16 juillet 2021
SALADE DE FEVES FRAICHES A L'EMINCE DE JAMBON DE PARME CROUSTILLANT, CHEVRE FRAIS ET MARJOLAINE
Des fèves encore dans le panier de l'AMAP et cette fois une petite salade très fraîche et originale...
SALADE DE FEVES FRAICHES A L'EMINCE DE JAMBON DE PARME CROUSTILLANT, CHEVRE FRAIS ET MARJOLAINE
Pour 4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 400 g de fèves fraîches bio (ou surgelées hors saison ou si l'on manque de courage...)
- 6 tranches fines de jambon de Parme
- 150 g de fromage de chèvre fais (petit Chavroux)
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 1/2... [Lire la suite]19 juin 2021
SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME ET OEUF POCHE
Une salade simple et relativement économique, nourrissante et complète. Je livre ma technique "oeufs pochés inratables" pour les moins hardis... :)
SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME ET OEUF POCHE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 320 g de lentilles vertes bio
- 1 oignon bio
- 1 gousse d'ail bio
- 1 feuille de laurier bio
- 4 œufs bio extra frais
- 10 cl de vinaigre d'alcool blanc
- 160 g de saumon fumé
- 5 cl d'huile d'olive bio
- 3 cl de vinaigre au citron de Menton
-... [Lire la suite]08 juin 2021
SALADETTE DE FRAISES ET D'AVOCATS AU CRABE
Un peu moins d'assiduité sur mon blog en ce moment... Entre la chaleur et le souci causé par l'hostitalisation et l'opération d'un de nos fistons, nous mangeons assez peu et je cuisine beaucoup moins... Mais cette salade est appétissante, fraîche, délicieuse et se mange sans faim finalement...
SALADETTE DE FRAISES ET D'AVOCATS AU CRABE
Préparation : 15 mn
Pour 2 personnes
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 1 bel avocat bio mûr à point
- 8 belles fraises gariguette
- 2 citrons verts
- 200 g de chair de... [Lire la suite]27 avril 2021
SALADE TERRE MER, DINDE ET GROSSES CREVETTES
Nous nous acheminons doucement et avec bonheur vers les salades composées... Celle-ci, petit mix de différentes recettes trouvées çà et là et d'un peu de ma réflexion est vraiment originale et surtout délicieuse !
SALADE TERRE MER, DINDE ET GROSSES CREVETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 10
Repos : 30 mn
Ingrédients :
- 600 g de blanc de dinde (environ 5 escalopes)
- 300 g de grosses crevettes bio ou de gambas cuites
- 1 oignon rouge
- 3 branches de céleri
- 600 g de... [Lire la suite]05 mars 2021
SALADE D'ENDIVES AU BLEU, BALADE DES HAUTS-DE-FRANCE A L'AUVERGNE
Une salade d'hiver, typiquement. Croquante, parfumée, complète. On y va ?
SALADE D'ENDIVES AU BLEU, BALADE DES HAUTS-DE-FRANCE A L'AUVERGNE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 endives Perle du Nord
- 125 g de bleu d'Auvergne
- 1 pomme granny-smith
- 150 g d'entame de jambon blanc
- 80 g de cerneaux de noix
Pour la sauce
- 1 cuillerée à soupe de moutarde bio
- 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- le jus d'une... [Lire la suite]04 décembre 2020
SALADE DE POURPIER, FETA ET OEUFS DURS, VINAIGRETTE A L'ORANGE
Dans mon panier de l'AMAP de la semaine trônait une magnifique botte de pourpier. J'avais découvert cette plante l'année dernière et j'avais beaucoup apprécié son petit goût frais légèrement acidulé. Cette fois, c'est parti pour une salade que nous avons dégustée avc grand plaisir. Attention, ne pas consommer le pourpier ornemental !
SALADE DE POURPIER, FETA ET OEUFS DURS, VINAIGRETTE A L'ORANGE
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 9 mn
Ingrédients :
- 200 g de pourpier bio (on peut remplacer par de la... [Lire la suite]22 septembre 2020
SALADE CONCOMBRE ET RADIS SAUCE GRECQUE
Radis et concombres abondaient dans mon panier du jardin. Pour les derniers beaux jours de l'été, une petite salade !
SALADE CONCOMBRE ET RADIS SAUCE A LA GRECQUE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Temps de repos : 30 mn au moins
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 beau concombres bio
- 1 botte de radis bio
- 2 yaourts à la grecque bio
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron bio
- 1 grosse gousse d’ail bio
- 4 brins de menthe bio
- fleur de sel
... [Lire la suite]18 septembre 2020
SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE
Il me restait un concombre dans mon panier bio de la semaine... J'ai voulu l'utiliser d'une manière un peu différente. Les saveurs thaïlandaises nous plaisent beaucoup, et nous n'avons pas été déçus par ce plat qui nous met immédiatement en partance pour ce beau pays !
SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
Pour la salade
- 1 concombre bio
- 1 carotte bio
- 1 gousse d'ail bio
- 1 de gingembre frais de 3 cm
- 1 poignée de... [Lire la suite]26 août 2020
SALADE DE POMMES DE TERRE AU BOEUF, AROMATISEE A L'ECHALION ET AUX CORNICHONS
Une recette que je fais souvent en y apportant (ou non) quelques variantes... Nous apprécions beaucoup. J'ai testé l'échalion cette fois qui s'est révélé être absolument parfait dans ce plat !
SALADE DE POMMES DE TERRE AU BOEUF, AROMATISEE A L'ECHALION ET AUX CORNICHONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 8 pommes de terre primeur bio
- 400 g de viande de bœuf cuite (restes de pot-au feu par exemple)
- 1 échalion
- 12 cornichons
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre au citron de Menton
- 12... [Lire la suite]28 juillet 2020
SALADE DE FARFALLES, THON, TOMATES, MAIS ET CONCOMBRE, SAUCE MAYONNAISE
Une salade de pâtes simple et fraîche dans laquelle j'ai utilisé le concombre du panier de la semaine et les tomates et la ciboulette du jardin...
SALADE DE FARFALLES, THON, TOMATES, MAIS ET CONCOMBRE, SAUCE MAYONNAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 400 g de farfalles
- 1 grosse boîte de thon au naturel (400 g, 280 g égoutté)
- 1 petite boîte de maïs bio (140 g)
- 16 tomates cerise et grappe bio (du jardin)
- 1/2 concombre bio
- une dizaine de brins de... [Lire la suite]
