27 février 2017
VELOUTE AUX SAVEURS THAIES
Délicieux, original et bien parfumé, un velouté qui fait voyager...
VELOUTE AUX SAVEURS THAIES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 2 gros blancs de poireaux
- 2 branches de céleri
- 800 g de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 20 g de gingembre frais
- 1 citron vert
- 8 brins de coriandre fraîche
- 1 poignée de cacahuètes
- 30 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- poivre
Réalisation :
* Torréfier les cacahuètes à sec pendant quelques minutes.
*... [Lire la suite]08 février 2017
SOUPE AUX LEGUMES D'HIVER ET D'ANTAN, PARFUM CURRY ET CORIANDRE
Une bonne soupe bien parfumée le soir quand il fait froid, il n'y a que çà de vrai !
SOUPE AUX LEGUMES D'HIVER ET D'ANTAN, PARFUM CURRY ET CORIANDRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients :
- 1 poireau
- 2 oignons
- 1 navet
- 1 navet « boule d'or »
- 2 branches de céleri
- 3 carottes
- 1 gros panais
- ½ courge butternut
- 2 pommes de terre
- 50 g de beurre
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillerée à soupe de curry
- 1 petit bouquet de coriandre
- sel, poivre
-... [Lire la suite]16 novembre 2016
BOUILLON DE LEGUMES MAISON
Une dernière recette (excellente pour cette saison !) avant de vous abandonner quelque temps car je rentre à l'hôpital pour une durée indéterminée. Je suis désolée de cette interruption et j'enrage au moment où de bonnes recettes pour la fin de l'année vont pointer leur nez !!! J'essaie de garder un contact, à bientôt !
BOUILLON DE LEGUMES MAISON
Pour 4 personnes
Préparation :
20 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 4 carottes
- 2 gros oignons
- 3 poireaux
- 200 g de champignons de Paris
- 2... [Lire la suite]15 mai 2016
CREME D'ASPERGES BLANCHES
Ce soir, après des festivités familiales et des dégustations culinaires dignes de ce nom, juste cette soupe... Une pure merveille et un délice !
CREME D'ASPERGES BLANCHES
Pour 4 personnes
Préparation: 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 800 g d'asperges blanches de Sologne
- 1 blanc de poireau
- 40 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 80 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe de graisse de canard ou de saindoux
- ½ baguette
- 1 cuillerée à café de piment d'Espelette
- pluches de coriandre... [Lire la suite]03 avril 2016
SOUPE DE TOMATES A LA THAIE
Une soupe qui ne passe pas inaperçue ! Douce, onctueuse et pleine de saveurs...
SOUPE DE TOMATES A LA THAIE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 2 oignons
- 1 boîte de tomates pelées de 800 g
- 2 bâtons de citronnelle fraîche ou 1 cuillerée à soupe de citronnelle hachée congelée
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à café de paprika
- quelques feuilles... [Lire la suite]18 janvier 2016
SOUPE COCO AUX CAROTTES, PANAIS ET GINGEMBRE
Une soupe réconfortante, veloutée, dans laquelle le gingembre explose !
SOUPE COCO AUX CAROTTES, PANAIS ET GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 6 carottes
- 4 panais
- 2 branches de céleri
- 4 tasses d’eau bouillante
- 20 cl de lait de coco
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ
- 1 pincée de piment
- 1 cuillerée à café de paprika
- sel et poivre
- 1 poignée de noisettes décortiquées
- quelques feuilles de coriandre
- huile d'olive
- 1... [Lire la suite]29 novembre 2015
CREME DE LENTILLES CORAIL AU JUS DE CAROTTE, EPICES ET CORIANDRE
Une recette délicieuse trouvée dans un magazine de cuisine il y a longtemps... Avec un supermarché bio qui vient d'ouvrir ses portes à quelques centaines de mètres de chez moi, j'ai décidé de la faire pour la première fois entièrement bio, comme préconisé dans la recette...
CREME DE LENTILLES CORAIL AU JUS DE CAROTTE, EPICES ET CORIANDRE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
TOUS LES INGREDIENTS SONT BIO
- 350 g de lentilles corail
- ½ l de jus de carotte
- 1 gousse d'ail
-... [Lire la suite]31 octobre 2015
VELOUTE POTIRON ET POULET
Servie en mini citrouilles pour ce soir d'Halloween, mais en simple bol ou assiette tout au long de l'automne ou de l'hiver, cette soupe a un goût incomparable et une douceur de velours...
VELOUTE POTIRON ET POULET D'HALLOWEEN
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 mini citrouilles
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 250 g de poulet cuit (restes d'un poulet rôti ou blanc de poulet cuit)
- 40 g de beurre
- 1 demi-litre de bouillon de volaille
- 25 cl de crème fraîche
- 1 botte... [Lire la suite]25 octobre 2015
BOUILLON A L’OS
Petit coup de froid, un repas précédent un peu copieux, besoin d'une petite diète ? Le bouillon, c'est bon !
BOUILLON A L’OS
Le bouillon à l’os est utile pour les défenses immunitaires. Recette de base :
Eau + légumes (carottes, poireau, céleri, oignon …) + bouquet garni (laurier, thym clous de girofle selon les goûts) + viande : carcasse ou ailerons de volaille, os de boeuf à moelle.
MON BOUILLON
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 1 poireau
- 2... [Lire la suite]01 octobre 2015
VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE ET EPICES
Après l'adieu à l'été avec les crudités, le bonjour à l'automne avec ce duo de courges... Un festival de douceur !
VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE ET EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1/2 courge butternut
- 1/2 potimarron
- 2 pommes de terre
- 2 gros oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre de 3 cm d'épaisseur
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillerée à café de paprika
- 2 cuillerées à café... [Lire la suite]
