05 janvier 2014

GRENADINS DE VEAU SAUCE COGNAC AUX PUREES DE PANAIS ET DE CAROTTES EVENTAIL DE POIS GOURMANDS

Une envie de ce délicieux morceau de veau pour finir les vacances... Et des idées pour l'accompagner qui me sont venues. Au final : une avalanche de saveurs, de finesse et d'onctuosité, un mariage réussi entre les différents légumes. Une fois un peu amélioré dans sa présentation, ce plat pourra être servi à de grandes occasions. GRENADINS DE VEAU SAUCE COGNAC AUX PUREES DE PANAIS ET DE CAROTTES EVENTAIL DE POIS GOURMANDS     Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Cuissons : 25 mn + 25 mn + 5 mn + 5 mn... [Lire la suite]

19 décembre 2013

SALADE TIEDE DE POMMES DE TERRE AU SAUCISSON DE LYON PISTACHE

SALADE TIEDE DE POMMES DE TERRE AU SAUCISSON DE LYON PISTACHE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn + 25 mn                                                                                              AUX HALLES A LYON... Ingrédients : * 1 saucisson de Lyon... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

TOURTE PERIGOURDINE

Cette tourte est une des recettes qui font la réputation de la maison LE HECH (meilleur ouvrier de France) à Pompadour en Corrèze sous la dénomination " TOURTE DE POMPADOUR ". J'en ai dégusté à de si nombreuses reprises et j'ai tellement apprécié que j'ai modestement essayé d'adapter la recette... Et chez moi, on aime ! TOURTE PERIGOURDINE    Préparation : 45 mn Cuisson : 60 mn Pour 6 personnes  Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 rouleau de pâte brisée (Par facilité, j’utilise des pâtes toutes prêtes.... [Lire la suite]