11 août 2017
PAPILLOTES DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO
Une recette excellente et parfumée qui émoustille les papilles et l'odorat ! Un délice...
PAPILLOTES DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 à 15 mn
Ingrédients :
- 4 dos de cabillaud de 120 à 150 g chacun
- 200 g de tomates cerise
- 8 cuillerées à soupe de lait de coco
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à soupe de curry
- 12 brins de coriandre
- mélange fleur de sel poivre de Sichuan
Réalisation :
* Laver les tomates cerise et les brins... [Lire la suite]04 août 2017
TATAKI DE THON, SESAME ET GINGEMBRE
Cette cuisson est franchement à tester ! C'est délicieux, moelleux, et que d'arômes ! (Le tataki est une préparation japonaise qui consiste à saisir une viande ou un poisson très rapidement pour que le coeur reste cru.)
TATAKI DE THON, SESAME ET GINGEMBRE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 mn
Ingrédients :
- 400 g de pavé de thon rouge
- 10 cl de sauce soja
- 2 cébettes
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
- 5 cl d'huile de sésame
- 5 cl d'huile d'olive
- 40 g de sésame blanc
- 40 g de sésame noir
-... [Lire la suite]29 juillet 2017
PAPILLOTES DE SAUMON AUX LEGUMES, HERBES ET CITRON
Une recette très light (ce qui n'est pas très fréquent sur mon blog, je le reconnais...), aux saveurs bien marquées, parfaite pour un repas du soir.
PAPILLOTES DE SAUMON AUX LEGUMES, HERBES ET CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 800 g de pommes de terre rattes
- 2 petites courgettes
- 4 oignons tiges
- 1 gros citron jaune (de Menton si on peut !)
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 8 brins de marjolaine
- sel, poivre
... [Lire la suite]24 juin 2017
BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA
Une envie de poisson et une envie de plancha... Les deux sont compatibles ! J'étais un peu inquiète à l'idée que les brochettes ne se délitent à la cuisson, mais rien de tel ! Et un délice avec cette marinade "des îles"...
BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 600 g de pavé de saumon
- 400 g de dos de cabillaud
- 250 g de thon rouge
- 400 g de grosses crevettes roses cuites
- 12 tomates cerise
- 1 ananas Victoria frais
Pour... [Lire la suite]02 mai 2017
PAVES DE SAUMON EN ECAILLES DE CHORIZO
Une belle alliance, le saumon et le chorizo qui épice et relève le saumon, vont parfaitement ensemble.
PAVES DE SAUMON EN ECAILLES DE CHORIZO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 à 15 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon d’environ 160 g chacun, sans peau et sans arêtes
- 4 grappes de tomates cerise ou de tomates cocktail
- 200 g de chorizo fort
- 8 brins de thym frais
- 10 cl d’huile d’olive fruitée
-... [Lire la suite]23 avril 2017
GRAVLAX DE SAUMON
Un pur délice avec une chair durcie et extrêmement parfumée. C'était une première mais je n'ai qu'une envie : recommencer !
GRAVLAX DE SAUMON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 24 à 48 heures
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 pavés de 400 g de filet de saumon avec la peau
- 20 g de sucre roux
- 70 g de fleur de sel
- 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillerée à café de baies de genièvre
- 10 g de poivre blanc
- 1 cuillerée à soupe de baies roses
- 3 cuillerées à soupe d'aneth... [Lire la suite]26 mars 2017
SAUMON LAQUE
Un reste de nouilles sautées, un filet de saumon au réfrigérateur destiné à une recette de gravlax au départ ... et voilà la conjugaison des deux ! Un pur délice !
SAUMON LAQUE
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 10 à 15 mn
Ingrédients :
- 1 beau pavé de saumon de 400 à 500 g
- 4 cuillerées à soupe de miel liquide
- 6 cuillerées à soupe de sauce soja
- graines de sésame
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais d'environ 4 cm
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- poivre
... [Lire la suite]18 mars 2017
PAPILLOTES DE SAUMON, CITRON, CREME ET BALSAMIQUE
Poisson ce soir ! Au bon goût de citron parfumé... Le mariage élixir au vinaigre balsamique et crème fraîche, très heureux !
PAPILLOTES DE SAUMON, CITRON, CREME ET BALSAMIQUE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gros citron jaune de Menton
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton
- 4 brins... [Lire la suite]02 mars 2017
CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES
De la fraîcheur, du pep's dans ce plat... Attrayant à l'oeil,parfumé au nez, délicieux au goût !
CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 45 mn
Congélation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 500 g de dos de cabillaud
- 3 oranges bio
- 1 pamplemousse rose bio
- 1 citron de Menton bio
- 1 petit piment rouge
- ¼ de concombre
- 1 petit bouquet de coriandre
- 60 g de gingembre frais
- 5 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillerées à soupe de jus... [Lire la suite]14 novembre 2016
CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE
Une préparation délicieuse et pleine de saveurs et de textures... Un bonheur !
CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 800 g de très grosses crevettes (au moins 20 très grosses)
- 1 gros oignon
- 4 tomates bien mûres
- 1 cuillerée à soupe de curry en poudre
- 1 cuillerée à soupe d'oignons frits
- 20 cl de crème de coco
- 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
- 2 cuillerées à soupe d'huile de coco ou d'arachide
- 1 petit... [Lire la suite]
