27 mai 2018
VITELLO TONNATO
D'habitude pour la fête des mères, je me fais dorloter... Resto, ou repas traiteur prévu par les loulous et le papa. Aujourd'hui, il faisait extrêmement chaud et je tenais à faire une recette, un plat idéal lorsqu'il fait chaud. En plus, c'est à préparer d'avance, ce qui laisse toute liberté ! Je ne regrette pas ! Un pur délice, plébiscité par mes convives...
VITELLO TONNATO
"Le vitello tonnato, un plat familial, originaire du Piémont, qui scelle les épousailles de la terre et de la mer, viande de veau et chair de... [Lire la suite]20 mai 2018
BROCHETTES DE PORC A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA
La plancha a repris du service ! Ce qui est synonyme de soleil et de belle saison... Pour changer, une marinade avec des ingrédients de la cuisine asiatique. Un pur délice !
BROCHETTES DE PORC A L'ASIATIQUE
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes (8 à 10 brochettes)
Préparation : 20 mn
Marinade : 3 h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 2 filets de porc (1200 g environ)
- 8 petits oignons blancs
- 1 poivron rouge
- 8 abricots secs
Pour la marinade
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
... [Lire la suite]05 mai 2018
FILET MIGNON DE PORC A LA RHUBARBE, AU MIEL ET AU ROMARIN
On le sait la rhubarbe est un légume et se cuisine aussi comme tel. J'ai voulu essayer avec cette recette qui m'a bien plu. Malgré le miel, la rhubarbe donne un côté un peu acide. Mais l'ensemble est plutôt agréable...
FILET MIGNON DE PORC A LA RHUBARBE, AU MIEL ET AU ROMARIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 500 g de rhubarbe
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de romarin
- 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]23 avril 2018
BAVETTES D'ALOYAU SAUCE AUX ECHALOTES ET VIN ROUGE
Un pur délice, bien parfumé... pour qui est amateur de viande rouge bien sûr !
BAVETTES D'ALOYAU SAUCE AUX ECHALOTES ET VIN ROUGE
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn (sauce et viande)
Repos : 2 mn
Ingrédients :
- 2 bavettes d'aloyau
- 150 g d'échalotes
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 25 cl de vin rouge
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
* Peler les échalotes et les émincer dans la longueur. Les faire fondre à feu doux dans une petite casserole avec... [Lire la suite]21 avril 2018
CURRY DE BOULETTES D'AGNEAU A L'INDIENNE
Il y a un petit moment que je n'avais pas cuisiné indien... En voyant des épinards frais, j'ai pensé à cette recette repérée il y a quelques semaines. Les herbes aromatiques et les épices sont souvent invitées dans mes recettes et vraiment ce plat nous a enchantés !
CURRY DE BOULETTES D'AGNEAU A L'INDIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 800 de viande d'agneau hachée (de l'épaule que je fais hacher par mon boucher)
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d’ail
- 400 g de pois chiches en... [Lire la suite]12 avril 2018
FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER
Beaucoup de caractère dans cette recette de filet mignon feuilleté jambon, munster et cumin. La viande est moelleuse à souhait, bref, on se régale !
FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Repos : 10 mn
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc de 600 g environ
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 200 g de Munster
- 3 tranches de jambon blanc
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 4 brins de thym
- 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]09 avril 2018
POULET COCO
Un plat qui fait embarquer immédiatement pour un voyage des sens : couleurs, odeurs, saveurs... Un bonheur total !
POULET COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 3 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de lait de coco
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillerée à café de curcuma en poudre
- 2 morceaux de racine de curcuma frais
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm
- 1 cuillerée... [Lire la suite]06 avril 2018
ESCALOPES DE VEAU AU FROMAGE FRAIS ET AUX FINES HERBES
Fondantes à souhait avec une sauce parfumée... Un bonheur ces escalopes de veau farcies !
ESCALOPES DE VEAU AU FROMAGE FRAIS ET AUX FINES HERBES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 escalopes de veau un peu épaisses
- 125 g de fromage frais fouetté (type Madame Loïc)
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillerées à soupe d'herbes aromatiques (sauge, cresson, persil)
- 2 cl de vinaigre balsamique
- 5 cl de porto rouge
- 40 g de beurre
- 25 cl de fond de veau... [Lire la suite]18 mars 2018
YAKITORI BROCHETTES DE BOEUF AU FROMAGE COMME AU RESTAURANT JAPONAIS
Nous aimons beaucoup ces petites brochettes ! Maison, c'est top ! Et on peut les cuire selon la saison à la plancha ou à la poêle...
YAKITORI, BROCHETTES DE BOEUF AU FROMAGE
COMME AU RESTAURANT JAPONAIS
PLANCHA OU POELE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 250 g de carpaccio de bœuf
- 250 g de comté
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz(ou à défaut de cidre)
- le... [Lire la suite]02 mars 2018
TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE
Une recette vietnamienne cette fois pour ces travers de porc délicieusement parfumés...
TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : entre 1 h et 3 h
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg 500 de travers de porc
- 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
- 3 cuillerées à soupe de miel liquide
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz blanc
- 3 ou 4 tiges de citronnelle (partie blanche) hachées
- 2 échalotes finement hachées
-... [Lire la suite]
