16 octobre 2018

SALADE DE POULET A L’ORANGE ET AU GINGEMBRE

Une salade qui assaille les sens par ses parfums... Un pur délice, vraiment ! SALADE DE POULET A L’ORANGE ET AU GINGEMBRE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Marinade : 2 heures pour la viande, 1 h pour les légumes Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet (600 g) - 500 g de carottes - ¼ de chou blanc - 4 cm de gingembre frais - 2 oranges bio - 3 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à soupe de miel - 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d'arachide - 3 cuillerées à... [Lire la suite]

04 septembre 2018

SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK

Nous profitons des soirées encore douces pour élaborer et déguster de nouvelles salades... La sauce de celle-ci est vraiment délicieuse et les rattes font toujours l'objet d'une dégustation de premier choix... SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 kg de petites pommes de terre (rattes du Touquet) - 2 branches de céleri - 250 g de speck - ½ botte de ciboulette Pour la sauce - 1 jaune d'œuf - 6 cuillerées à soupe bombées de ricotta (100... [Lire la suite]
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24 août 2018

SALADE AUVERGNATE

Allez, une petite salade avec des bons produits de terroir ? C'est parti et c'est délicieux ! SALADE AUVERGNATE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier - 1 cœur de salade (batavia) - 200 g de cantal entre-deux - 180 g de jambon d'Auvergne (en tranches fines ou en tranche épaisse à découper en morceaux au choix) - 1 douzaine de cerneaux de noix - 1 échalote Pour la vinaigrette - 1 cuillerée à soupe d'huile de noix - 2 cuillerées... [Lire la suite]
09 août 2018

SALADE DE POMMES DE TERRE THAIE AU CELERI

Voici une salade originale et simple, végétarienne, assaisonnée de façon à enflammer les papilles ! Attention, chaud devant ! SALADE DE POMMES DE TERRE THAIE AU CELERI Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de petites pommes de terre à chair ferme - 2 branches de céleri - 3 petits piments rouges - 2 gousses d'ail - 1 citron vert - 2 brins de menthe - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 80 g de cacahuètes - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel et poivre du... [Lire la suite]
06 août 2018

PANZANELLA ROMAINE

Les recettes italiennes sont à l'honneur en ce moment chez moi, elles viennent s'ajouter aux recettes grecques ou crétoises... Celle-ci m'a donné très envie de la réaliser tant elle donnait un signal de fraîcheur. Un pur délice aux saveurs bien prononcées. Pour la petite histoire, "panzanella" vient de pane (pain) et zanella (plat creux). C'était au départ un "plat du pauvre" puisqu'il utilisait le pain rassis et il existait avant l'avènement de la tomate sous forme de salade de pain rassis et d'oignons. Cette recette est celle... [Lire la suite]
04 août 2018

SALADE AUX INSPIRATIONS ITALIENNES

En ce moment, ce sont les salades qui sont reines avec cette chaleur ! En voici une nouvelle... SALADE AUX INSPIRATIONS ITALIENNES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 400 g de penne - 1 tomate noire de Crimée - 1 tomate ananas - 1 tomate allongée torino - 1 tomate green zebra - 1 bocal de cœurs d'artichauts à l'huile - 2 boules de mozzarella di bufala de 125 g chacune - 100 g d'olives noires dénoyautées - 12 tranches de jambon cru italien - 8 brins de ciboulette Pour... [Lire la suite]

23 juillet 2018

TZATZIKI AUX CREVETTES ET A LA FETA

On a tellement envie de fraîcheur ! Voici un tzatziki un peu enrichi qui passe tout seul... Un bonheur ! TZATZIKI AUX CREVETTES ET A LA FETA Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 petit concombre - 300 g de grossses crevettes roses cuites - 100 g de feta - 12 brins de ciboulette fraîche - 2 yaourts à la grecque - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - ½ citron jaune bio - sel, poivre Réalisation : * Décortiquer les crevettes et les couper en trois. Réserver. *... [Lire la suite]
18 juillet 2018

SALADE VITAMINEE TRES COLOREE

Une salade complètement végétarienne, ne nécessitant aucune cuisson, gorgée de vitamines et pleine de couleurs, que demander d'autre en ce moment ? Il faut juste prévoir un peu de temps de préparation pour les légumes... SALADE VITAMINEE TRES COLOREE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Pour la salade - 500 g de haricots blancs en conserve - 2 oignons rouges - 1 poivron jaune - 2 gros champignons de Paris - 2 carottes - 3 tomates torino - 1 concombre - 15 brins de persil... [Lire la suite]
28 juin 2018

ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE !

Une idée pour un soir bien chaud comme en ce moment... Mangeons des fruits et des légumes ! Là, il y en a plein l'assiette... Du vert pour le côté tonique, du cru, du cuit, et une sauce très parfumée. Quel régal pour les yeux et les papilles ! ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE ! (légumes et fruits) Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 7 mn (si on choisit la cuisson groupée) Ingrédients : - quelques feuilles de jeunes pousses de salade - 1 tête de brocoli - 200 g de petits pois frais (poids une fois... [Lire la suite]
03 juin 2018

SALADE AUX COULEURS DU PRINTEMPS

Une salade tout en rose, blanc et vert, un peu comme les couleurs du printemps... Des asperges vertes, de la feta, des crevettes, des avocats, le tout sur un lit de pommes de terre roseval... SALADE AUX COULEURS DU PRINTEMPS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 27 mn en tout Ingrédients : Pour la salade - 8 pommes de terre Roseval - 20 fines asperges vertes - 750 g de grosses crevettes roses cuites (20 gosses crevettes) - 2 avocats - 80 g de feta bio Pour la sauce - 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]