23 mai 2017

POULET ROTI A L'ORANGE ET AUX EPICES

Mais que c'était bon ! Il n'a pas fait long feu ce joli poulet... Vraiment excellent avec ce parfum d'orange, je vous le conseille ! POULET ROTI A L'ORANGE ET AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 70 mn Ingrédients : - 1 poulet fermier d'environ 1 kg 600 - 6 oranges bio - 10 cl de fond de veau instantané - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 5 cl de vinaigre balsamique - 2 cuillerées à soupe de liqueur d'orange - 2 cuillerées à café de graines de cumin - 1 cuillerée à café de baies de... [Lire la suite]

22 mai 2017

PIQUES DE POULET EN ROBE DE JAMBON A LA SAUGE A LA PLANCHA

Cà y est, la plancha reprend ENFIN du service ! Enfin un temps beau et chaud et le plaisir d'en profiter ! Ces piques de poulet changent un peu des brochettes traditionnelles et c'est délicieux ! Approbation générale et sans faille... PIQUES DE POULET EN ROBE DE JAMBON A LA SAUGE A LA PLANCHA Pour 4 personnes (16 brochettes) Préparation : 20 mn Marinade : 1 h au moins Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 6 blancs de poulet - 16 fines tranches de jambon cru - 2 citrons jaunes bio - 5 feuilles de... [Lire la suite]
20 mai 2017

NOIX DE FILETS DE DINDE MIEL, PAPRIKA ET CORNICHONS

Un mélange de saveurs sucrées et salées que vient relever l'acidité des cornichons... NOIX DE FILETS DE DINDE MIEL, PAPRIKA ET CORNICHONS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 g de noix de filets de dinde - 2 oignons rouges - 1 cuillerée à soupe de paprika - 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia - 25 cl de vin blanc - 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol - 20 cl de crème fraîche liquide - cornichons - ciboulette - sel,poivre Réalisation : * Dans une... [Lire la suite]
22 avril 2017

BLANCS DE POULET A LA PATE D'OLIVE NOIRE AU CITRON DE MENTON, CHIFFONNADE DE POIVRONS ET TOMATES, ECRASE DE POMMES DE TERRE A L

Une recette qui sent bon le Sud et dont les saveurs enchantent le palais... L'huile d'olive au citron de Menton donne un parfum inégalable à l'écrasé de pommes de terre. BLANCS DE POULET A LA PATE D'OLIVE NOIRE AU CITRON DE MENTON, CHIFFONNADE DE POIVRONS ET TOMATES, ECRASE DE POMMES DE TERRE A L'HUILE D'OLIVE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn + 20 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 100 g de pâte d'olive noire au citron de Menton - 2 piments rouges - 1 gros poivron rouge ... [Lire la suite]
10 avril 2017

POULET SAUCE CACAHUETES

J'ai réalisé plusieurs recettes de poulet à la cacahuète. Nous aimons beaucoup. Celle-ci a tendance à se placer sur le dessus du panier. Bien relevée et douce à la fois... POULET SAUCE CACAHUETES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h au minimum Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 2 cuillerées à soupe de graines de sésame grillé - 8 brins de coriandre - 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - 20 cl de crème de coco Pour la marinade : - 20 cl de lait... [Lire la suite]
24 mars 2017

RABLES DE LAPIN A LA TAPENADE NOIRE ET AU LARD

Le lard fumé, la tapenade et le romarin donnent aux râbles de lapin un moelleux et un parfum exceptionnels. Accompagnés de pommes de terre et d'ail en chemise c'est un régal ! RABLES DE LAPIN A LA TAPENADE NOIRE, AU LARD ET AU ROMARIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 8 râbles de lapin - 16 fines tranches de poitrine fumée - 125 g de tapenade noire au citron de Menton - 12 gousses d'ail (à peu près une tête) - 4 brins de romarin - 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]

15 mars 2017

POULET CRUNCHY A L'INDIENNE

Les jeunes adorent, mais pas que !... POULET CRUNCHY A L'INDIENNE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 15 mn au minimum Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 12 pilons de poulet - 2 cuillerées à soupe d'épices tandoori - 10 biscottes - 1 yaourt grec - 1 oeuf - 5 cuillerées à soupe de corn flakes nature - sel, poivre Réalisation : * Battre l’œuf, le yaourt et les épices tandoori dans un plat creux. Saler, poivrer. * Retirer la peau des pilons de poulet et les ajouter dans le plat. Bien... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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24 février 2017

POELONS DE FOIES DE VOLAILLE

Un plat peu apprécié parfois mais que personnellement j'aime beaucoup ! La petite sauce est un bonheur... POELONS DE FOIES DE VOLAILLE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre à chair ferme - 400 g de foies de volaille - 2 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès - 30 g de beurre - 6 cuillerées à soupe d'huile d'arachide - 6 brins de persil plat - sel et poivre Réalisation : * Couper en deux les foies les plus gros. Les... [Lire la suite]
19 février 2017

POULET AU MIEL, CITRON, SAFRAN DU QUERCY, MOUTARDE A L'ANCIENNE, LIT DE POMMES DE TERRE FONDANTES

Toujours avec le safran récolté par belle-maman... Une recette qui ne laisse pas indifférent et qui va ravir les amateurs de sucré salé... POULET AU MIEL, CITRON, SAFRAN DU QUERCY, MOUTARDE A L'ANCIENNE, LIT DE POMMES DE TERRE FONDANTES  Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 4 h à une nuit Cuisson : 2 h 30 Ingrédients : - 6 belles cuisses de poulet - 6 cuillerées à soupe de miel d'acacia - 6 cuillerées à soupe de jus de citron - 2 cuillerées à soupe rases de moutarde à l'ancienne au citron... [Lire la suite]
11 février 2017

ROTI DE FILET DE DINDONNEAU A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE

Une recette toute simple, rapide, mais pleine de saveurs... ROTI DE FILET DE DINDONNEAU A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 rôti de dindonneau (ou de dinde) - 2 grosses cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne - 200 g de lardons - 3 grosses échalotes - 25 cl de vin blanc - thym - persil plat - poivre Réalisation : * Eplucher les échalotes et les ciseler. * Les faire revenir dans une cocotte, puis quand elles ont... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 18:11 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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