09 août 2019
SALADE DE CRESSON DE MEREVILLE, CHEVRE SAINTE-MAURE, LARDONS ET NOIX
Une petite promenade dans le Gâtinais en Ile de France m'a conduite aux cressonnières de Méréville, capitale du cresson de la région. Plante herbacée, le cresson appartient à la famille des crucifères au même titre que le navet, les choux et la moutarde. Balade agréable au bord de l'eau avec ce temps chaud et bien sûr achat de bottes de cresson fraîchement cueilli... En rentrant, salade, parfaite pour ceux qui apprécient le côté un peu piquant du cresson. L'ajout d'autres ingrédients adoucit un peu cette salade.
... [Lire la suite]01 août 2019
SALADE DE CHAMPIGNONS CROQUANTS AU CRABE, A L'ORANGE ET A L'AVOCAT
Une salade pour mon homme et moi : nos deux derniers grands ne sont pas là... Un pur délice et une préparation à deux. Monsieur casse les pinces de crabe et lève les suprêmes d'orange, je fais le reste...
SALADE DE CHAMPIGNONS CROQUANTS AU CRABE, A L'ORANGE ET A L'AVOCAT
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 gros champignons de Paris très fermes, bien blancs et bien fermés
- 1 avocat
- 150 g de chair de crabe (6 pinces)
- 1 orange bio
- le jus d'1/2 citron
- 10 cl d’huile... [Lire la suite]17 juillet 2019
SALADE DE FENOUIL, AVOCAT, ORANGE ET THON AU SESAME TOASTE
SALADE DE FENOUIL, AVOCAT, ORANGE ET THON AU SESAME TOASTE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 fenouil
- 1 grosse orange bio
- 1 avocat
- 1 boîte de thon au naturel (140 g une fois égoutté)
- 1 échalote
- 1 cuillerée à soupe de graines de sésame toastées
Pour la sauce
- 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 tour de moulin à poivre
... [Lire la suite]04 juillet 2019
ANANAS A LA THAILANDAISE
Autre version (dégustée au restaurant) d'une recette que nous apprécions beaucoup, qui comble les yeux par ses couleurs, le nez par ses effluves et les papilles par ses saveurs incomparables...
ANANAS A LA THAILANDAISE (YUM KUNG SUB PA ROD)
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients:
- 1 ananas bien mûr
- 12 crevettes roses
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 1 carotte
- 1 poignée de pousses de soja
- 5 tomates cerise
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- quelques feuilles de... [Lire la suite]02 juillet 2019
SALADE BAIN DE FRAICHEUR
La période caniculaire que nous venons de traverser a généré des recettes très fraîches ! Et un panier de l'AMAP avec fèves, salade et radis a servi de base... Voici une salade idéale par grosse chaleur. Un peu longue à préparer à cause des fèves mais on peut contourner le temps de préparation avec des fèves surgelées...
SALADE BAIN DE FRAICHEUR
FEVES, CREVETTES, RADIS, OIGNONS, AVOCATS, SALADE
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 11 mn
Ingrédients :
- 300 g de fèves fraîches
- 500 g de... [Lire la suite]27 juin 2019
FATTOUCHE LIBANAIS
Une salade parfumée et rafraîchissante, haute en saveurs et en couleurs, qui fait partie des MEZZE libanais, qu’on présente souvent avec différents plats tels que le houmous, pain pita, baba ghanouj, tabouleh, kibbeh, moutabal etc…
FATTOUCHE LIBANAIS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 botte de pourpier (à défaut de mâche)
- 4 branches de menthe fraîche
- 4 brins de coriandre ou de persil plat
- 20 radis
- 350 g de tomates cerise... [Lire la suite]21 juin 2019
TOMATES ROTIES ET LEUR SALADE DE POIS CHICHES A LA LIBANAISE
Un plat végétarien tout à fait adapté aux chaleurs de l'été dont c'est le premier jour aujourd'hui ! Cette salade peut tout à fait être servie seule, elle est complète.
TOMATES ROTIES ET LEUR SALADE DE POIS CHICHES A LA LIBANAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 carottes bio
- 2 citrons jaunes bio
- 1 courgette bio
- 1 gousse d'ail
- 10 g de zaatar (mélange libanais)
- quelques brins de persil plat
- 400 g de pois chiches bio (poids une fois égouttés)
- 4 tomates grappe... [Lire la suite]21 mai 2019
SALADE DE COEURS DE PALMIER
Une salade originale relevée par une sauce non moins originale. Agréable et fraîche.
SALADE DE COEURS DE PALMIER
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 7 mn
Ingrédients :
- 1 petite boîte de cœurs de palmier
- 1 petite boîte de maïs bio
- 1 petite boîte de lentilles
- 8 tomates cerise
- 8 asperges vertes
- 150 g de saumon fumé
Pour la sauce
- 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de moutarde forte
- ½ cuillerée à café de... [Lire la suite]16 mai 2019
SALADE DE BLE, JAMBON, OLIVES, TOMATES CERISE ET MOZZARELLA
De l'ultra simple et ultra rapide pour un repas du soir...
SALADE DE BLE, JAMBON, OLIVES, TOMATES CERISE ET MOZZARELLA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn en tout
Ingrédients :
- 200 g de blé genre Ebly
- 200 g de jambon blanc à l'ancienne
- 8 petites tomates grappe
- 12 mini boules de mozzarella burrata
- 80 g d'olives noires en rondelles
- 10 brins de ciboulette
Pour la sauce
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre... [Lire la suite]09 mai 2019
BUDDHA BOWL SAUMON QUINOA
Une nouvelle recette de buddha bowl qui vient rallonger la liste des bowls en tout genre (buddha bowl et poke bowl) que j'ai déjà réalisés. C'est sain, c'est complet, c'est coloré et c'est bon !
BUDDHA BOWL SAUMON QUINOA
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 17 mn
Ingrédients :
- 300 g de pavé de saumon (2 pavés)
- 200 g de quinoa
- 150 g de brocoli
- 1 gros avocat
- 6 radis
- 2 citrons jaunes bio
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée et demie à soupe d’huile de sésame
- 10 g de graines de sésame... [Lire la suite]
