28 janvier 2019
SAUCISSE AU COUTEAU, SAUCE VIN ET OIGNONS
Petite recette d'un soir avec une saucisse que nous apprécions beaucoup. La saucisse au couteau tient son nom de son mode de fabrication : c'est une saucisse hachée à l'ancienne "au couteau" de manière à la rendre encore plus goûteuse. Et c'est vrai qu'il y a une différence avec la saucisse fabriquée au hachoir !
SAUCISSE AU COUTEAU, SAUCE VIN ET OIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 750 g de saucisse au couteau
- 4 gros oignons bio
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]19 janvier 2019
TRAVERS DE PORC AU COCA-COLA
Je suis très curieuse... Et bien que le coca-cola soit absent de la maison depuis une bonne quinzaine d'années (je n'aime pas çà et quand j'ai vu l'équivalence en sucre, je me suis dit que c'était mauvais pour mes enfants et il n'a donc plus fait partie du paysage des courses...), j'ai cependant voulu essayer une recette une fois ! Je n'ai pas trouvé que cela donnait un goût particulier...
TRAVERS DE PORC AU COCA-COLA ET AUX DEUX "PATATES"
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 45 mn
... [Lire la suite]09 janvier 2019
ROTI DE PORC AUX EPICES SUR LIT DE CHAMPIGNONS
Mais que de parfums dans ce rôti ! Très épicé mais absolument excellent. La viande est extrêmement tendre...
ROTI DE PORC AUX EPICES SUR LIT DE CHAMPIGNONS
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 12 h
Cuisson : 1 h + 30 mn de repos
Ingrédients :
- 1 kg 200 d'échine de porc
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm
- 1 tige de citronnelle
- 1 cuillerée à café de piment en poudre
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2... [Lire la suite]03 janvier 2019
BOULETTES DE BOEUF A LA CORIANDRE FRAICHE ET AU GINGEMBRE
De délicieuses boulettes rapidement réalisées pour un repas de midi...
BOULETTES DE BOEUF A LA CORIANDRE FRAICHE ET AU GINGEMBRE
Pour 4 personnes (environ 30 boulettes)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 750 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon rouge
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
- ½ tasse de cacahuètes (ou de noix de cajou) non salées
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 1 œuf
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- sel, poivre de Sichuan
Réalisation :
* Eplucher... [Lire la suite]10 novembre 2018
BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC, MIEL, VINAIGRE BALSAMIQUE, SAUCE SOJA ET TOMATES
Ce plat est un pur délice pour qui aime le sucré/salé. Et en plus, on le réalise en un rien de temps, ce qui doit être une invitation à ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas consacrer beaucoup de temps à la cuisine...
BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC, MIEL, VINAIGRE BALSAMIQUE, SAUCE SOJA ET TOMATES
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 800 grammes de filet mignon de porc
- 2 oignons
- 6 cuillerées à soupe de miel d'acacia liquide
- 2 cuillerées... [Lire la suite]15 octobre 2018
BOULETTES AU BŒUF ET AU PORC A L'ITALIENNE
J'ai eu envie de faire des boulettes "mixtes" au niveau des viandes afin de les rendre plus moelleuses. Résultat très satisfaisant ! Des boulettes tendres et parfumées aux herbes, cette fois pas aux épices, enrobées de sauce tomate sur un lit de pâtes et gratinées au parmesan...
BOULETTES AU BŒUF ET AU PORC A L'ITALIENNE
Pour 4 personnes (12 grosses boulettes)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn + 10 mn
Ingrédients :
Pour les boulettes
- 700 g de viande de bœuf hachée
- 600 g de chair à saucisse
-... [Lire la suite]02 octobre 2018
ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE
Mes jeunes adorent les boulettes et je leur en ai déjà fait de toutes sortes ! Là, la viande prend la forme de rouleaux et elle est enrobée de jambon cru et recouverte de fromage et elle cuit au four dans une sauce tomate maison... Un délice !
ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 700 de viande de bœuf hachée
- 8 tranches de jambon
- 2 tranches de pain de mie
- 5 cl de lait
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 500 g... [Lire la suite]28 septembre 2018
BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES AUX DEUX POMMES
Après la tourte de Pompadour, je me suis focalisée sur ces boudins noirs aux châtaignes que nous aimons tant et que nous ne trouvons que dans cette charcuterie de Pompadour en Corrèze (voir sur mon blog : http://bellatrice.canalblog.com/archives/2018/09/26/36737844.html)... Je les ai cuits entiers car ils ne se défont pas du tout, ne lâchent pas une goutte de graisse quand on les pique, une merveille ! Avec quelques pommes de terre sautées et quelques pommes fruits cuites au beurre, nous nous sommes régalés !
BOUDINS NOIRS AUX... [Lire la suite]28 août 2018
BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU EPICEES A LA PLANCHA
Une plancha avec brochettes de deux sortes et légumes... Aujourd'hui, la recette des brochettes de rognon de veau (je sais, certains vont tourner le dos...) et demain, celle des brochettes de magret de canard !
BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU EPICEES A LA PLANCHA
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : entre 6 et 10 mn selon les goûts
Ingrédients :
- 1 beau rognon de veau
- 1 cuillerée à café de poivre noir en grains
- 2 gousses d’ail
- 2 brins de thym frais
- 1 grosse... [Lire la suite]19 août 2018
NOIX DE VEAU AUX MIRABELLES, MIEL, ET POMMES DE TERRE RATTES
Deux journées pleines d'émotions avec la naissance de deux nouveaux petits-enfants, Julie le 17, et Soren, le 18. Nous voici grands-parents pour la cinquième et sixième fois ! Du coup, pas de recette sur le blog hier tant j'étais sur une autre planète ! Toujours de la mirabelle mais dans une recette salée, c'est délicieux !
NOIX DE VEAU AUX MIRABELLES, MIEL, ET POMMES DE TERRE RATTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30 en tout
Ingrédients :
- 400 g de mirabelles fraîches
- 1 pièce de... [Lire la suite]
