03 octobre 2017

RIZ COMME A DJERBA

Et du soleil dans l'assiette ! C’est un plat tunisien où l’ensemble des ingrédients cuisent ensemble à la vapeur. Il y rentre les ingrédients que l'on aime : on peut le faire au poisson et aux crustacés si l'on ne mange pas de viande par exemple. Cette recette est pleine de saveurs et de couleurs, assez relevée. Délicieux mais...un peu long à préparer... RIZ COMME A DJERBA Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 50 mn à 1 h Ingrédients : - 400 g de riz basmati - 500 g de blancs de... [Lire la suite]

14 mars 2017

RIZ SAUTE AUX CREVETTES ET BROCOLIS

Un plat délicieux, complet qui convient parfaitement pour un dîner. RIZ SAUTE AUX CREVETTES ET BROCOLIS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 240 g de riz basmati - 2 petites têtes de chou brocoli - 500 g de grosses crevettes roses cuites - 75 cl de bouillon de légumes - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 2 citrons bio ou non traités - 50 g de parmesan râpé - huile d'olive - sel, poivre Réalisation : * Laver le chou brocoli, le détailler en... [Lire la suite]
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19 janvier 2017

GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS

Une belle association, voici un plat nourrissant dépourvu de viande. Les blancs d'oeufs battus en neige donnent une délicieuse sensation de mousse... GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 300 g de riz long  - 600 g de brocolis  - 500 g de champignons de Paris - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 120 g d’oignons - 4 œufs  - 50 g de beurre  - 20 cl de crème fraîche liquide - 100 g de gruyère... [Lire la suite]
20 septembre 2016

RIZ A LA REUNIONNAISE

Un plat délicieux et très copieux qui fait voyager les papilles... RIZ A LA REUNIONNAISE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients :  - 240 g de riz basmati - 2 saucisses de Montbéliard (fumées) - 200 g de petits pois frais ou surgelés - 4 œufs - 500 g de grosses crevettes roses cuites - 1 tige de ciboule - 8 brins de ciboulette - 1 tomate - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 1 cuillerée à soupe de purée de piment - 8 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]
11 juin 2016

RIZ VEGETARIEN AU COMTE

Un plat de riz très original, là encore une association de ce qui me restait, qui a su combler l'estomac de mes grands... RIZ VEGETARIEN AU COMTE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 à 35 mn Ingrédients : - 250 g de riz - 1 tête de brocoli - 250 g de carottes (3 moyennes) - 150 g de comté - 1 oignon - 2 cuillerées à soupe d' huile d'olive - poivre - 1 cuillerée à soupe de soja - 4 brins d'aneth Réalisation : * Faire cuire le riz à... [Lire la suite]
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16 mai 2016

RIZ DU SUD

Un plat complet avec du caractère ! RIZ DU SUD Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 chorizo de 200 g doux ou fort - 1 carotte  - 1 oignon moyen - 240 g de riz long grain - 1 petite boîte de pulpe de tomates - 150 g d'olives noires dénoyautées - huile d'olive - 3 brins de thym frais - 2 pincées de piment d'Espelette Réalisation : * Eplucher puis couper le chorizo en rondelles fines. * Eplucher puis détailler l'oignon en petit cubes. *... [Lire la suite]
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02 avril 2016

RIZ FRIT A LA MEXICAINE

Un plat végétarien extrêmement complet, aux multiples saveurs. RIZ FRIT A LA MEXICAINE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 240 g de riz à grains longs étuvés - 400 g de patates douces, pelées et coupées en dés - 2 oignons - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 poivron rouge - 1 piment rouge et 1 piment vert - 280 g de maïs en boîte - 150 g de haricots rouges en conserve - 2 cuillerées à soupe de sauce Tabasco au Chipotle - 1 cuillerée à thé de cannelle... [Lire la suite]
25 janvier 2016

RIZ AU CHORIZO ET AUX OLIVES VERTES

Un plat rapide, très simple, complet, qui peut se partager le soir avec des copains, et qui plus est, très économique ! Je cible toujours mes jeunes avec ce type de plat, et les jeunes en général... RIZ AU CHORIZO ET AUX OLIVES VERTES   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de riz basmati - 1 chorizo de 200 g (doux ou fort selon son goût) - 200 g d'olives vertes dénoyautées - huile d'olive - 3 pincées de piment de Cayenne - sel, poivre Réalisation : * Faire chauffer... [Lire la suite]
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10 novembre 2015

RIZ AU POULET, JAMBON BLANC ET CACAHUETES

Du riz agrémenté de poulet et de jambon, moelleux comme un risotto, dans lequel vient le croquant des cacahuètes... Franchement délicieux, ce plat rassasie même mes ados, c'est dire ! RIZ AU POULET, JAMBON BLANC ET CACAHUETES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 400 g de riz long - 4 filets de poulet - 100 g d'entame de jambon blanc - 2 oignons - 1 petite boîte de maïs - 1 branche de céleri - 100 g de cacahuètes - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 3 cubes de... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

RISOTTO D'AUTOMNE DINDE, GIROLLES ET NOISETTES

Les girolles ont un parfum extraordinaire. Ici, elles subliment ce risotto qui enchante les papilles... RISOTTO D'AUTOMNE DINDE, GIROLLES ET NOISETTES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 250 g de riz arborio (spécial risotto) - 300 g de girolles - 300 g de filet de dinde - 2 gousses d'ail - 1 gros oignon - 20 cl de vin blanc - 100 g de ricotta - 2 cubes de bouillon de légumes - 60 g de parmesan - 6 tiges de ciboulette -... [Lire la suite]
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