12 janvier 2014

GRATIN DE PATES MONTAGNARDES

Un bon plat d'hiver, rustique et délicieux, très apprécié des enfants. Même le chou passe ! GRATIN DE PATES MONTAGNARDES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : 400 g de pâtes courtes 500 g de chair à saucisse 400 g de feuilles de chou vert 1 échalote 200 g de fromage à fondue ou à raclette en lamelles 10 cl de crème fraîche 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 50 g de parmesan sel, poivre 20 g de beurre pour beurrer le plat ... [Lire la suite]

10 janvier 2014

DIOTS AU VIN BLANC

Un plat très simple à déguster un soir d'hiver un peu frisquet... DIOTS AU VIN BLANC Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 4 diots - 800 g de pommes de terre - 75 cl de vin blanc de Savoie - 2 oignons - 2 échalotes - 30 g de farine - 30 g de beurre Préparation : Faire revenir les diots dans une cocotte avec du beurre jusqu’à ce que les saucisses soient bien colorées sur toutes les faces. Les sortir de la cocotte et les réserver. Dans la cocotte,... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

GRENADINS DE VEAU SAUCE COGNAC AUX PUREES DE PANAIS ET DE CAROTTES EVENTAIL DE POIS GOURMANDS

Une envie de ce délicieux morceau de veau pour finir les vacances... Et des idées pour l'accompagner qui me sont venues. Au final : une avalanche de saveurs, de finesse et d'onctuosité, un mariage réussi entre les différents légumes. Une fois un peu amélioré dans sa présentation, ce plat pourra être servi à de grandes occasions. GRENADINS DE VEAU SAUCE COGNAC AUX PUREES DE PANAIS ET DE CAROTTES EVENTAIL DE POIS GOURMANDS     Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Cuissons : 25 mn + 25 mn + 5 mn + 5 mn... [Lire la suite]
19 décembre 2013

SALADE TIEDE DE POMMES DE TERRE AU SAUCISSON DE LYON PISTACHE

SALADE TIEDE DE POMMES DE TERRE AU SAUCISSON DE LYON PISTACHE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn + 25 mn                                                                                              AUX HALLES A LYON... Ingrédients : * 1 saucisson de Lyon... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

TOURTE PERIGOURDINE

Cette tourte est une des recettes qui font la réputation de la maison LE HECH (meilleur ouvrier de France) à Pompadour en Corrèze sous la dénomination " TOURTE DE POMPADOUR ". J'en ai dégusté à de si nombreuses reprises et j'ai tellement apprécié que j'ai modestement essayé d'adapter la recette... Et chez moi, on aime ! TOURTE PERIGOURDINE    Préparation : 45 mn Cuisson : 60 mn Pour 6 personnes  Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 rouleau de pâte brisée (Par facilité, j’utilise des pâtes toutes prêtes.... [Lire la suite]