18 décembre 2021
RISOTTO MANGUE GAMBAS
Un petit risotto pour un entre-deux durant les fêtes ? Simple à réaliser, un peu raffiné avec les gambas, et vraiment délicieux...
RISOTTO MANGUE GAMBAS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 250 g de riz arborio
- 16 gambas crues
- 60 cl de bouillon de légumes bio
- 2 échalotes bio
- 3 cébettes
- 1 mangue bien mûre
- 15 cl de vin blanc
- 50 g de parmesan
- 25 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse... [Lire la suite]13 avril 2021
RIZ A LA TOMATE ET AU CHORIZO
Un riz bien agrémenté pour un soir, çà vous va ? Alors marchez dans mes pas pour cette recette originale et parfumée et... régalez-vous !
RIZ A LA TOMATE, A LA FETA ET AU CHORIZO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn en tout
Ingrédients :
- 250 g de riz long grain
- 1 oignon jaune bio
- 1 oignon rouge
- 1 échalote bio
- 2 gousses d’ail bio
- 100 g de chorizo fort
- 250 ml de bouillon de légumes bio
- 250 g de pulpe de tomates
- 1 piment oiseau
- 100 g de feta... [Lire la suite]09 décembre 2020
RIZ VENERE (NOIR) EPICE AUX POIS CHICHES ET AUX OIGNONS FRITS
Au départ, un soir sans idée précise... Après ouverture des placards, deux ingrédients devant être utilisés avant janvier 2021. Et bien sûr me vient l'idée de les associer... Quelques épices et cuissons plus tard, ce plat de riz qui s'est avéré être divin !
RIZ VENERE (NOIR) EPICE AUX POIS CHICHES ET AUX OIGNONS FRITS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 280 g de riz venere
- 240 g de pois chiches cuits égouttés ou en conserve
- 2 à 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]27 mars 2020
RISOTTO DE PRINTEMPS AUX ASPERGES VERTES
Les premières asperges vertes bio de l'année, j'ai craqué ! Toutes fines, presque des asperges sauvages... Je les ai préparées dans un risotto, l'ensemble était à tomber, luisant et crémeux à souhait ! Il faut savoir se faire plaisir !
RISOTTO DE PRINTEMPS AUX ASPERGES VERTES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 400 g de riz arborio
- 1 échalote bio
- 300 g d'asperges vertes bio
- 1 petit bouquet de ciboulette du jardin
- 12 cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de... [Lire la suite]14 novembre 2019
RIZ PILAF A L'ESPAGNOLE
La cuisson pilaf est un mode de cuisson du riz. C’est la cuisson que je pratique la plupart du temps à la maison. Le pilaf est un mode de cuisson du riz provenant du Moyen-Orient et d'Asie centrale, au cours duquel le grain, tel que le riz, le blé broyé ou le quinoa, est généralement revenu dans de l'huile et des oignons sués ciselés, le temps qu’il devienne nacré (2 à 3 minutes), avant d’être "mouillé" (eau ou bouillon). C’est une cuisson par absorption, il ne restera plus de liquide à la fin de la cuisson (un peu... [Lire la suite]03 novembre 2019
RISOTTO AUX CEPES, PARMESAN ET NOISETTES
Il y a tellement de champignons cette année ! Là, j'ai utilisé les plus petits (les bouchons de champagne comme on les appelle...) des cèpes de mon dernier panier pour un risotto végétarien, plein de saveurs qui a été dégusté avec beaucoup de plaisir ! (Avec comme petite anecdote un de mes deux grands encore à la maison qui a demandé où était le poulet... mais qui au final a trouvé que c'était trop bon comme çà !, et l'autre grandet qui m'a demandé à trois reprises si je l'avais fait moi-même ! J'ai l'habitude heureusement et je... [Lire la suite]12 juin 2019
RIZ SAUTE AUX ECHALOTES, AUX CHAMPIGNONS ET AUX POIREAUX
Un riz végétarien bienvenu pour un soir avec des saveurs très agréables...
RIZ SAUTE AUX ECHALOTES, AUX CHAMPIGNONS ET AUX POIREAUX
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 300 g de riz basmati
- 5 échalotes
- 250 g de champignons de Paris
- 1 beau blanc de poireau
- 6 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à café de piment de Cayenne
- gros sel, poivre
Réalisation :
* Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant... [Lire la suite]26 avril 2019
COCOTTE DE RIZ AUX POIVRONS, OIGNONS, TOMATES ET OLIVES
Recette faite rapidement et bien appréciée...
COCOTTE DE RIZ AUX POIVRONS, OIGNONS, TOMATES ET OLIVES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn en tout
Ingrédients :
- 240 g de riz basmati
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 tomates torino
- 100 g de grosses olives vertes dénoyautées
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- persil plat ou coriandre
- 1 plaquette de bouillon de légumes
- sel, poivre
Réalisation :
* Laver le poivron, le sécher, le couper en deux,... [Lire la suite]26 mai 2018
RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO
Le riz jollof, aussi appelé bènn tchin, riz gras ou encore riz wolof, est un plat populaire en Afrique de l'Ouest. Je l'ai préparé sans viande (mais il peut être accompagné de viande ou de poisson) et c'est en effet très complet ! J'ai rajouté une tasse de bouillon de légumes car le riz a tout bu très rapidement.
RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 300 g de riz à long grain
- 1 oignon
- 4... [Lire la suite]15 avril 2018
RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS
Un risotto teinté d'ingrédients exotiques... Un véritable régal, une surprise aussi. Expérience à renouveler !
RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 280 g de riz arborio
- 16 gambas crues décortiquées
- 2 petites échalotes
- 3 cébettes
- 2 avocats à point
- 1 mangue bien mûre
- 60 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de vin blanc
- 40 g de grana padano
- 30 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
-... [Lire la suite]
