10 novembre 2018

BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC, MIEL, VINAIGRE BALSAMIQUE, SAUCE SOJA ET TOMATES

Ce plat est un pur délice pour qui aime le sucré/salé. Et en plus, on le réalise en un rien de temps, ce qui doit être une invitation à ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas consacrer beaucoup de temps à la cuisine... BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC, MIEL, VINAIGRE BALSAMIQUE, SAUCE SOJA ET TOMATES   Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 800 grammes de filet mignon de porc - 2 oignons - 6 cuillerées à soupe de miel d'acacia liquide - 2 cuillerées... [Lire la suite]

15 octobre 2018

BOULETTES AU BŒUF ET AU PORC A L'ITALIENNE

J'ai eu envie de faire des boulettes "mixtes" au niveau des viandes afin de les rendre plus moelleuses. Résultat très satisfaisant ! Des boulettes tendres et parfumées aux herbes, cette fois pas aux épices, enrobées de sauce tomate sur un lit de pâtes et gratinées au parmesan... BOULETTES AU BŒUF ET AU PORC A L'ITALIENNE Pour 4 personnes (12 grosses boulettes) Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn + 10 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 700 g de viande de bœuf hachée - 600 g de chair à saucisse -... [Lire la suite]
02 octobre 2018

ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE

Mes jeunes adorent les boulettes et je leur en ai déjà fait de toutes sortes ! Là, la viande prend la forme de rouleaux et elle est enrobée de jambon cru et recouverte de fromage et elle cuit au four dans une sauce tomate maison... Un délice ! ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 700 de viande de bœuf hachée - 8 tranches de jambon - 2 tranches de pain de mie - 5 cl de lait - 2 oignons - 4 gousses d’ail  - 1 bouquet de basilic - 500 g... [Lire la suite]
28 septembre 2018

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES AUX DEUX POMMES

Après la tourte de Pompadour, je me suis focalisée sur ces boudins noirs aux châtaignes que nous aimons tant et que nous ne trouvons que dans cette charcuterie de Pompadour en Corrèze (voir sur mon blog : http://bellatrice.canalblog.com/archives/2018/09/26/36737844.html)... Je les ai cuits entiers car ils ne se défont pas du tout, ne lâchent pas une goutte de graisse quand on les pique, une merveille ! Avec quelques pommes de terre sautées et quelques pommes fruits cuites au beurre, nous nous sommes régalés ! BOUDINS NOIRS AUX... [Lire la suite]
28 août 2018

BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU EPICEES A LA PLANCHA

Une plancha avec brochettes de deux sortes et légumes... Aujourd'hui, la recette des brochettes de rognon de veau (je sais, certains vont tourner le dos...) et demain, celle des brochettes de magret de canard ! BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU EPICEES A LA PLANCHA Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : entre 6 et 10 mn selon les goûts Ingrédients : - 1 beau rognon de veau - 1 cuillerée à café de poivre noir en grains - 2 gousses d’ail - 2 brins de thym frais - 1 grosse... [Lire la suite]
19 août 2018

NOIX DE VEAU AUX MIRABELLES, MIEL, ET POMMES DE TERRE RATTES

Deux journées pleines d'émotions avec la naissance de deux nouveaux petits-enfants, Julie le 17, et Soren, le 18. Nous voici grands-parents pour la cinquième et sixième fois ! Du coup, pas de recette sur le blog hier tant j'étais sur une autre planète ! Toujours de la mirabelle mais dans une recette salée, c'est délicieux ! NOIX DE VEAU AUX MIRABELLES, MIEL, ET POMMES DE TERRE RATTES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 30 en tout Ingrédients : - 400 g de mirabelles fraîches - 1 pièce de... [Lire la suite]
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22 juillet 2018

FILETS DE PORC AU CHORIZO ET AU BEURRE DE SAUGE

C'est une recette découverte sur le numéro de Juillet de CUISINE ACTUELLE, facile à réaliser et dont les ingrédients se cuisent dans le même plat. En ce moment la sauge offre des buissons dans le jardin dont il faut profiter ! Si cette saveur vous déplaît, vous pouvez remplacer par du romarin ou de la marjolaine. FILETS DE PORC AU CHORIZO ET AU BEURRE DE SAUGE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 2 filets mignons de porc ( environ 900 g en tout) - 10 à 12 larges tranches... [Lire la suite]
27 mai 2018

VITELLO TONNATO

D'habitude pour la fête des mères, je me fais dorloter... Resto, ou repas traiteur prévu par les loulous et le papa. Aujourd'hui, il faisait extrêmement chaud et je tenais à faire une recette, un plat idéal lorsqu'il fait chaud. En plus, c'est à préparer d'avance, ce qui laisse toute liberté ! Je ne regrette pas ! Un pur délice, plébiscité par mes convives... VITELLO TONNATO "Le vitello tonnato, un plat familial, originaire du Piémont, qui scelle les épousailles de la terre et de la mer, viande de veau et chair de... [Lire la suite]
20 mai 2018

BROCHETTES DE PORC A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA

La plancha a repris du service ! Ce qui est synonyme de soleil et de belle saison... Pour changer, une marinade avec des ingrédients de la cuisine asiatique. Un pur délice ! BROCHETTES DE PORC A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA Pour 4 personnes (8 à 10 brochettes) Préparation : 20 mn Marinade : 3 h Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 2 filets de porc (1200 g environ) - 8 petits oignons blancs - 1 poivron rouge - 8 abricots secs Pour la marinade - 2 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre de 4 cm environ ... [Lire la suite]
05 mai 2018

FILET MIGNON DE PORC A LA RHUBARBE, AU MIEL ET AU ROMARIN

On le sait la rhubarbe est un légume et se cuisine aussi comme tel. J'ai voulu essayer avec cette recette qui m'a bien plu. Malgré le miel, la rhubarbe donne un côté un peu acide. Mais l'ensemble est plutôt agréable... FILET MIGNON DE PORC A LA RHUBARBE, AU MIEL ET AU ROMARIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 filet mignon de porc (environ 600 g) - 500 g de rhubarbe - 2 gousses d'ail - 2 brins de romarin - 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia - 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]
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