17 juillet 2022

SALADE DE PATES AUX HARICOTS VERTS ET THON FRAIS CUIT DANS SON JUS

Des haricots verts en provenance directe du jardin de l'AMAP et réalisation de cette salade originale et fraîche tout en étant consistante (ce qu'on recherche en ce moment !). C'est parti, vous me suivez ?  SALADE DE PATES AUX HARICOTS VERTS ET THON FRAIS CUIT DANS SON JUS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 2 steaks de thon frais (d'environ 150 g chacun) - 300 g de penne ou de pipe rigate - 300 g de haricots verts frais bio - 15 tomates cerise bio - 1 oignon rouge bio - 8 feuilles de... [Lire la suite]

12 juillet 2022

SALADE DE POMMES DE TERRE, OIGNONS ROUGES ET CAPRES EN VINAIGRETTE DE SARDINES

Une salade pleine de caractère qui ne laisse pas les papilles indifférentes ! SALADE DE POMMES DE TERRE, OIGNONS ROUGES ET CAPRES EN VINAIGRETTE DE SARDINES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre primeur bio pas trop grosses - 2 petits oignons rouges nouveaux bio - 1 botte de persil plat bio (ou de cerfeuil) - 80 g de câpres surfines - 3 graines de fenouil Pour la sauce - 3 sardines à l’huile d'olive ( on peut choisir des sardines aromatisées : piment,... [Lire la suite]
17 juin 2022

SALADE DE POIS CHICHES MEDITERRANEENNE

Avec ces chaleurs hors normes, je reste en ce moment dans des valeurs de tomates, concombres, pastèques... avec de temps à autre une salade un peu plus nourrissante. Celle-ci est originale, réconfortante et fraîche... SALADE DE POIS CHICHES MEDITERRANEENNE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 3 h si l'on cuit les pois chiches soi_même Ingrédients : - 250 g de pois chiches secs (ou 400 g de pois chiches cuits en conserve) - 12 tomates cerise grappe bio - 1 poivron vert - 200... [Lire la suite]
23 septembre 2021

SALADE DES VENDANGEURS

Cette jolie salade originale avec des produits de fin d'été et début d'automne... Le mélange est harmonieux, les saveurs délicieuses !  SALADE DES VENDANGEURS Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 100 g de muscat de Hambourg - 4 figues noires - 2 côtes de céleri bio - 100 g de mâche bio - quelques branches de cerfeuil bio - 100 g de bleu d'Auvergne - 50 g de cerneaux de noix - 2 cuillerées à soupe d'huile de noix - 1 cuillerée à café de moutarde aux noix - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
16 juillet 2021

SALADE DE FEVES FRAICHES A L'EMINCE DE JAMBON DE PARME CROUSTILLANT, CHEVRE FRAIS ET MARJOLAINE

Des fèves encore dans le panier de l'AMAP et cette fois une petite salade très fraîche et originale... SALADE DE FEVES FRAICHES A L'EMINCE DE JAMBON DE PARME CROUSTILLANT, CHEVRE FRAIS ET MARJOLAINE  Pour 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 400 g de fèves fraîches bio (ou surgelées hors saison ou si l'on manque de courage...) - 6 tranches fines de jambon de Parme - 150 g de fromage de chèvre fais (petit Chavroux) - 1 cube de bouillon de légumes bio - 1/2... [Lire la suite]
19 juin 2021

SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME ET OEUF POCHE

Une salade simple et relativement économique, nourrissante et complète. Je livre ma technique "oeufs pochés inratables" pour les moins hardis... :) SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME ET OEUF POCHE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 320 g de lentilles vertes bio - 1 oignon bio - 1 gousse d'ail bio - 1 feuille de laurier bio - 4 œufs bio extra frais - 10 cl de vinaigre d'alcool blanc - 160 g de saumon fumé - 5 cl d'huile d'olive bio - 3 cl de vinaigre au citron de Menton -... [Lire la suite]

08 juin 2021

SALADETTE DE FRAISES ET D'AVOCATS AU CRABE

Un peu moins d'assiduité sur mon blog en ce moment... Entre la chaleur et le souci causé par l'hostitalisation et l'opération d'un de nos fistons, nous mangeons assez peu et je cuisine beaucoup moins... Mais cette salade est appétissante, fraîche, délicieuse et se mange sans faim finalement... SALADETTE DE FRAISES ET D'AVOCATS AU CRABE   Préparation : 15 mn Pour 2 personnes Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 1 bel avocat bio mûr à point - 8 belles fraises gariguette - 2 citrons verts - 200 g de chair de... [Lire la suite]
27 avril 2021

SALADE TERRE MER, DINDE ET GROSSES CREVETTES

Nous nous acheminons doucement et avec bonheur vers les salades composées... Celle-ci, petit mix de différentes recettes trouvées çà et là et d'un peu de ma réflexion est vraiment originale et surtout délicieuse !  SALADE TERRE MER, DINDE ET GROSSES CREVETTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 10 Repos : 30 mn Ingrédients : - 600 g de blanc de dinde (environ 5 escalopes) - 300 g de grosses crevettes bio ou de gambas cuites - 1 oignon rouge - 3 branches de céleri - 600 g de... [Lire la suite]
05 mars 2021

SALADE D'ENDIVES AU BLEU, BALADE DES HAUTS-DE-FRANCE A L'AUVERGNE

Une salade d'hiver, typiquement. Croquante, parfumée, complète. On y va ? SALADE D'ENDIVES AU BLEU, BALADE DES HAUTS-DE-FRANCE A L'AUVERGNE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 endives Perle du Nord - 125 g de bleu d'Auvergne - 1 pomme granny-smith - 150 g d'entame de jambon blanc - 80 g de cerneaux de noix Pour la sauce - 1 cuillerée à soupe de moutarde bio - 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia - 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide - le jus d'une... [Lire la suite]
04 décembre 2020

SALADE DE POURPIER, FETA ET OEUFS DURS, VINAIGRETTE A L'ORANGE

Dans mon panier de l'AMAP de la semaine trônait une magnifique botte de pourpier. J'avais découvert cette plante l'année dernière et j'avais beaucoup apprécié son petit goût frais légèrement acidulé. Cette fois, c'est parti pour une salade que nous avons dégustée avc grand plaisir. Attention, ne pas consommer le pourpier ornemental ! SALADE DE POURPIER, FETA ET OEUFS DURS, VINAIGRETTE A L'ORANGE Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 9 mn Ingrédients : - 200 g de pourpier bio (on peut remplacer par de la... [Lire la suite]