26 mai 2018
RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO
Le riz jollof, aussi appelé bènn tchin, riz gras ou encore riz wolof, est un plat populaire en Afrique de l'Ouest. Je l'ai préparé sans viande (mais il peut être accompagné de viande ou de poisson) et c'est en effet très complet ! J'ai rajouté une tasse de bouillon de légumes car le riz a tout bu très rapidement.
RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 300 g de riz à long grain
- 1 oignon
- 4... [Lire la suite]15 avril 2018
RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS
Un risotto teinté d'ingrédients exotiques... Un véritable régal, une surprise aussi. Expérience à renouveler !
RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 280 g de riz arborio
- 16 gambas crues décortiquées
- 2 petites échalotes
- 3 cébettes
- 2 avocats à point
- 1 mangue bien mûre
- 60 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de vin blanc
- 40 g de grana padano
- 30 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
-... [Lire la suite]04 avril 2018
RISOTTO AUX CEPES ET AU FOIE GRAS
Il y a un petit moment que le risotto ne s'était pas invité à notre table... Celui-ci est un risotto de fête avec le foie gras et les cèpes qui l'accompagnent. Un bonheur pour les papilles !
RISOTTO AUX CEPES ET AU FOIE GRAS
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 2 échalotes
- 60 g de beurre
- 320 g de riz arborio
- 75 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de vin blanc
- 1 gousse d’ail
- 300 g de cèpes (déshydratés ou surgelés)
- 4 cuillerées à soupe de parmesan râpé
... [Lire la suite]16 mars 2018
RIZ AU CURRY DE SAUMON ET AUX OEUFS
Le riz est toujours le bienvenu chez nous... Et chaque fois c'est un plaisir, soit dans une recette pratiquée nombre de fois, ou comme aujourd'hui, dans une nouvelle recette ! Une recette pleine d'épices, donc bien parfumée, et très complète...
RIZ AU CURRY DE SAUMON ET AUX OEUFS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 350 g de riz
- 500 g de saumon frais
- 4 œufs
- 1 oignon
- 60 cl de bouillon de volaille
- 10 brins de coriandre
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses... [Lire la suite]07 février 2018
RIZ AUX ACCENTS MARINS
Les pâtes avec du saumon, c'est délicieux, eh bien, du riz avec du saumon, c'est très bon aussi ! Un plat réconfortant...
RIZ AUX ACCENTS MARINS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 300 g de riz sélection 3 riz
- 2 pavés de saumon frais d'environ 125 g chacun
- 4 tranches de saumon fumé
- 200 g de crevettes roses
- 1 Boursin au poivre de 150 g
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- poivre 5 saveurs
Réalisation :
* Faire revenir le riz avec l'huile d'olive en remuant 2... [Lire la suite]25 janvier 2018
RIZ AU CHORIZO ET A LA TOMATE
Un riz bien relevé dans cette recette colorée et complète... Une façon de partir en voyage en Méditerranée...
RIZ AU CHORIZO ET A LA TOMATE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati
- 2 oignons doux (1 rouge et 1 jaune)
- 1 chorizo fort (200 g)
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 petite boîte de pulpe de tomates (80 g)
- 1 douzaine de brins de ciboulette
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- sel
Réalisation :
* Faire revenir le riz avec 1 cuillerée à... [Lire la suite]03 octobre 2017
RIZ COMME A DJERBA
Et du soleil dans l'assiette ! C’est un plat tunisien où l’ensemble des ingrédients cuisent ensemble à la vapeur. Il y rentre les ingrédients que l'on aime : on peut le faire au poisson et aux crustacés si l'on ne mange pas de viande par exemple. Cette recette est pleine de saveurs et de couleurs, assez relevée. Délicieux mais...un peu long à préparer...
RIZ COMME A DJERBA
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 50 mn à 1 h
Ingrédients :
- 400 g de riz basmati
- 500 g de blancs de... [Lire la suite]14 mars 2017
RIZ SAUTE AUX CREVETTES ET BROCOLIS
Un plat délicieux, complet qui convient parfaitement pour un dîner.
RIZ SAUTE AUX CREVETTES ET BROCOLIS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 240 g de riz basmati
- 2 petites têtes de chou brocoli
- 500 g de grosses crevettes roses cuites
- 75 cl de bouillon de légumes
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons bio ou non traités
- 50 g de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Laver le chou brocoli, le détailler en... [Lire la suite]19 janvier 2017
GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS
Une belle association, voici un plat nourrissant dépourvu de viande. Les blancs d'oeufs battus en neige donnent une délicieuse sensation de mousse...
GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 300 g de riz long
- 600 g de brocolis
- 500 g de champignons de Paris
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 120 g d’oignons
- 4 œufs
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de gruyère... [Lire la suite]20 septembre 2016
RIZ A LA REUNIONNAISE
Un plat délicieux et très copieux qui fait voyager les papilles...
RIZ A LA REUNIONNAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 240 g de riz basmati
- 2 saucisses de Montbéliard (fumées)
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 4 œufs
- 500 g de grosses crevettes roses cuites
- 1 tige de ciboule
- 8 brins de ciboulette
- 1 tomate
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 1 cuillerée à soupe de purée de piment
- 8 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]
