon bio, coriandre bio, huile d'olive bio, gingembre frais, échine de porc, chou chinois bio

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5 septembre 2022

OSSO BUCO AUX CAROTTES, AGRUMES ET OLIVES NOIRES DE MENTON

Nous aimons ce plat et cette fois, j'ai apporté une variante "agrumes" qui confèrent une touche de fraîcheur à ce plat tout en le pepsant un peu. Un délice ! OSSO BUCO AUX CAROTTES, AGRUMES ET OLIVES NOIRES DE MENTON Pour 4 personnes Préparation : 30...

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Tags: beurre, fond de veau, olives noires au citron de Menton, coriandre en poudre, oranges bio, citron vert bio, ail bio, oignons bio, bouillon de légumes bio, farine bio, coriandre bio, carottes fanes bio, huile d’olive au citron de Menton, jarret de veau arrière, piment d'

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