20 juin 2018

SALADE RAPIDE D'INSPIRATION CRETOISE

Pour tous les jeunes qui pensent que les légumes ne font pas partie de leurs univers, cette petite salade, rapide à exécuter et économique. A consommer telle quelle ou en l'accompagnant d'une tranche de jambon... ou d'une pizza pour les groses faims ! SALADE RAPIDE D'INSPIRATION CRETOISE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Pour la salade - 2 tomates noires de Crimée - 1 tomate ananas - 2 tomates allongées torino - 2 avocats - 200 g de feta bio - 100 g d'olives Kalamata... [Lire la suite]

19 janvier 2018

DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES

Une petite création à la fois jolie et savoureuse. Je me suis bien amusée à créer cette recette, sa dégustation a été appréciée... DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 1 mn Réfrigération : 6 h à 1 nuit Ingrédients : - 8 tranches de saumon fumé sauvage - 500 g de grosses crevettes roses cuites - 200 g de fromage frais (type Saint-Moret ou Philadelphia) - 4 oranges sanguines - 1 citron vert - 1 citron jaune de Menton - 1 morceau de gingembre de 4 cm environ - 1 petite... [Lire la suite]
16 janvier 2018

SALADE HIVERNALE COLOREE DETOX

Elle ne vous fait pas envie cette assiette de salade ? Belle à l'oeil, bonne à la bouche, végétarienne et même végétalienne, une salade délicieuse, complète et excellente pour la santé ! SALADE HIVERNALE COLOREE DETOX Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 avocat - 2 carottes - 200 g de haricots rouges égouttés en conserve - 100 g de cœurs de palmier (égouttés) - 1 poignée de jeunes pousses de salade - 1 orange sanguine - le jus d'un citron de Menton - 1 cuillerée à café... [Lire la suite]
08 décembre 2017

DES DE THON ROUGE A L'ORANGE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Un plat délicat et subtil en saveurs, à consommer pourquoi pas entre deux repas de fêtes un peu chargés... DES DE THON ROUGE A L'ORANGE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE  Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de thon rouge frais de pêche équitable (si possible du cœur de filet) - 1 orange bio (jus+zeste) - 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et au citron de Menton - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive à la mandarine de Menton - 1... [Lire la suite]
12 septembre 2017

TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE

Complètement de saison et tellement délicieuse ! Une alternative aux figues garnies de chèvre et bardées de lard que je fais habituellement... TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn + 20 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée ou 400 g de pâte brisée maison - 200 g de chèvre frais (type Petit Billy) - 8 figues bien mûres - 6 fines tranches de jambon prosciutto - 30 cl de crème liquide - 5 œufs - 1 petit bouquet de ciboulette - 2... [Lire la suite]
07 septembre 2017

SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE

L'été n'est pas terminé ! Et sur la table, on essaie de le conserver le plus longtemps possible... Cette préparation est un bonheur à déguster les yeux fermés... SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 3 grosses pêches jaunes bien mûres - 6 fines tranches de jambon serrano ( jambon sec espagnol) - 1 paquet de 16 billes de chèvre fourrées au miel (75 g) - 1 grosse cuillerée à soupe d'élixir de vinaigre balsamique - 3 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]

09 juin 2017

FILETS MIGNONS DE PORC AUX CERISES, A L'ORANGE ET A L'OSSAU IRATY

Encore une délicieuse recette de Nicole Passions qui m'a séduite, et qui a fait l'enthousiasme de mes convives ! FILETS MIGNONS DE PORC AUX CERISES, A L'ORANGE ET A L'OSSAU IRATY Pour 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients : - 2 filets mignons de porc d'environ 500 g chacun - 400 g de cerises burlat - 100 g d'Ossau Iraty - sel poivre - élixir au vinaigre balsamique de Modène et au citron de Menton - délice de miel à la mandarine de Menton - 2 oranges bio - 2 cuillerées à café de vinaigre... [Lire la suite]
24 mai 2017

ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE

Le soir, au jardin, après une chaude journée, çà vous dit ? Une assiette pleine de saveurs... ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients: - 200 g de fraises pas trop grosses gariguette ou mara des bois - 2 avocats à point - 1 poignée de mâche - 1 pamplemousse rose - 6 tomates cerise - 3 cuillerées à soupe d'huile d'avocat  - 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton,  - 1... [Lire la suite]
18 mars 2017

PAPILLOTES DE SAUMON, CITRON, CREME ET BALSAMIQUE

Poisson ce soir ! Au bon goût de citron parfumé... Le mariage élixir au vinaigre balsamique et crème fraîche, très heureux ! PAPILLOTES DE SAUMON, CITRON, CREME ET BALSAMIQUE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - 2 carottes - 1 oignon - 1 gros citron jaune de Menton - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton - 4 brins... [Lire la suite]
22 janvier 2017

AIGUILLETTES DE CANARD A L'ORANGE ET AU MIEL, CAROTTES ROTIES AU MIEL ET ROMARIN

Une recette pour les amateurs de sucré salé, un bonheur ! Réalisée avec trois produits de mon excellent partenaire "AU PAYS DU CITRON" qui vient de subir un gros déboire avec l'incendie qui a détruit leur atelier de production. Allez voir ce site et vous déciderez peut-être de les aider... https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/ensemble-sauvons-au-pays-du-citron (à recopier dans votre navigateur) AIGUILLETTES DE CANARD A L'ORANGE ET AU MIEL, CAROTTES ROTIES AU MIEL ET ROMARIN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn ... [Lire la suite]