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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !

Béatrice

3 juin 2015

POUR AVOIR DES BOULETTES PARFAITES ...

POUR AVOIR DES BOULETTES PARFAITES ...
Les boulettes sont appréciées chez moi. Voici quelques trucs pour les réussir ... POUR AVOIR DES BOULETTES PARFAITES ... La première astuce concerne la viande hachée : évidemment lorsque l’on prépare des boulettes, on utilise de la viande fraîchement...
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5 mars 2015

POUR PREPARER UNE MANGUE FACILEMENT...

POUR PREPARER UNE MANGUE FACILEMENT...
Je viens de m'apercevoir que j'ai publié plusieurs recettes avec des mangues mais que j'ai oublié les petits trucs dont je suis coutumière et dont je vous abreuve... C'est parti ! POUR PREPARER UNE MANGUE FACILEMENT... Une mangue peut être un vrai régal...
25 janvier 2015

POUR NE PAS S'EN FAIRE AVEC LES HARICOTS VERTS...

POUR NE PAS S'EN FAIRE AVEC LES HARICOTS VERTS...
POUR NE PAS S'EN FAIRE AVEC LES HARICOTS VERTS... Fraîchement cueillis, les haricots verts frais nécessitent un peu de préparation. 1 - Il faut les effiler , soit littéralement enlever les fils...C'était valable dans mon enfance où j'en effilais des paniers...
28 décembre 2014

POUR PREPARER UN FOIE GRAS DANS LES REGLES DE L'ART...

POUR PREPARER UN FOIE GRAS DANS LES REGLES DE L'ART...
C'est le moment où jamais... Pas difficile, juste un peu technique mais le résultat vaut vraiment le coup ! POUR PREPARER UN FOIE GRAS DANS LES REGLES DE L'ART... * Pour pouvoir déveiner le foie gras facilement, celui-ci doit être à une température d'environ...
4 décembre 2014

POUR MONTER DES BLANCS EN NEIGE EN BEC D'OISEAU

POUR MONTER DES BLANCS EN NEIGE EN BEC D'OISEAU
C'est une technique qu'il faut connaître pour réaliser certaines préparations, par exemple pour les PETITS CAKES AUX NOIX (clic) dont la recette suit celle-ci sur mon blog...... POUR MONTER DES BLANCS EN NEIGE EN BEC D'OISEAU Le principe de monter des...
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1 décembre 2014

POUR BIEN CHOISIR ET DECOUPER UN ANANAS

POUR BIEN CHOISIR ET DECOUPER UN ANANAS
L'ananas, délicieux fruit exotique, vient tout droit d'Amérique du Sud, d'Amérique centrale, des Caraïbes ou encore d’autres îles. On le retrouve sur nos étals toute l'année mais on l'apprécie particulièrement au moment des fêtes. On peut le préparer...
23 novembre 2014

POUR DES « FRITES MAISON » REUSSIES...

POUR DES « FRITES MAISON » REUSSIES...
Tout le monde apprécie les frites et elles restent l'accompagnement presque incontournable de certaines viandes. Voici quelques conseils qui vous aideront à vous régaler... POUR DES « FRITES MAISON » REUSSIES... Les pommes de terre frites sont d’origine...
20 novembre 2014

POUR FAIRE FONDRE... LE BEURRE !

POUR FAIRE FONDRE... LE BEURRE !
Un exercice poutant tout simple mais à ne pas rater si l'on veut une recette parfaite... POUR FAIRE FONDRE... LE BEURRE ! 1-Première méthode Faire fondre le beurre sur la cuisinière dans une casserole à fond épais ou dans un bain-marie, à feu moyen-doux....
10 octobre 2014

POUR SAVOURER DES FIGUES TOUTE L'ANNEE...

POUR SAVOURER DES FIGUES TOUTE L'ANNEE...
Il est encore temps d'en déguster... des françaises, des excellentes ! POUR SAVOURER DES FIGUES TOUTE L'ANNEE... Un petit historique... Apparues en France au XIVe siècle, elle sont surtout cultivées en Provence et dans le Roussillon. C’est de mi-juin...
14 septembre 2014

POUR DES CHAMPIGNONS TRES BONS !

POUR DES CHAMPIGNONS TRES BONS !
POUR DES CHAMPIGNONS TRES BONS ! * La peau d’un champignon frais est intacte et non ridée, les champignons blancs ne doivent pas présenter de tache. * Ne pas laver, si possible, les champignons, car ils absorbent l’eau comme une éponge, et ils restituent...
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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