03 mars 2020
PAVES DE SAUMON FRAIS MARINE ET LEUR TOMBEE D'EPINARDS FRAIS
PAVES DE SAUMON FRAIS MARINE ET LEUR TOMBEE D'EPINARDS FRAIS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn en tout
Ingrédients :
- 4 tranches de filet de saumon de 200 g chacune
- 1 kg d'épinards en branches frais bio
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- baies roses
- piment d'espelette
- sel, poivre
Réalisation :
* Eplucher et râper le gingembre.
* Rincer les... [Lire la suite]16 février 2020
BARQUETTES D'ENDIVES BICOLORES A LA CREME DE BETTERAVES ET DE TRUITE FUMEE
Petite entrée du 14 Février, un vétitable régal et une mise en bouche parfaite...
BARQUETTES D'ENDIVES BICOLORES A LA CREME DE BETTERAVES ET DE TRUITE FUMEE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 endive blanche
- 1 endive rouge (ou carmine)
- ½ betterave cuite bio
- 1 cœur de filet fleurde truite fumée
- ¼ de pomme
- 4 brins de menthe
- 150 g de yaourt à la grecque bio
- 100 g de fromage frais de chèvre bio
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse... [Lire la suite]03 février 2020
NOIX DE SAINT JACQUES SAUCE AU CURRY, TOMBEE D'EPINARDS
Nous sommes en pleine saison de la coquille St Jacques et mon poissonnier en proposait de fort belles toutes décoquillées qui m'ont tentée pour accompagner les épinards de mon panier d'AMAP de la semaine... Un régal avec cette sauce curry...
NOIX DE SAINT JACQUES SAUCE AU CURRY, TOMBEE D'EPINARDS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 mn pour les noix + 3 mn pour les épinards + 15 mn pour la sauce
Ingrédients :
- 12 grosses noix de St Jacques avec leur corail
- 1 échalote
- 10 g + 30 g de beurre
... [Lire la suite]18 août 2019
AIGUILLETTES DE POULET, CREME AU CHORIZO
Une recette qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients, dont le temps de préparation est court, et qui met les papilles en émoi ! Tout le monde a aimé chez moi...
AIGUILLETTES DE POULET, CREME AU CHORIZO
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 beaux filets de poulet
- 1 chorizo fort (200 g)
- 1 piment rouge (pour moi, bio, du potager)
- 200 ml de crème entière liquide
- 1 grosse échalote
- huile d’olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Saler et... [Lire la suite]06 août 2019
BROCHETTES PORC CHORIZO CITRON A LA PLANCHA
De délicieuses brochettes avec une viande parfumée et tendre auxquelles le citron et le chorizo donnent un goût tout particulier...
BROCHETTES PORC CHORIZO CITRON
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 1 à 2 h
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 600 g de filet de porc
- 1 chorizo fort
- 1 à 2 citron(s) jaune(s) bio
- 6 brins de thym frais
- 1 échalote
- 1 morceau de gingembre de 3 cm environ
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Réalisation :
*... [Lire la suite]17 juillet 2019
SALADE DE FENOUIL, AVOCAT, ORANGE ET THON AU SESAME TOASTE
Une salade peu commune aux saveurs très originales...
SALADE DE FENOUIL, AVOCAT, ORANGE ET THON AU SESAME TOASTE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 fenouil
- 1 grosse orange bio
- 1 avocat
- 1 boîte de thon au naturel (140 g une fois égoutté)
- 1 échalote
- 1 cuillerée à soupe de graines de sésame toastées
Pour la sauce
- 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée... [Lire la suite]04 juillet 2019
ANANAS A LA THAILANDAISE
Autre version (dégustée au restaurant) d'une recette que nous apprécions beaucoup, qui comble les yeux par ses couleurs, le nez par ses effluves et les papilles par ses saveurs incomparables...
ANANAS A LA THAILANDAISE (YUM KUNG SUB PA ROD)
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients:
- 1 ananas bien mûr
- 12 crevettes roses
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 1 carotte
- 1 poignée de pousses de soja
- 5 tomates cerise
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- quelques feuilles de... [Lire la suite]29 juin 2019
RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT
Avec cette chaleur, c'est régime salades, tartinades et fruits... Ces rillettes sont délicieuses et rafraîchissantes, laissez-vous tenter !
RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de cœurs d'artichauts en bocal
- 4 tranches de saumon fumé (150 g environ)
- ½ citron jaune bio
- 200 g de fromage frais
- 50 g de pignons de pin
- 1 échalote
- 8 brins de persil (facultatif)
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
... [Lire la suite]04 mai 2019
BOULETTES AUX DEUX VIANDES AUX EPICES
Des boulettes, j'en fais souvent car mes deux derniers ados adorent çà... Une nouvelle recette pour varier, qui a bien plu aussi !
BOULETTES AUX DEUX VIANDES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 350 g de viande de bœuf haché bio à 5 %
- 150 g de chair à saucisse bio
- 20 g de chapelure panko (épiceries asiatiques)
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 1 échalote
- 1 gros œuf bio
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1... [Lire la suite]19 mars 2019
RABLES DE LAPIN AU CIDRE ET AU POIVRE LONG
Je venais d'acheter du poivre long (le poivre long est originaire d'Indonésie et se présente sous forme de chaton de noisetier brun, sa saveur est assez douce, chaude et fruitée) quand je suis tombée sur cette recette (Cuisine Actuelle n° 338 de Février 2019). J'ai remplacé les quatre cuisses par huit râbles, et la fondue de poireaux par du riz et voici ! C'est une recette ultra simple et rapide, ce qui ne gâte rien !
RABLES DE LAPIN AU CIDRE ET AU POIVRE LONG
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
... [Lire la suite]
