échine de porc : Tous les messages sur échine de porc - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

10 mars 2023

PATE LORRAIN

Un délicieux repas pour un soir, différent des pâtés que je réalise habituellement. La farce a un goût prononcé et c'est une réalisation vraiment savoureuse ! PATE LORRAIN Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 12 h Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 250 g d'échine de porc - 250 de noix de veau - 2 échalotes bio - 1 petit bouquet de persil bio - 1 branche d'estragon bio - 1 branche de thym bio - 2 gousses d'ail bio - 1 dl de vin blanc sec... [Lire la suite]

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Tags : ail bio, estragon bio, noix de veau, persil plat bio, pâte feuilletée, thym bio, vin blanc Riesling, échalotes bio, échine de porc, œuf bio

27 septembre 2022

EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS

Avec le chou chinois du panier de légumes de la semaine, j'ai opté pour cette recette asiatique qui nous a régalés... EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 22 à 25 mn Ingrédients : - 600 g d’échine de porc - ½ chou chinois bio - 1 bel oignon bio - 2 gousses d'ail bio - 4 carottes bio - 6 gros champignons de Paris - 20 cl de sauce soja sucrée - 10 cl d’eau - 2 cuillerées à... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:28 - PLAT UNIQUE - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ail bio, carottes bio, champignons de Paris, chou chinois bio, citron vert, coriandre bio, gingembre frais, huile d'olive bio, huile de sésame, oignon bio, poivre de Sichuan, sauce soja sucrée, sucre en poudre, vinaigre de riz, échine de porc

13 février 2022

ECHINE DE COCHON ET BATONNETS DE CAROTTES LE TOUT CONFIT A LA BIERE AMBREE

Une recette du Nord, une de mes régions d'origine, très réconfortante, avec une viande d'un moelleux absolu, aux saveurs subtiles. Assez économique et parfaite pour ces jours un peu froids... ECHINE DE COCHON ET BATONNETS DE CAROTTES LE TOUT CONFIT A LA BIERE AMBREE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson: 2 h 45 Ingrédients : - 1 kg 800 d'échine de porc - 8 à 10 carottes bio (1 kg environ) - 2 oignons bio - 5 gousses d'ail bio - 3 feuilles de laurier bio - 200 g de lardons fumés - 2 cuillerées à soupe de farine... [Lire la suite]

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Tags : ail bio, beurre, bière ambrée, carottes bio, farine bio, huile d'olive bio, lardons fumés, laurier bio, miel d'acacia bio, oignons bio, échine de porc

10 janvier 2022

CHAPON FARCI AU FOIE GRAS ET AUX NOIX

Je suis extrêmement en retard pour passer mes recettes ! Je vous fais toutes mes excuses... Cette recette de chapon, simple et succulente, pour clôturer le dossier des plats de fêtes, elle sera bienvenue l'année prochaine ! Et je vais tenter de mettre les bouchées doubles... CHAPON FARCI AU FOIE GRAS ET AUX NOIX, CHATAIGNES PARFUMEES Pour 8 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 2 h 30 Ingrédients : - 1 chapon fermier de 3 kg (label rouge ou mieux Bresse) avec son foie - 20 cl de bouillon... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:51 - FETES (NOEL, 1er JANVIER, ...) - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : beurre, bouillon de poulet bio, cerneaux de noix, chapelure, chapon, cognac, crème fraîche épaisse bio, foie gras de canard cru, lard, lardons, noix de muscade, échalotes bio, échine de porc, œuf bio

02 novembre 2021

BOULETTES DE PORC SAUCE TOMATE ET CITRON SUR LIT DE SPAGHETTI AU PARMESAN

Une recette de boulettes de porc absolument délicieuse ! Et en lui ajoutant de la sauce tomate maison, préparée sur l'instant ou cuisinée l'été et mise en bocal, sur de bons spaghetti parsemés de parmesan et de basilic, c'est une merveille... Laissez-vous tenter, vous ne regretterez pas... BOULETTES DE PORC SAUCE TOMATE ET CITRON SUR LIT DE SPAGHETTI AU PARMESAN Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 800 g d'échine de porc désossée ou de filet mignon - 1 citron bio - 3... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:50 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail bio, basilic bio, chapelure, citron jaune bio, coriandre en poudre, cumin en poudre, huile d’olive bio, laurier bio, oignon bio, parmesan râpé, persil plat bio, piment de Cayenne, pulpe de tomates, spaghetti, échine de porc, œuf bio

19 octobre 2021

SAUTE DE PORC AUX AUBERGINES CONFITES

Il faut profiter des aubergines et des tomates bien savoureuses encore au jardin et sur les étals avant que cette production ne disparaisse jusqu'à l'été prochain... En route pour ce plat aux saveurs du sud ! SAUTE DE PORC AUX AUBERGINES CONFITES Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg 200 d'échine de porc désossée - 3 belles aubergines bien fermes bio (600 à 800 g environ) - 3 gousses d’ail bio - 3 oignons bio - 500 g de tomates bien mûres bio - 1 bouquet garni... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 11:03 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : 4 épices, ail bio, aubergines bio, bouquet garni bio, huile d'olive bio, oignons bio, tomates bio, échine de porc

05 octobre 2020

COCOTTE AUX TROIS VIANDES FACON BAECKEOFFE

Les soirées fraîches reviennent et avec elles les envies de bonnes odeurs de plats cuisinés longuement et les saveurs qui les caractérisent... Les pommes de terre et carottes du panier de l'AMAP ont été les bienvenues ! COCOTTE AUX TROIS VIANDES FACON BAECKEOFFE Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Marinade : 12 h Cuisson : 2 h 30 Ingrédients : - 600 g de paleron de bœuf - 600 g d'échine de porc - 400 g d'épaule d'agneau - 1 pied de porc (si possible désossé) - 6 carottes bio - 800 g de pommes de terre à... [Lire la suite]